El kellene írni törvénybe, hogy az élelmiszer-rendszer adományozza az ehető felesleges ételt ahelyett, hogy kidobná.

Az élelmiszertermelők azzal foglalkoznak, hogy ételt termeljenek, nem pedig hogy kidobják. Ennek ellenére minden nap megtörténik. Jó minőségű élelmiszereket dobunk ki, mert a csomagolás megváltozott, a prognózisok nem jöttek be, a címke helytelen, az áru közelít az utolsó értékesítési naphoz, vagy mert a nyomás alatt lévő élelmiszerlánc logisztikája nem engedi meg másként. Amikor ehető élelmiszerek hulladékká válnak, nem azért van, mert az étel értékét elvesztette. Az élelmiszerlánc célzottan dolgozik a pazarlás minimalizálásán, és ez pozitív. De amíg van többlet, közösen kell vállalnunk a felelősséget, hogy az ételt továbbadjuk adományként. Dánia szerencsére sokat beszél a fenntarthatóságról, a felelősségteljes értékláncokról és a zöld átállásról. A bioélelmiszer-termelés fontos prioritás – az új kormány számára is. De miközben fejlődünk, biztosítanunk kell, hogy az emberek számára termelt étel – amennyire csak lehet – valóban fogyasztásra kerüljön, és ne hulladékként végződjön. A valóság az, hogy hatalmas mennyiségű ehető élelmiszer továbbra is hulladékká válik Dániában. A pazarlás nagy része az élelmiszeriparban, az elsődleges termelésben és a kiskereskedelemben és nagykereskedelemben keletkezik. Olyan árukról van szó, amelyekben nincs hiba, de kereskedelmi, gyakorlati vagy logisztikai okokból már nem értékesíthetők. Eközben a társadalmi szervezetek az ország egész területén élelmiszerhiánnyal küzdenek azoknak a legkiszolgáltatottabb csoportoknak az étkezéseihez, akik a társadalom leginkább rászorulnak. Gyerekek, fiatalok, hajléktalanok, krízishelyzetben lévő nők és férfiak, mentálisan sérült emberek, kábítószer-fogyasztók és olyan családok, ahol a gazdasági helyzet szűkös. Nehezen lehet elmagyarázni azt a valóságot, amit a legtöbben nem látnak, anélkül, hogy abszurdnak neveznénk. Egyrészt hatalmas mennyiségű ehető étel kerül kidobásra. Másrészt egyre több embernek nincs elég étel. És középen van egy élelmiszer-rendszer, ahol még mindig sokkal könnyebb kidobni az ételt, mint továbbadni. Ezt meg kell változtatni. Az ÉlelmiszerBanknál minden nap azon dolgozunk, hogy a gyűjtést könnyebbé, biztonságosabbá és rendszeresebbé tegyük. Az ország egész területén gyűjtünk ételt – élelmiszertermelőktől, nagykereskedőktől és kiskereskedelmi láncoktól –, és továbbítjuk társadalmi szervezetekhez. Egyszerűnek hangzik. De minden egyes étkezés mögött logisztika, élelmiszerbiztonság, hűtők láncolata, önkéntesek, tervezés és együttműködés áll vállalatokkal, amelyek vállalják a többletük felelősségét. És ez az érték dokumentált. 2025-re az ÉlelmiszerBank biztosította, hogy 2615 tonna fölösleges élelmiszer ne hulladékként végződjön. Ehelyett majdnem 6,5 millió étkezést eredményezett, ami napi 17 908 étkezést jelent – egész évben. Az újraosztott élelmiszerek összértéke 69,8 millió koronát tett ki, ha azonos árut diszkontáron vásárolnánk. Emellett a tevékenység a társadalomnak 1483 tonna CO₂-kibocsátás megtakarítását eredményezte. A legfontosabb szám azonban egészen más helyen van. Minden 2025-ben az ÉlelmiszerBankba fektetett korona után a társadalom 3,67 koronát kap vissza – és ez még csak óvatos becslés. A jobb táplálkozás, a méltóság, az erős közösségek és az életminőség növelése értékét nem számoltuk bele. A valódi érték ezért sokkal nagyobb. Ezért arra kérlek, hagyjuk abba, hogy a fölöslegesen termelt étel adományozását valami rendkívülinek, jótékonyságnak vagy a működés kiegészítésének tekintsük. Ez téves. A fogyasztható fölösleges élelmiszerek adományozása kötelező része kell legyen egy felelősségteljes élelmiszer-vállalat működésének. Hasonlóan az élelmiszerbiztonsághoz, a minőséghez, a klímára gyakorolt hatáshoz és a gazdasághoz. Természetesen az élelmiszerpazarlás elsődlegesen megelőzendő. A legjobb pazarlás az, ami soha nem történik meg. De amikor a többlet még mindig növekszik, a következő kérdés nem az legyen, hogy hogyan szabaduljunk meg a legolcsóbban – hanem az, hogy hogyan biztosítjuk, hogy az étel prioritást élvezzen, és gyorsan és biztonságosan étkezésekké váljon a legkiszolgáltatottabb csoportok számára a társadalmunkban. Ez a változás több mint jó szándék. Több kell, mint hogy több élelmiszer-vállalat adományozza a pazarlást. Több kell, hogy a vezetés prioritásként kezelje, és hogy az ESG-jelentések ne csak szép célkitűzésekről szóljanak, hanem arról, hogy konkrétan mi történik azokkal az árukkal, amelyeket nem lehet értékesíteni. És több kell, hogy társadalmilag kezdjük el látni a fölöslegesen termelt ételt, mint erőforrást, amelynek az élelmiszerláncban kell maradnia, amíg az étel el nem fogy. Ma több mint 200 vállalat működik együtt az ÉlelmiszerBankkal. Mutatják, hogy ez lehetséges. De a potenciál sokkal nagyobb. Mert nem az élelmiszer hiánya a probléma; hanem a rendszerek, a prioritások és a hajlandóság hiánya arra, hogy biztosítsuk, az étel ne kerüljön a helytelen helyre. Amikor az ehető élelmiszerek hulladékká válnak, mindannyian veszítünk. A klíma veszít. A vállalatok veszítnek. A társadalmi gazdaság veszít. De a legnagyobb vesztesek mindig azok az emberek, akiknek az ételre szükségük van. Ez nem jótékonyság. Ez józan ész.