Već 30 godina poljoprivredni parovi održavaju godišnju ekološku tradiciju, a vi ste pozvani.
Økologisk NuKada su Gitta i Bjørn Kjelgaard prvi put održali Ekološki Sajam žetve na Lille Østergaard kod Brøndersleva, pametni telefon još nije bio izumljen. Peter Schmeichel još je bio aktivan na danskoj reprezentaciji, a američki predsjednik bio je Bill Clinton. Danas je pametni telefon posvuda, Peter Schmeichel i njegovi suigrači odavno su u mirovini, a SAD su od tada imale četiri različita predsjednika. No, Gitta i Bjørn Kjelgaard, koji imaju 64 i 70 godina, i dalje održavaju Ekološki Sajam žetve. Ove godine obilježavaju i važan jubilej, jer pozivaju Dancima na farmu po 30. put. "Zabavno je što smo počeli prije 30 godina, a djeca koja su tada dolazila sada dolaze sa svojom djecom. To su djeca, unuci i prabake i pradjedovi u jednoj šarolikoj skupini koja prolazi, i to je prilično životno poticajno," kaže Bjørn Kjelgaard. Ne mogu reći ne Ekološki Sajam žetve je godišnji događaj Ekološke udruge, gdje ekolozi diljem zemlje otvaraju svoja vrata Dancima prvog vikenda u rujnu kako bi proslavili žetvu i pokazali što je to ekološki uzgoj. Bjørn Kjelgaard kaže da je to zahtjevan događaj koji donosi dodatni posao nekoliko tjedana prije, ali on i njegova supruga namjeravaju to raditi dok im zdravlje to dopušta. "Gotovo nam je kao da nam je ruku savila," kaže on u opuštenom jidišu i smije se. "Kada dođe obitelj s djecom i kaže da je bilo ugodno i da se vidimo sljedeće godine, jednostavno ne možemo reći ne." Prošle je godine Lille Østergaard ugostio 1000 posjetitelja u dva dana održavanja sajma. Postoji stalna skupina posjetitelja koji se vraćaju iz godine u godinu, a uz to je i mnogo novih lica – neki znaju puno, neki ništa o ekološkom uzgoju, a ovdje mogu dobiti uvid u to kako se vodi ekološka farma i postavljati pitanja poljoprivrednom paru. Raznovrsno gospodarstvo Bjørn i Gitta Kjelgaard vode farmu od 1988. godine, a od tada se ona razvila u raznovrsno ekološko gospodarstvo s životinjama i povrćem. Na njihovih približno 13 hektara uzgajaju ekološko povrće za vlastitu uporabu, za događaje u kućici na ognjištu i kao hranu za životinje. Farma ima svinje, goveda i kokoši, kao i veliki staklenik s rajčicama, krastavcima i paprikama. Njihova najvažnija poruka s sajma je da se povrće može uzgajati i pripremati bez previše dodataka, sintetičke kemije i umjetnog gnojiva. Ovdje nemaju što skrivati, ističe on – ni način na koji se brinu o životinjama. "Ne skrivamo kako se brinemo o našim svinjama. Ne odvajamo ih od majki – sve su vani na polju cijelu godinu, tako da nitko ne ide u štalu. Imamo svinjarske kućice i kuću za njih koja se može pomjerati, tako da svinje zapravo sudjeluju u rotaciji usjeva. One kopaju po tlu i vrše nuždu, čime se tlo gnoji i priprema za sadnju," objašnjava Bjørn Kjelgaard. Dio Lille Østergaarda, oko 1000 m², također je posvećen uzgoju cvijeća, uključujući i jestivo cvijeće, a istovremeno je i više hrane za insekte. "Imali smo par starijih dama koje su tražile neke biljke i stvari, i onda su gledale cvijeće i uzviknule: 'To je zaista nevjerojatno s svim tim insektima.' To je tako, kada imate hranu za njih. Dakle, oni su tu," kaže Bjørn Kjelgaard i napominje da je 1000 m² možda konzervativna procjena. Suradnja s Michelinovim restoranom Farma također surađuje s ekološkim Michelinovim restoranom Alimentum u Aalborgu, koji uzgaja vlastito povrće na dijelu farme. Priroda oko Lille Østergaarda također igra ključnu ulogu. Jezera, šume i sadnja doprinose bogatom životu životinja i ptica. Gosti mogu istraživati putem staza koje vode do velikog jezera i skloništa, što omogućava boravak na otvorenom. Za ovogodišnji sajam gosti mogu naručiti meso od pataka i guski, svinja i goveda s farme. Osim toga, bit će i kafić s mogućnošću kupnje kave, čaja, kolača i drugih delicija. Kao i uvijek, bit će živa glazba i štandovi lokalnih proizvođača. Za djecu će biti igraonica sa slamom, vožnja kočijom, veliki novi pijesak i palačinke na logorskoj vatri. "Umorni smo kao nikada, kada je nedjelja navečer," kaže Bjørn Kjelgaard i nastavlja: "Ali sve to vrijedi, kada vidimo da su se ljudi zabavili i da je bio dobar vikend." Lille Østergaard otvoren je i subotom i nedjeljom, 5. i 6. rujna. Subotom od 10 do 17 sati, a nedjeljom od 10 do 16 sati. Članak je napisan u sklopu projekta 'Ekološki Sajam žetve – Doživite i shvatite temeljne ekološke vrijednosti'.
Da Gitta og Bjørn Kjelgaard prvi put održali Ekološki Sajam žetve na Lille Østergaard kod Brøndersleva, pametni telefon još nije bio izumljen. Peter Schmeichel je još uvijek bio aktivan u danskoj reprezentaciji, a američki predsjednik bio je Bill Clinton.
Danas je pametni telefon u svakom domu, Peter Schmeichel i njegovi suigrači već odavno otišli u mirovinu, a SAD su od tada imale četiri različita predsjednika. No, Gitta i Bjørn Kjelgaard, koji imaju 64 i 70 godina, i dalje održavaju Ekološki Sajam žetve. Ove godine će obilježiti i poseban jubilej, jer pozivaju Danca u posjet na farmu po 30. put.
"Zabavno je, što smo počeli prije 30 godina, jest, da djeca koja su tada dolazila, sada dolaze sa svojom djecom. To su djeca, unuci i prabake i pradjedovi u jednom šarolikom društvu, koje prolazi, i to je prilično životno ohrabrujuće," kaže Bjørn Kjelgaard.
Ne smije reći ne
Ekološki Sajam žetve je godišnji događaj Ekološke udruge, gdje ekolozi diljem zemlje otvaraju svoja vrata Dancima prvog vikenda u rujnu, kako bi proslavili žetvu i pokazali što je to ekološki uzgoj.
Bjørn Kjelgaard kaže da je to zahtjevan događaj koji donosi dodatni posao u nekoliko tjedana prije, ali on i njegova supruga namjeravaju nastaviti s tim dok im zdravlje to dopušta.
"Praktično nam je, kao da nam vuku ruku iza leđa," kaže on u opuštenom jidišu i smije se.
"Kad je pred njima obitelj s djecom koja kaže da je bilo ugodno, i da će se vidjeti sljedeće godine, mi jednostavno ne smijemo reći ne."
Prošle godine Lille Østergaard je ugostio 1.000 posjetitelja u dva dana održavanja sajma. Postoji stalna skupina posjetitelja koji se vraćaju iz godine u godinu, a uz to je i mnogo novih lica - neki znaju puno, drugi ništa o ekološkom uzgoju, i ovdje mogu dobiti uvid u to kako se vodi ekološka farma i postavljati pitanja poljoprivrednom paru.
Raznovrsno gospodarstvo
Bjørn i Gitta Kjelgaard vode farmu od 1988. godine, a od tada se ona razvila u raznovrsno ekološko gospodarstvo s životinjama i povrtnom proizvodnjom.
Na njihovih približno 13 ha uzgajaju ekološko povrće za vlastitu uporabu, za događaje u kućici na farmi i kao hranu za životinje. Farma ima svinje, goveda i kokoši, kao i veliki staklenik s rajčicama, krastavcima i paprikama.
Njihova najvažnija poruka s sajma je da se povrće može uzgajati i pripremati bez previše dodataka, sintetičke kemije i umjetnog gnojiva. Ovdje nemaju što skrivati, ističe on - pa ni način na koji se brinu o životinjama.
"Ne skrivamo kako se brinemo o svinjama. Ne odvajamo ih od majki - sve su vani na polju cijelu godinu, tako da nitko ne ide u štalu. Imamo kućice za svinje i kuću za njih, koje se mogu pomjerati, tako da svinje zapravo sudjeluju u rotaciji usjeva. Igraju se i kopaju po tlu, gnoje ga i pripremaju za sadnju," objašnjava Bjørn Kjelgaard.
dio Lille Østergaard, oko 1.000 m², također je posvećen uzgoju cvijeća, uključujući jestivo cvijeće, a istovremeno je više hrane za insekte.
"Imali smo par starijih dama koje su tražile malo jaja i stvari, i gledale su cvijeće i uzviknule: 'To je zaista nevjerojatno s svim tim insektima'. To je tako, kada imate hranu za njih. Pa, oni su tu," kaže Bjørn Kjelgaard i napominje da je 1.000 m2 vjerojatno konzervativna procjena.
Suradnja s Michelin restoranom
Farma također surađuje s ekološkim Michelin restoranom Alimentum u Aalborgu, koji uzgaja vlastito povrće na dijelu farme.
Priroda oko Lille Østergaard također igra važnu ulogu. Jezera, šume i sadnja doprinose bogatom životu životinja i ptica. Gosti mogu istraživati putem staza koje vode do velikog jezera i skloništa, gdje mogu ostati na otvorenom.
Za ovogodišnji sajam žetve, gosti mogu naručiti meso od pataka i guski s farme, svinja i goveda. Osim toga, bit će i kafić s mogućnošću kupnje kave, čaja, kolača i drugih delicija.
Kao i uvijek, bit će živa glazba i razne štandove od lokalnih proizvođača. Za djecu će biti igraonica sa slamom, vožnja kočijom, veliki novi pijesak i palačinke na otvorenom.
"Umorni smo kao nikada, nedjeljom navečer," kaže Bjørn Kjelgaard i nastavlja:
"Ali sve to vrijedi, kada vidimo da su se ljudi zabavili i da je to bio dobar vikend."
Lille Østergaard otvoren je i subotom i nedjeljom 5.-6. rujna. Subota od 10 do 17 sati, a nedjelja od 10 do 16 sati.
Članak je napisan u sklopu projekta ’Ekološki Sajam žetve – Doživite i shvatite temeljne ekološke vrijednosti’.