Dánia kihagyja az exportpotenciált az új növényi alapú élelmiszerekben

Van egy hatalmas kihasználatlan exportpotenciál Dániában a növényi alapú élelmiszerek termelésében. Ez derül ki egy új elemzésből, amelyet a Technológiai Intézet készített, és amely rámutat arra, hogy az ágazat fejlődése a növényi alapú élelmiszerek nagyobb termelése és exportja felé a közeli európai piacokon mind a fogyasztóknál, mind a kiskereskedelemben, mind az éttermi szolgáltatásokban meg kell nyernie a támogatást. „Történelmi jó kiindulóponttal rendelkezünk tehetséges vállalkozók, erős kutatási környezetek és politikai támogatás mellett. Most össze kell hangolnunk a technológiát, a piacot, a fogyasztói preferenciákat és a kockázatvállaló tőkét, hogy a jó ötletek ne akadjanak el a laboratóriumtól a bevásárlókosárig vezető úton. Azok a vállalkozások, amelyek képesek alkalmazkodni termékeikkel, hogy azok elérjék a fogyasztókat országokon át, nyerni fognak az európai piacon” – mondta Lars Hinrichsen, a Technológiai Intézet ügyvezető igazgatója sajtóközleményben. E fényben értelmes, hogy a Bio Aus Dánia és az Ökológiai Földművelés Szövetség több év óta aktívan dolgozik azon, hogy növelje a növényi alapú élelmiszerek exportját a „DACH-projekt” révén, amely a dán zöldség- és hüvelyesexport erősítésére összpontosít Németország, Ausztria és Svájc irányába. A dán növényi alapú különlegességek, gabonafélék és hüvelyesek népszerűsítése érdekében a DACH-projekt idén dán ökológusokat hívott meg, hogy részt vegyenek a Nürnbergi Biofach vásáron, amely a világ legnagyobb ökológiai vására. Egyidejűleg számos dán növényi alapú alternatívát kínáló gyártó volt jelen a nemzetközi vásáron, ahol Dennis Hvam, az Ökológiai Földművelés Szövetség nemzetközi piaci igazgatója szerint számos izgalmas kapcsolat alakult ki potenciális ügyfelekkel a DACH-országokban. Úgy véli, hogy Dánia jó lehetőségekkel rendelkezik az export növelésére, amit az „Növényi alapú élelmiszerek: a technológiától a tányérig” című elemzés is alátámaszt a Technológiai Intézettől. Ez rámutat arra, hogy Dánia néhány év alatt elérte a nemzetközi élmezőnyt az új növényi alapú élelmiszerek terén. A dán kutatás a növényi alapú élelmiszerek területén világelső a tudományos peer-reviewed publikációk száma alapján lakosonként. Egyidejűleg Dánia a harmadik helyen áll a szabadalmak száma szerint lakosonként, és politikusai jó üzletet látnak ebben. Az egyik legerősebb exportlehetőség A kormány növényi alapú élelmiszerekről szóló cselekvési terve jelentős növekedési potenciált jelez a szektor számára, mind a klíma, mind az egészség szempontjából, de Dánia egyik legfontosabb exportlehetősége is az élelmiszeriparban. Az elemzés szerint a technológiai kihívások az új növényi alapú élelmiszerek gyártásában nagyrészt megoldottak, és a termelés készen áll a nagyobb léptékű gyártásra. Ennek ellenére sok vállalkozás küzd azzal, hogy elérje a kereskedelmi sikert, és a növényi alapú élelmiszereket a fogyasztók mindennapjaiba integrálja. Ez vonatkozik például az Organic Plant Protein és a Matr Foods cégekre, amelyek mind külföldön aktívak. Az elemzésben a Technológiai Intézet három összefüggő lépést javasol, amelyek a dán erősségeket növekedéssé alakíthatják: a fogyasztói elfogadást, az exportot és egy megerősített, piacközeli infrastruktúrát. Különösen a nemzetközi fókusz kulcsfontosságú – írja a Technológiai Intézet. „A dán élelmiszeripar évtizedek óta kiépített erős tapasztalatokat a hatékony logisztikában és a globális piaci hozzáférésben. Egyidejűleg a magas, fenntartható minőség is dán szakterület, amelyre a növényi alapú termelők támaszkodhatnak” – mondta Lars Hinrichsen, a Technológiai Intézet ügyvezető igazgatója. Bírálja a dán gyártókat, amiért túlzottan a dán piacra fejlesztik növényi alapú termékeiket. „Ez kihívást jelent, mert a fogyasztói preferenciák, az ételkultúra, az elosztási formák és az élelmiszerbiztonsági szabványok országonként jelentősen eltérnek. A exportpiacoknak kell alakítaniuk a termékfejlesztést már korai szakaszban” – mondta Lars Hinrichsen. A fogyasztók hajtják a növekedést Ha a növényi alapú szektornak növekednie kell, az elemzés szerint meg kell értenünk a szokásokat és az ételkultúrát, amelyek a fogyasztók választásait irányítják. - A fókuszt továbbá át kell helyezni a technikáról az érzékszervi minőségre. A növényi alapú termékeknek olyan jól kell ízleniük, hogy a fogyasztók a kedvenc választásukká váljanak, anélkül, hogy kompromisszumot éreznének. A termékeknek megfelelniük kell a mindennapi ár, csomagolás és kényelem iránti követelményeknek is. Csak így lesz kedvük újra és újra megvásárolni a terméket – mondta Mette Damborg Hansen, a Technológiai Intézet szekcióvezetője. Szükség van tesztelési lehetőségekre és tőkére A növényi alapú élelmiszerek szerepe központi helyet foglal el az új kormány programjában is. Ahhoz, hogy a politikai célokat elérjük, szükség van az új, innovatív megoldások teszteléséhez a piacon. Dánia erős a kutatásban és a technológiában, de a létesítményeknek és felszereléseknek lépést kell tartaniuk a vállalkozások fejlődésével. Azonban az új gyártóberendezésekhez hatalmas beruházások szükségesek – hangsúlyozza az elemzés. Ezért a vállalkozásoknak jobb hozzáférést kell kapniuk az adatelemzéshez, pilotberendezésekhez, tesztkonyhákhoz és fogyasztói tesztekhez, hogy kipróbálhassák és tesztelhessék azokat, mielőtt saját beruházásba kezdenének. Egy másik akadály, amit a növényi alapú vállalkozások tapasztalnak, a kockázatvállaló tőke hiánya.