Danske maloprodajne lanacima vide više pozitivnih znakova na tržištu organske hrane

Poslije dužeg razdoblja kada je tržište organske hrane bilo malo stagnirajuće, i Coop, Netto i Meny sada bilježe pozitivne trendove u prodaji organske hrane.

To je bila jedna od glavnih poruka kada su predstavnici cijelog lanca vrijednosti organske hrane sudjelovali na Dan inspiracije Ekološke udruge, koji je održan u Mljekari Øllingegaard kod Skævingea.

Ovde je bogat program uključivao prezentacije o trenutnom razvoju tržišta, novim potrošačkim trendovima, značaju ekologije za biološku raznolikost i čistu pitku vodu, dok je današnja panel rasprava između Coop, Meny i Netto pokazala da lanac nakon nekoliko godina stagnacije ponovno bilježi rast prodaje u više kategorija u asortimanu organske hrane.

Međutim, ta tri nacionalna trgovca, koji svi imaju ekologiju kao sastavni dio svoje strategije, složili su se da je potrebna usmjerena i dosljedna akcija ako zaista želimo pokrenuti rast u ekologiji, pri čemu je posebno izazovno natjerati mlade generacije da biraju organsku hranu.

Cijena mora pasti na razinu koja je dostupna većem broju ljudi, ekologija mora biti vidljiva u trgovinama, a argumenti zašto treba birati organsku hranu moraju se ponovno i na novi način prenijeti, koristeći jezik koji je posebno usmjeren na najmlađe potrošače, koji automatski ne traže organske proizvode, bile su neke od glavnih poruka na danu inspiracije.

Lanac i dalje ističe razmak u cijeni između organskih i konvencionalnih proizvoda kao najveću prepreku prodaji organske hrane, ali istovremeno od tri trgovca stižu i pozitivni signali, jer su svi proveli različite inicijative koje su podigle prodaju organske hrane.

Coop prodaje više organskog peradi

Thomas Roland, voditelj odjela odgovornosti u Coop-u, posebno je zadovoljan što četiri Coop lanca – Brugsen, 365 Discount, SuperBrugsen i Kvickly – zajedno bilježe rast u prodaji organskih proizvoda po komadu.

„Vrlo je pozitivno, jer sada počinjemo vidjeti da udio organskih proizvoda, koji se prodaju na pultu, počinje činiti veći dio. To donosi novu dozu optimizma i želju u cijeloj organizaciji da se više usmjeri na to, a to je zapravo ono s čime smo se borili posljednje tri do četiri godine. Došlo je do laganog pada i nesigurnosti je li ovo mjesto gdje možemo pronaći rast. Ali sada počinjemo vidjeti da se na tržištu organske hrane opet događa nešto pozitivno,“ rekao je Thomas Roland.

Posebno je zadovoljan što Coop po prvi put u dužem vremenu bilježi rast u prodaji organskog peradi, dok su zaposleni kupci, koji su vjerojatno ranije sami pripremali sve od nule, počeli skidati s polica već gotove organske salate Coop-a.

Prema riječima Thomasa Rolanda, iskustva iz Coop-a pokazuju da je važno ponuditi kupcima
ekologiju za više vrijednosnih pozicija, tako da više kupaca može odabrati organsku hranu, a da razlika u cijeni ne bude prevelika.

„Da bismo privukli nove kupce, i dalje je to cijena na kojoj moramo raditi. Možda će biti potrebno malo kompromisa u kvaliteti,“ rekao je.

Snažna pozicija kao diskont lanac

Najveći danski lanac trgovina, Netto, također je zadovoljan s prodajom organske hrane. To je istaknula Kristine Marie Thøgersen, komercijalna direktorica u Netto-u.

„Imamo udio u ekologiji koji je veći od našeg ukupnog udjela na tržištu prehrambenih proizvoda. Dakle, imamo ono što nazivamo pozitivan ’razmak u udjelu’ u ekologiji. I to smatramo izuzetno snažnom pozicijom kao diskont lanac, jer se može reći da organska hrana nije baš najprikladnija za diskont,“ rekla je Kristine Marie Thøgersen.

Naglasila je da je snažna pozicija u ekologiji rezultat Nettovog motiva da svi trebaju imati pristup ekologiji.

Ona smatra da je ekologija u posljednjim godinama bila malo u sjeni opće klimatske rasprave, koja je bila vrlo prisutna u svijesti potrošača. Kako bi ojačala poziciju ekologije, Netto, koji upravlja s gotovo 600 danskih trgovina, započeo je suradnju s Ekološkom udrugom.

Lanac je također proveo nekoliko kampanja koje pomažu ispričati priču o tome zašto kupci trebaju birati ekologiju, a prema Kristine Marie Thøgersen, to je imalo pozitivan učinak.

„Kad pogledamo brojke, možemo vidjeti da imamo mali rast u ekologiji,“ rekla je.

Solidan rast u Meny lancu

Za usporedbu, Meny lanac bilježi solidan rast u prodaji organske hrane, istaknula je Kristine Pilgaard, komercijalna direktorica u Meny-u.

„Mislim da imamo mnogo dobrih stvari u tijeku u ekologiji, i stagnacija koju Ekološka udruga spominje, srećom, kod nas trenutno ne postoji. Ove godine rastemo gotovo 10 posto u ekologiji, i to nije zbog cijene, već je to uglavnom zbog volumena, na što smo zaista ponosni,“ rekla je Kristine Pilgaard tijekom današnje panel rasprave.

Ona ne pripisuje rast posebno naporima Meny-a da izgradi veći asortiman organskih proizvoda od Aarstiderne, koje je Dagrofa preuzela prije godinu i pol.

„To je jedan od najvažnijih poteza koje smo napravili u posljednjih nekoliko godina. Aarstiderne je započeo kao shop-in-shop u našim odjeljcima s voćem i povrćem, što je donijelo veliki skok u ekologiji, a sada razvijamo cijelu seriju privatnih marki proizvoda u drugim kategorijama osim voća i povrća pod brendom Aarstiderne.“

Meny djeluje prema motu da hrana ne smije samo biti ukusna. Mora i dobro činiti.

„Ovdje ekologija igra izuzetno važnu ulogu za nas,“ rekla je Kristine Pilgaard, koja navodi da će jedan od sljedećih proizvoda od Aarstiderne biti organski raženi kruh, spreman za ulazak u kategoriju kruhova, gdje je ekologija uvijek imala teškoće, a kupci često moraju tražiti brzu hranu u zamrzivaču s oznakom EKO.

Ne postoji jednostavan odgovor

Prema riječima Thomasa Rolanda, važno je da lanac kontinuirano priča priču o ekologiji. No, to mora biti na jeziku koji razumiju mlade generacije.

„Zabrinuti smo da mladi potrošači, koji će biti buduće obitelji, ne automatski biraju ekologiju. Došlo je do promjene, pa moramo ponovno ispričati priču o ekologiji, ali moramo pronaći pravi jezik koji će doprijeti do nove generacije. Možda su odrastali s ekologijom, i kada dobiju vlastitu djecu, mogli bi automatski kupovati organsku hranu, ali ta automatska navika ne postoji,“ rekao je Thomas Roland.

Coop može mjeriti potrošačke skupine koje uopće ne vjeruju da je poljoprivreda dio rješenja koje traže.

"Traže brza rješenja za vrlo, vrlo velike i složene probleme. Ali ne postoji jednostavan odgovor na složen problem, jer da jest, već bi bio riješen, tako da nažalost ne mogu točno reći što trebamo učiniti, već samo da vidimo da mlada generacija potrošača ulazi, i da ih treba uvjeriti ponovno."

Lanac mora biti mnogo aktivniji

Rasmus Prehn, izvršni direktor Ekološke udruge, pohvalio je rad lanaca na promociji ekologije, ali istovremeno poziva na agresivniji pristup.

„Nema sumnje da nam trebaju supermarketi i lanci koji će biti mnogo aktivniji,“ rekao je za Ekološki Nu.

On traži strategije lanaca u kojima će njihove ekološke ambicije biti još jasnije istaknute.

„Potrebno je da se lanci uključe i budu mnogo aktivniji. To mogu postići tako da svoju ekološku strategiju učine vidljivijom, tako da se i na najvišoj razini lanaca obvežu na više rada na ekologiji.“