A kutatók olyan agyagot terveztek, amely megakadályozhatja a gyümölcsök és zöldségek gyors romlását.
Økologisk NuAvokádók Chiléből, banánok Costa Ricáról, paradicsomok Dél-Spanyolországból, mangók Brazíliából. A fogyasztott gyümölcsök és zöldségek nagy része átutazta a világot, mielőtt eljut a helyi boltok polcaira. De sok millió tonna veszítik el értéküket minden évben, mielőtt elérnék a fogyasztókat. Az egyik fő ok az etilén – egy természetes gáz, amelyet sok gyümölcs és zöldség termel, és amely szabályozza érésüket. Amikor a gyümölcsök és zöldségek zárt csomagolásban vagy konténerekben vannak szállítás és tárolás közben, az etilén koncentrációja a levegőben megemelkedik, és felgyorsítja az érési folyamatot. Ezért sok romlott árut szállítanak el, mielőtt elérnék a végfelhasználókat, de most a kutatók talán úton vannak egy megoldással, amely hosszú távon hozzájárulhat a dán élelmiszerpazarlás csökkentéséhez, amely a Fødevarestyrelsen szerint évente közel 900 000 tonnát tesz ki, és amely a társadalomnak kb. 11 milliárd dán koronába kerül évente. A sárga agyag lehet a megoldás Új kutatás, amelyet a Koppenhágai Egyetem vezet, kimutatta, hogy a teljesen hétköznapi agyag része lehet a megoldásnak, írja a Koppenhágai Egyetem sajtóközleménye. „Az agyag érdekes anyag, mert természetes, olcsó, nem mérgező és mindenhol megtalálható – és biztonságosan felvehető a szervezetünkben. Azt gondoltuk: használhatunk kémiai és fizikai módszereket az agyag módosítására, hogy az elfogja a gázt, és így lassítsa az érési folyamatot? Sikerült,” mondja Heloisa Bordallo, a Niels Bohr Intézet docense, aki vezetője volt az új tanulmánynak, amelyet az Applied Surface Science Advances című folyóiratban publikáltak. Először a kutatók az agyagot természetes formájában próbálták meg elfogni a gázt. Itt egy kis mennyiség került elfogásra. Az agyag szerkezetében lévő üregeket enyhe kémiai kezeléssel növelték, hogy több helyet biztosítsanak az agyagnak a gáz elfogására, anélkül, hogy a gáz kiszabadulna. Eközben az anyag mérgező mentes maradt. Eddig nem sikerült a kutatóknak az agyagot ilyen nagy mennyiségű etilén felvételére bírni. Ezért hiszik, hogy a koncepció potenciálisan felhasználható az élelmiszer-csomagolásban. A kutatók szerint az eredmények egyfajta tervezési útmutatót adnak arra, hogyan lehet fenntartható anyagokat fejleszteni az élelmiszer-csomagoláshoz, amelyek kezelik az etilén problémáját. Jelenleg tovább dolgoznak a kémiai folyamat optimalizálásán, hogy elérjék a hatékonyság és a környezetbarát megoldás közötti tökéletes egyensúlyt. „Kis zacskókat vagy púder formájú agyagot képzelünk el, amelyek a gyümölcs és zöldség mellett helyezkednek el szállítás közben, és felszívják az etilént – ugyanúgy, mint a nedvszívó szilícium-dioxid zacskók, amelyek gyakran kísérik a cipőket vagy elektronikát a csomagolásban,” mondja Karina Kovalchuk. Bár a tanulmány az etilénre és az élelmiszerekre összpontosít, a kutatók rámutatnak, hogy az eredmények más technológiákban is hasznosak lehetnek, ahol anyagoknak bizonyos gázokat kell összegyűjteniük.
Avokádók Chiléből, banánok Costa Ricából, paradicsomok Dél-Spanyolországból, mangók Brazíliából. Az általunk fogyasztott gyümölcsök és zöldségek nagy része átutazta a világot, mielőtt elérné a helyi boltok polcait. De sok millió tonna veszítik el értéküket minden évben, mielőtt eljutnának odáig.
Az egyik fő ok az etilén – egy természetes gáz, amelyet sok gyümölcs és zöldség termel, és amely szabályozza érésüket. Amikor a gyümölcsök és zöldségek zárt csomagolásban vagy konténerekben vannak szállítás és tárolás közben, az etilén koncentrációja a levegőben megemelkedik, és ez felgyorsítja az érési folyamatot. Ezért a rakomány nagy része rothad, mire eléri a végfelhasználókat, de most a kutatók talán úton vannak egy megoldással, amely hosszú távon hozzájárulhat a dán élelmiszerpazarlás csökkentéséhez, amely a Fødevarestyrelsen szerint évente közel 900 000 tonnát tesz ki, és a társadalomnak kb. 11 milliárd koronába kerül évente.
A sárga agyag lehet a megoldás
Az Koppenhágai Egyetem által vezetett új kutatás kimutatta, hogy a teljesen hétköznapi agyag része lehet a megoldásnak, írja a Koppenhágai Egyetem sajtóközleménye
„Az agyag egy érdekes anyag, mert természetes, olcsó, nem mérgező és mindenhol megtalálható – és biztonságosan felvehető a szervezetünkben. A gondolatunk az volt: Használhatunk-e kémiai és fizikai módszereket az agyag módosítására, hogy az elfogja a gázt, és így lassítsa az érési folyamatot? Sikerült,” mondja Heloisa Bordallo, a Niels Bohr Intézet docense, aki vezetett az új tanulmányt, amelyet az Applied Surface Science Advances című folyóiratban publikáltak.
Először a kutatók az agyagot természetes formájában próbálták meg elfogni a gázt. Itt egy kis mennyiség került elfogásra. Az agyag szerkezetében lévő üregek növelésével enyhe kémiai kezeléssel a kutatók helyet teremtettek arra, hogy az agyag több gázt fogjon fel, de anélkül, hogy a gáz kijönne újra. Emellett az anyag mérgező maradt.
Csak most sikerült a kutatóknak az agyagot olyan mértékben elfogni az etilénből, hogy nagy mennyiségben tudja megkötni. Ezért hiszik, hogy a koncepció potenciálisan felhasználható az élelmiszer-csomagolásban.
Az eredmények szerint a kutatás egyfajta tervezési útmutatót ad arra, hogyan lehet fenntartható anyagokat fejleszteni az élelmiszer-csomagoláshoz, amelyek kezelik az etilén problémáját.
Jelenleg a kutatók tovább dolgoznak azon, hogy optimalizálják a kémiai folyamatot, és elérjék a hatás és a környezetbarát megoldás közötti tökéletes egyensúlyt.
„Kis zacskókat vagy púder formájú agyagot képzelünk el, amelyek a gyümölcs és zöldség mellett helyezkednek el szállítás közben, és felszívják az etilént – ugyanúgy, mint a nedvszívó szilícium-dioxid tasakok, amelyek gyakran kísérik a csomagolást, amikor például cipőt vagy elektronikát vásárolunk,” mondja Karina Kovalchuk.
Bár a tanulmány az etilénre és az élelmiszerekre összpontosít, a kutatók rámutatnak, hogy az eredmények más technológiákban is hasznosak lehetnek, ahol anyagoknak kell bizonyos gázokat összegyűjteniük.