Danska propušta potencijal izvoza u novim biljnim prehrambenim proizvodima

Postoji ogotov potencijal za izvoz u proizvodnji biljnih prehrambenih proizvoda u Danskoj. To proizlazi iz nove analize Tehnološkog instituta, koja ističe da razvoj sektora prema većoj proizvodnji i izvozu biljnih prehrambenih proizvoda na europska susjedna tržišta mora biti osvojen kod potrošača, u maloprodaji i u sektoru ugostiteljstva. „Stojimo s povijesno dobrom osnovom s vještim poduzetnicima, snažnim istraživačkim okruženjima i političkom podrškom. Sada moramo spojiti tehnologiju, tržište, preferencije potrošača i rizični kapital, kako bi dobre ideje bile izvedive od laboratorija do košarice. Tvrtke koje mogu prilagoditi svoje proizvode tako da zadovolje potrošače u različitim zemljama, imat će prednost na europskom tržištu,” kaže Lars Hinrichsen, direktor poslovanja u Tehnološkom institutu, u priopćenju za medije. U tom kontekstu, ima smisla da su Bio Aus Dänemark i Ekološka udruga godinama aktivno radili na povećanju izvoza biljnih prehrambenih proizvoda putem „DACH-projekta”, koji se fokusira na jačanje danskog izvoza povrća i mahunarki u DACH zemljama: Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj. Kako bi promovirali biljne specijalne usjeve, žitarice i mahunarke iz Danske, DACH-projekt je ove godine pozvao skupinu danskih ekoloških proizvođača da sudjeluju na sajmu Biofach u Nürnbergu, koji je najveća svjetska ekološka scena. Istovremeno, na međunarodnom sajmu bilo je mnogo danskih proizvođača biljnih alternativa mesu, a prema Dennis Hvamu, međunarodnom voditelju tržišta u Ekološkoj udruzi, uspostavljeno je niz zanimljivih kontakata s potencijalnim kupcima u DACH zemljama. Procjenjuje se da Danska ima dobre mogućnosti za povećanje izvoza, što potvrđuje analiza „Biljne prehrambene proizvode: od tehnologije do tanjura” iz Tehnološkog instituta. Ona ističe da je Danska u nekoliko godina postigla vodeću svjetsku poziciju u novim biljnim prehrambenim proizvodima. Danska istraživanja u području biljnih prehrambenih proizvoda su, na primjer, prvi u svijetu po broju znanstvenih radova recenziranih od strane kolega po stanovniku. Istovremeno, Danska je treća u svijetu po broju patenata po stanovniku, a njezini političari vide dobru poslovnu priliku. Jedna od najjačih mogućnosti za izvoz Vladin plan djelovanja za biljne prehrambene proizvode ukazuje na značajan potencijal rasta sektora, kako u pogledu klime i zdravlja, tako i kao jedna od najjačih danskih izvoznika u području hrane. Tehnološki izazovi u proizvodnji novih biljnih prehrambenih proizvoda uglavnom su riješeni, a proizvodnja je spremna za veće razmjere. Ipak, mnoge tvrtke se bore s postizanjem komercijalnog uspjeha i integracijom biljnih prehrambenih proizvoda u svakodnevicu potrošača. To se odnosi na tvrtke poput Organic Plant Protein i Matr Foods, koje su aktivne u inozemstvu. U analizi, Tehnološki institut ističe tri povezana područja koja mogu pretvoriti dansku snagu u rast: prihvaćanje potrošača, izvoz i jaču, tržišno blisku infrastrukturu. Posebno je važan međunarodni fokus, piše Tehnološki institut. „Danska prehrambena industrija desetljećima gradi snažno iskustvo u učinkovitoj logistici i globalnom pristupu tržištu. Istovremeno, znanje o visokoj, održivoj kvaliteti je danska vrhunska kompetencija na koju mogu računati biljni proizvođači,” kaže Lars Hinrichsen, direktor poslovanja u Tehnološkom institutu. On kritizira danske proizvođače što previše usmjeravaju svoje biljnih proizvoda na dansko tržište. „To je izazov jer se preferencije potrošača, kultura hrane, načini distribucije i standardi sigurnosti hrane znatno razlikuju među zemljama. Izvozna tržišta moraju oblikovati razvoj proizvoda od ranih faza,” kaže Lars Hinrichsen. Potrošači pokreću rast Ako sektor biljnih proizvoda želi rasti, moramo, prema analizi, razumjeti navike i kulturu hrane koja oblikuje izbore potrošača. - Fokus se također mora prebaciti s tehnologije na senzoričku kvalitetu. Biljni proizvodi moraju imati tako dobar okus da postanu preferirani izbor, bez da se potrošači osjećaju kao da kompromitiraju. Proizvodi također moraju zadovoljiti svakodnevne zahtjeve za cijenom, pakiranjem i praktičnošću. Samo na taj način će ih potrošači željeti kupovati iznova i iznova, kaže Mette Damborg Hansen, voditeljica odjela na Tehnološkom institutu. Potreba za testnim centrima i kapitalom Biljni prehrambeni proizvodi također imaju središnju ulogu u temelju nove vlade. Za ostvarenje političkih ciljeva potrebno je omogućiti testiranje novih, inovativnih rješenja na tržištu. Danska je snažna u istraživanju i tehnologiji, ali objekti i oprema moraju pratiti razvoj tvrtki. No, nova oprema za proizvodnju zahtijeva velike investicije, ističe analiza. Stoga tvrtke trebaju bolji pristup analizi podataka, pilot postrojenjima, testnim kuhinjama i testovima s potrošačima, kako bi mogli testirati i isprobati prije vlastitih ulaganja. To je povezano s još jednom preprekom s kojom se suočavaju biljni proizvođači: nedostatak rizičnog kapitala.