30 éve tartják a gazdálkodó házaspárok az éves ökológiai hagyományt, és téged is meghívtak.
Økologisk NuAmikor Gitta és Bjørn Kjelgaard először tartották meg a Biogazdasági Szüreti Piacot a Lille Østergaard-on Brønderslev közelében, még nem volt feltalálva az okostelefon. Peter Schmeichel még aktív volt a dán válogatottban, és az amerikai elnök Bill Clinton volt. Ma már az okostelefon mindenkié, Peter Schmeichel és csapattársai már rég nyugdíjba vonultak, és az USA azóta négy különböző elnököt adott. De Gitta és Bjørn Kjelgaard, akik 64 és 70 évesek, még mindig tartják a Biogazdasági Szüreti Piacot. Idén különösen nagy fordulóhoz érnek, mivel a 30. alkalommal hívják be a dánokat a farmra. „Az, hogy 30 éve kezdtük, az a vicces, hogy azok a gyerekek, akik akkor jöttek, most saját gyerekeikkel jönnek. Gyerekek, unokák és dédszülők jönnek össze, és ez elég életigenlő,” meséli Bjørn Kjelgaard. Nem mer nemet mondani A Biogazdasági Szüreti Piac az Ökológiai Szövetség éves rendezvénye, ahol az ökológusok az ország minden részéből nyitva tartják kapuikat szeptember első hétvégéjén, hogy megünnepeljék a szüretet és bemutassák, mit jelent az ökológia. Bjørn Kjelgaard elmondja, hogy ez egy kihívásokkal teli esemény, amely több héttel előtte extra munkát ad, de ő és felesége úgy tervezik, hogy folytatják, amíg egészségük engedi. „Majdnem meg tudnám csavarni a karomat,” mondja kedélyesen, és nevet. „Amikor egy család gyerekkel azt mondja, hogy jól érezték magukat, és jövőre találkozunk, akkor nem merjük nemet mondani.” Tavaly a Lille Østergaard két nap alatt több mint 1000 látogatót fogadott a szüret piaci rendezvényen. Van egy állandó törzs látogató, akik évről évre visszatérnek, és rengeteg új arc is akad – néhányan nagyon jól, mások semmit sem tudnak az ökológiáról, és itt bepillantást nyerhetnek abba, hogyan lehet ökológiai gazdaságot működtetni, és kérdéseket tehetnek fel a gazdáknak. Egy sokoldalú gazdaság Bjørn és Gitta Kjelgaard 1988 óta működtetik a farmot, amely azóta sokoldalú ökológiai gazdasággá fejlődött, állatokkal és zöldségtermesztéssel. Körülbelül 13 hektárjukon ökológiai zöldségeket termesztenek saját fogyasztásra, eseményekre a farm tábortüzes házikójában, és az állatok takarmányozására. A farmon vannak sertések, marhák és csirkék, valamint egy nagy üvegház, ahol paradicsom, uborka és paprika terem. A szüret piaci fő üzenete az, hogy lehet zöldségeket termelni és főzni sok hozzáadott anyag, szintetikus kémia és műtrágya nélkül. Ezt semmivel sem próbálják eltitkolni, hangsúlyozza, még az állatok gondozását sem. „Nem titkoljuk, hogyan gondoskodunk a sertésekről. Nem válaszoltatjuk el őket – mindegyik a szabadban van egész évben, senki sem kerül a pajtába. Van sertéskunyhónk és egy mozgatható ház, így a sertések részt vesznek a vetésforgóban. Rágnak, ásnak a földben, és kakilnak, így a föld trágyázva lesz, és készen áll a művelésre,” magyarázza Bjørn Kjelgaard. A Lille Østergaard egyik része, mintegy 1000 m², virágtermesztésre van fenntartva, beleértve ehető virágokat is, és ugyanakkor több ételt biztosítanak a rovaroknak. „Volt két idős hölgy, akik egy kis áfonyát és egyéb dolgokat kerestek, és amikor meglátták a virágokat, így szóltak: ‘Ez egészen elképesztő, mennyi rovar van itt.’ Ez valóban így van, amikor nekik is van mit enni. Így vannak,” mondja Bjørn Kjelgaard, és megjegyzi, hogy a 1000 m² valószínűleg konzervatív becslés. Együttműködés a Michelin étteremmel A farm együttműködik az Aalborgban található Michelin-csillagos Alimentum étteremmel, amely saját zöldségeket termel a farm egyik területén. A Lille Østergaard környéki természet is központi szerepet játszik. Tavak, erdők és növényzet gazdag állat- és madárvilágot teremt. A vendégek felfedezhetik az ösvényeken keresztül, amelyek egy nagy tóhoz és sátorhelyekhez vezetnek, lehetőséget adva a szabadban való tartózkodásra. A idei szüret piacon a vendégek rendelhetnek a farm kacsáitól és libáitól, sertésektől és marháktól húst. Emellett lesz egy kávézó, ahol kávét, teát, süteményt és más finomságokat lehet vásárolni. Mindig lesz élő zene és helyi termelők standjai. A gyerekeknek szalmabábuk, hintózás, egy nagy homokozó és palacsinta tábortűz felett. „Olyan fáradtak vagyunk, mint a kutya vasárnap este,” mondja Bjørn Kjelgaard, majd hozzáteszi: „De megéri, mert látjuk, hogy az emberek jól érezték magukat, és ez egy jó hétvége volt.” A Lille Østergaard mind szombaton, mind vasárnap nyitva tart szeptember 5-6-án. Szombaton 10-17 óráig, vasárnap 10-16 óráig. A cikk az ’Ökológiai Szüreti Piac – Tapasztald meg és értsd meg az ökológiai alapértékeket’ projekt keretében készült.
Amikor Gitta és Bjørn Kjelgaard először tartották az Ökológiai Szüret Piacot a Lille Østergaard-on Brønderslev mellett, még nem volt feltalálva az okostelefon. Peter Schmeichel még aktív volt a dán válogatottban, és az amerikai elnök Bill Clinton volt.
Ma az okostelefon mindenkié, Peter Schmeichel és csapattársai már rég nyugdíjba vonultak, és az USA azóta négy különböző elnököt adott. De Gitta és Bjørn Kjelgaard, akik 64 és 70 évesek, még mindig tartják az Ökológiai Szüret Piacot. Idén még egy szigorú fordulót is ünnepelnek, amikor is a dánokat 30. alkalommal hívják be a farmra.
"Az, ami vicces abban, hogy 30 éve kezdtük, az, hogy azok a gyerekek, akik akkor jöttek, most saját gyerekeikkel jönnek. Gyerekek, unokák és dédszülők egyvelege jön el, és ez elég életigenlő," meséli Bjørn Kjelgaard.
Nem meri nemet mondani
Az Ökológiai Szüret Piac az Ökológiai Földszövetség éves rendezvénye, ahol az ország különböző részein élő ökológusok nyitva tartják farmjaikat a dánok előtt szeptember első hétvégéjén, hogy megünnepeljék a betakarítást és bemutassák, mit jelent az ökológia.
Bjørn Kjelgaard elmondja, hogy ez egy igényes esemény, amely több hétig extra munkát ad, de ő és felesége úgy tervezi, hogy folytatják, amíg egészségük engedi.
"Majdnem úgy tudjuk megcsavarni a karját," mondja laza jysk dialektusban, és nevet.
"Amikor egy család gyerekkel jön, és azt mondja, hogy jó volt, és jövőre találkozunk, nem meri nemet mondani."
Az elmúlt évben Lille Østergaard 1000 vendéget fogadott az esemény két napja alatt. Van egy állandó vendégkör, akik évről évre visszatérnek, és emellett sok új arc is megjelen – néhányan nagyon értik, mások semmit sem az ökológiáról, és itt betekintést nyerhetnek abba, hogyan lehet ökológiai gazdaságot működtetni, és kérdéseket tehetnek fel a gazdálkodó párnak.
Egy sokoldalú gazdaság
Bjørn és Gitta Kjelgaard 1988 óta működtetik a farmot, és azóta egy sokoldalú ökológiai gazdasággá fejlődött, ahol mind állatok, mind zöldségtermesztés folyik.
Kb. 13 hektárjukon ökológiai zöldségeket termesztenek saját fogyasztásra, a farm tábortüzes házában rendezvényekre, és az állatok takarmányozására. A farmon vannak sertések, marhák és csirkék, valamint egy nagy üvegház, ahol paradicsom, uborka és paprika terem.
Az ő legfontosabb üzenete a szüret piaccal kapcsolatban az, hogy jó lehet zöldséget termeszteni és főzni sok hozzáadott anyag, szintetikus kémia és műtrágya nélkül. Nincs mit titkolniuk, hangsúlyozza – még az állatok gondozásának módját sem.
"Nem titkoljuk, hogyan gondozzuk a sertéseinket. Nem válaszoljuk el őket – mindegyik a szabadban van egész évben, így senki sem kerül a pajtába. Vannak sertésházaink és egy ház, amit mozgathatunk, így a sertések részt vesznek a vetésforgóban. Rágnak és piszkítanak a földbe, így az megtrágyázott és készen áll a termesztésre," magyarázza Bjørn Kjelgaard.
Az egyik rész Lille Østergaard-nak, kb. 1000 m²-nek szintén virágtermesztésre van fenntartva, beleértve ehető virágokat is, és így több étel is jut a rovaroknak.
"Volt egy pár idős hölgy, akik kicsit szedtek aszalt gyümölcsöt és egyéb dolgokat, és amikor meglátták a virágokat, így kiáltottak: 'Ez egészen elképesztő az összes rovarral!'. Hiszen ez van, amikor nekik táplálékot adunk. Akkor hát ott vannak," mondja Bjørn Kjelgaard, és megemlíti, hogy a 1000 m2 valószínűleg konzervatív becslés.
Együttműködés a Michelin étteremmel
A farm együttműködik a zöld Michelin étteremmel, az Alimentummal Aalborgban, amely saját zöldségeket termel a farm egyik részén.
A Lille Østergaard körüli természet is központi szerepet játszik. Tavak, erdők és növényültetvények gazdag növény- és madárvilágot teremtenek. A vendégek sétálhatnak ösvényeken, amelyek egy nagy tóhoz és menedékhelyekhez vezetnek, lehetőséget adva a szabadban való tartózkodásra.
A szüret idején a vendégek rendelhetnek kacsák, libák, sertések és marhák húsát. Emellett lesz egy kávézó, ahol lehet vásárolni például kávét, teát és süteményt, valamint más finomságokat.
Mint mindig, élő zenével és helyi termelők standjaival várják a látogatókat. A gyerekeknek szalmabábuk, hintózás, egy nagy új homokozó és palacsinta a tábortűz felett.
"Nagyon fáradtak vagyunk vasárnap este," mondja Bjørn Kjelgaard, és folytatja:
"De megéri, amikor látjuk, hogy az emberek jól érezték magukat, és jó hétvége volt."
A Lille Østergaard mind szombaton, mind vasárnap nyitva tart szeptember 5-6-án. Szombaton 10-17 óráig, vasárnap 10-16 óráig.
A cikk az ’Ökológiai Szüret Piac – Tapasztald meg és értsd meg az ökológiai alapértékeket’ projekt keretében készült.