Približite se Ekološkoj oznaci za prehranu kada se 'Scena hrane - za profesionalce' vrati
Økologisk NuAarstiderne će igrati središnju ulogu kada više od 140 izlagača osigurava nova gastronomska iskustva na Madscenen, koja ove godine nudi opsežan program majstorskih radionica i poseban fokus na ekologiju, navodi Dagrofa Foodservice u priopćenju. Posjetitelji će između ostalog moći saznati kako Aarstidernesovi ekološki premium proizvodi, koji su ranije ove godine uključeni u asortiman nacionalnog veleprodajnog distributera hrane, mogu doprinijeti novim gastronomskim iskustvima i inspiraciji za jelovnike. "Već se radujem što ću dočekati ovogodišnje izdanje ’Madscenen - za profesionalce’. To je jedan od naših najvažnijih događaja u godini, kada okupljamo stručnjake iz prehrambene industrije na dan ispunjen inspiracijom, razmjenom znanja i stručnim doživljajima," kaže Michael Christensen, izvršni direktor Dagrofa Foodservicea, u priopćenju. Saznajte više o oznakama za prehranu Prema Dagrofa Foodserviceu, pripremljen je dan pun inspiracije i novih saznanja za dansku industriju prehrane, a kao dio napora za povećanje fokusa na ekološke sirovine, tim iz Ekološke udruge poziva posjetitelje u posjet cvjetnom području bioraznolikosti. "Bioraznolikost je pod pritiskom, a ekologija je važan dio rješenja. Kada odaberete ekološke sirovine i radite s Ekološkom oznakom za prehranu, doprinosite stvaranju boljih uvjeta za pčele, bubamare, pauke i mnoge druge vrste koje su ključne za ravnotežu prirode," poručila je Rita Ramona Høgh, voditeljica projekta za rad Ekološke udruge s Ekološkom oznakom za prehranu. Danas više od 3.600 profesionalnih kuhinja nosi Ekološku oznaku za prehranu. Tri od četiri oznake vise u javnim kuhinjama, a Rita Ramona Høgh nada se da će više kuhinja iz privatnog sektora biti uključeno na sajmu Dagrofa. "Oznake za prehranu najbolji su način da se gostima dokaže da se poslužuje ekološka hrana, a naša iskustva pokazuju da su većina kuhinja koje već koriste neke ekološke sirovine često bliže ostvarenju cilja s oznakom za prehranu nego što misle." Ispunjen program Prošle godine, 'Madscenen - za profesionalce' privukla je više od 1.700 posjetitelja, a Asger Rothenborg, direktor prodaje i marketinga u Dagrofa Foodserviceu, također ima visoka očekivanja za ovogodišnji događaj: "Naš cilj je ponovno biti dobri domaćini vrijednom danu inspiracije, gdje okupljamo veliki dio danske industrije prehrane. Zato smo sastavili ispunjen program kulinarskih majstorskih radionica, na kojima će vješti kuhari iz profesionalnih kuhinja u zemlji moći ažurirati znanje o kvalitetnim sirovinama, lokalnim proizvođačima i tehnikama rukovanja." Nordic Academy of Culinary Leisure, Plantebaseret Videnscenter i Landsorten osiguravaju da će posjetitelji, između ostalog, saznati više o upcycling-u, biljnim jelima i ekološkim vrstama žitarica putem predavanja. Sudjelovanje je besplatno Na sajmu inspiracije, kao i obično, mogu se upoznati vlastiti stručnjaci Dagrofa Foodservisa, uključujući Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply i Prima Frugt, koji će između ostalog nuditi uzorke s mesom svinje s dva životna okvira i svježim ekološkim biljem. Food Bank sudjeluje kao partner i prikuplja višak hrane od izlagača, koja se zatim distribuira socijalnim organizacijama koje pripremaju obroke za ljude u teškim životnim situacijama, navodi Dagrofa Foodservice. Prijava je otvorena – sudjelovanje je besplatno.
Aarstiderne će igrati središnju ulogu kada više od 140 izlagača osigurava nova gastronomska iskustva na Madscenen, koja ove godine nudi opsežan program majstorskih radionica i poseban fokus na ekologiju, navodi Dagrofa Foodservice u priopćenju za javnost.
Posjetitelji mogu, između ostalog, saznati više o tome kako ekološki premium proizvodi Aarstiderne, koji su ranije ove godine uključeni u asortiman nacionalnog veleprodajnog distributera hrane, mogu doprinijeti novim gastronomskim iskustvima i inspiraciji za jelovnik.
„Već se radujem što ću dočekati ovogodišnje izdanje ’Madscenen - za profesionalce’. To je jedan od naših najvažnijih događaja u godini, kada okupimo stručnjake za hranu na dan pun inspiracije, razmjene znanja i stručnih doživljaja,” kaže Michael Christensen, izvršni direktor Dagrofa Foodservice, u priopćenju za javnost.
Saznajte više o oznakama na hrani
Prema Dagrofa Foodservice-u, pripremljen je dan ispunjen inspiracijom i novim znanjem za dansku industriju ugostiteljstva, a kao dio napora za povećanje fokusa na ekološke sirovine, tim iz Ekološke udruge poziva posjetitelje da posjete cvjetno bujno područje bioraznolikosti.
„Bioraznolikost je pod pritiskom, a ekologija je važan dio rješenja. Kada odaberete ekološke sirovine i radite s Oznakom ekološke hrane, pridonosite stvaranju boljih uvjeta za pčele, bubamare, pauke i mnoge druge vrste koje su ključne za ravnotežu prirode,” poručila je Rita Ramona Høgh, voditeljica projekta za rad Ekološke udruge s Oznakom ekološke hrane.
Danas više od 3.600 profesionalnih kuhinja nosi Oznaku ekološke hrane. Tri od četiri oznake vise u javnim kuhinjama, a Rita Ramona Høgh nada se da će više kuhinja iz privatnog sektora biti uključeno na sajmu Dagrofa.
„Oznake na hrani su najbolji način da se gostima dokaže da se poslužuje ekološka hrana, a naša iskustva pokazuju da su većina kuhinja koje već koriste neke ekološke sirovine često bliže ostvarenju cilja s oznakom, nego što misle.”
Zatvoreni program
Prošle godine, ’Madscenen - za profesionalce’ privukla je više od 1.700 posjetitelja, a Asger Rothenborg, direktor prodaje i marketinga u Dagrofa Foodservice, također ima visoka očekivanja za ovogodišnji događaj:
"Naš cilj je ponovno biti dobri domaćini za vrijednu dan inspiracije, gdje okupljamo veliki dio danske industrije ugostiteljstva. Zato smo sastavili gust program kulinarskih majstorskih radionica, gdje će vješti kuhari u profesionalnim kuhinjama u zemlji moći ažurirati znanje o kvalitetnim sirovinama, lokalnim proizvođačima i tehnikama obrade."
Nordic Academy of Culinary Leisure, Plantebaseret Videnscenter i Landsorten osiguravaju da će posjetitelji, između ostalog, saznati više o upcycling-u, biljnim jelima i ekološkim vrstama žitarica putem predavanja.
Besplatno sudjelovanje
Na sajmu inspiracije, kao i obično, možete upoznati vlastite stručnjake Dagrofa Foodservice-a, uključujući Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply i Prima Frugt, koji će poslužiti uzorke mesa s dva srca za dobrobit životinja i svježe ekološke začine.
Fødevarebanken sudjeluje kao partner i prikuplja višak hrane od izlagača, koja će kasnije biti distribuirana socijalnim organizacijama koje pripremaju obroke za ljude u osjetljivim životnim situacijama, navodi Dagrofa Foodservice.
Registracija je otvorena – i sudjelovanje je besplatno.