Élelmiszerárak várhatók? Új kutatások jelentős árnövekedést jeleznek előre

Amikor vízhiány több a világ legfontosabb búzaterületein egyszerre jelentkezik, annak következményei akár a hűtőszekrényeknél és a kenyérpolcokon is érezhetők lehetnek. Ez éppúgy Magyarországon is így van, amikor kenyeret, tésztát és más búzán alapuló élelmiszereket teszünk a bevásárlókosárba. Valószínűleg ehhez kell majd hozzászoknunk, mert az ember által okozott klímaváltozások csak súlyosbítják a vízhiányt. Egy új nemzetközi tanulmányban, amely a Earth's Future című folyóiratban jelent meg, a kutatók klímadátumokat, termesztési területeket és globális nyersanyagárakat kapcsoltak össze annak vizsgálatára, hogyan befolyásolja a szárazság a világ búzapiacait, és az eredmény, az Aarhus Egyetem szerint, figyelemre méltó: Csak a súlyos vízhiány mértéke magyarázhatja a 2000 és 2021 közötti globális búzaárak éves ingadozásának körülbelül 74 százalékát. „Ezek a megállapítások hangsúlyozzák a klímaváltozások által a globális élelmiszerbiztonságra jelentett kockázatokat, valamint a mezőgazdaságban egyre gyakoribb vízhiány következményeit,” írják a kutatók a tanulmányban. A társszerzők között van Jørgen E. Olesen professzor és az intézetvezető az Aarhus Egyetem Agrárökológiai Intézetéből. „Már tudjuk, hogy a klímaváltozások befolyásolják a mezőgazdasági termelést. Az újdonság az, hogy dokumentálni tudjuk egyértelmű kapcsolatot a világ szerte zajló súlyos szárazság és a fogyasztók, valamint a élelmiszerpiacok által tapasztalt árak között,” mondja sajtóközleményében. Egy fontos tápanyagforrás A búza nagyobb területen terem, mint a rizs és a kukorica, és fontos kalória- és fehérjeforrás, valamint a legkeresettebb mezőgazdasági nyersanyagok közé tartozik nemzetközi szinten. A tanulmány egyik központi eredménye, hogy a búza kiemelkedik más vízigényes növények közül. A vízhiány és az ár közötti összefüggés ugyanis sokkal erősebb a búzánál, mint a kukoricánál, míg a rizsnél nem találtak összefüggést. Történelmi adatok szerint a világ búzaterületeinek átlagosan körülbelül 5 százalékát érintette súlyos vízhiány egy adott évben. Ez a terület azonban a klímaváltozásokkal együtt növekedett, és különösen száraz években, mint 2000, 2010, 2012 és 2020, az arány meghaladta a 15 százalékot. „Korábbi tanulmányok rámutattak, hogy a nemzetközi kereskedelem kulcsszerepet játszik a klímaváltozáshoz való alkalmazkodásban. Azonban a súlyos vízhiány mértéke, amit ez a cikk felvázol, és a mezőgazdasági nyersanyagárakra gyakorolt hatásuk azt jelzi, hogy átfogó átalakításra van szükség az egész élelmiszer-rendszerben, ha továbbra is megfizethető árakon akarunk élelmiszert biztosítani a következő évtizedekben,” mondja Petr Havlík, az International Institute for Applied Systems Analysis biodiverzitásért és természeti erőforrásokért felelős programigazgatója Ausztriában. Az árak emelkedése a hőmérséklet növekedésével A kutatócsoport klímamodelleket használt arra, hogy megvizsgálja, hogyan alakulhat a jövőben a helyzet. A tanulmány arra utal, hogy a súlyos vízhiány a világ búzaterületeinek nagyobb részét fogja érinteni, ahogy a hőmérséklet emelkedik. Körülbelül két Celsius-fokos globális felmelegedés esetén (az 1951-1980 közötti időszakhoz képest) a modell átlagosan 273 dolláros búzaárat becsül tonnánként, ha a mezőgazdaság nem alkalmazkodik a változó klímához. Három Celsius-fokos felmelegedés esetén ez az összeg körülbelül 364 dollár tonnánként, ami nagyjából háromszorosa a 2010-es inflációval korrigált globális búzaárnak. „A búza a világ egyik legfontosabb élelmiszere, ezért a klímaváltozással összefüggő termelési problémák gyorsan globális következményekkel járhatnak. A tanulmány azt mutatja, hogy szárazságot nemcsak helyi problémaként kell kezelni, hanem nemzetközi kérdésként,” mondja Jørgen E. Olesen. A kutatók hangsúlyozzák, hogy a szárazság nem egyedül határozza meg a búza árát; az energia- és műtrágyadíjak, a készletek, a kereskedelempolitika és a geopolitikai konfliktusok is jelentős szerepet játszanak.