Az olcsó étel keresése megállítja August Hages zöld vízióit: „Nem adhatunk az embereknek többet, mint amennyit a mezőgazdaságért fizetnek”
Økologisk Nu1967-ben Daniel Hage asszonyt az irányba, amerre a mezőgazdaság haladt. Szomorú volt, hogy azt csupán permetező- és műtrágyázási területekké redukálják, ezért 100 hektárt az Oremandsgaard Káptalanon biodinamikus gazdálkodásra alakított át. A 70-es években Daniel Hage ökológiává alakította át, és azóta aktívan küzdött azért, hogy Dánia állami ellenőrzés alatt álló ökológiát alkalmazzon, ahelyett, hogy az ágazat saját magát szabályozza. Ezért része van abban, hogy a mi állami Ö-márkánk azzá vált, amivé ma ismert. Amikor Daniel Hage 2013-ban elhunyt, akkor 24 éves fia, August, hirtelen egy birtokkal, 900 hektár földdel és 80 millió koronás adóssággal maradt. Tapasztalatlansága ellenére August Hage, aki épp államtudományt tanult, elhatározta, hogy újjáépíti a birtokot. Egy együttműködésalapú megközelítés szerint a birtok ma már egy mezőgazdasági közösség, amelyben lepárló és pálinkaház működik, valamint számos vállalkozás található, beleértve építészeket, művészeket, bútorgyártókat, lepárlókat, asztalosokat és filmkészítőket. August Hage kitart az ökológia mellett – még akkor is, ha az évek óta jellemző fejlődés az ökológiában az utóbbi években megállt. „Ökológusok vagyunk, mert úgy véljük, számos externáliát nem vesz figyelembe a hagyományos termelés. Amikor gyom van a mezőn, az más típusú táplálékláncot teremt a rovarok számára, és minél hosszabb ideje termesztik ökológiailag a földet, annál kivételesebb a gyom összetétele a mezőn. Ez alapot ad egy rovaréletnek, amely egyébként erősen visszaesőben van,” mondja August Hage. Reménykedik a magasabb ár megértésében Ha az apja ma élne, úgy hiszi, hogy beépítette volna a regeneratív elveket a gazdálkodásba. „Mindig is szerette volna a termelést olyan irányba terelni, ami sokkal jobban figyelembe veszi a föld életét. Ez egyáltalán nincs benne a hagyományos termelésben, de ma már nehéz ökológusként. Láthatok sok mindent, amit jobban csinálhatnánk, ha megkapnánk a megfelelő árat a termékeinkért, de a piac zsugorodik, és az árak csökkennek. Nem könnyű eladni, hogy jót teszünk a földnek, amikor nem kapunk érte fizetséget. Sok ideálista projektünk van, de többet nem adhatunk az embereknek, mint amennyit a mezőgazdaságért fizetnek,” mondja August Hage. Szombaton, szeptember 5-én, a gazdaság megnyitja kapuit a vendégek előtt az éves Ökológiai Szüret Piacon, amelyet az Ökológiai Földművelés Szövetsége szervez. Ez az első alkalom, hogy házigazdája az éves rendezvénynek, és reméli, hogy jobban betekintést nyújthat a dánoknak abba, miért kerülnek egyes élelmiszerek többet, és miért éri meg az ökológiai termékek választása. A szüret piacon több mint 25 stand lesz, többek között saját lepárlóból származó termékek, hús és zöldségek az Under Egen-től. Emellett több kis termelő és egy burgeres, Præstø Bagværk, Møns Bryghus és sok más is jelen lesz. „Úgy hiszem, amikor a vendégeink találkoznak a termelőkkel, jobban megértik, miért kerül többe a minőség. Sok visszajelzést kapunk arról, hogy az emberek hajlandóak többet fizetni, mert amikor beszélgetnek a termelőkkel, megértik, milyen sok munka van minden egyes alapanyag mögött,” mondja. Szokott eseményekhez szokott Bár ez az első év, hogy házigazdája a szüret piacnak, August Hage már tapasztalt események szervezője: minden hónap első szombatján a birtokon egy úgynevezett falusi piacot tartanak, ahol általában 20-25 helyi termelő árusítja termékeit, és a látogatók száma akár 2000-re is emelkedhet. Továbbra is vár több vendéget szombaton, mert több program lesz, különösen gyerekeknek. Lesz ugrálóvár és szalmabálás hullámvasút. Emellett egy kombájn és egy régi Volvo Buster traktor is ki lesz állítva, ahol ételeket lehet vásárolni, és a Røstofte Maskiner nyolc kis játéktraktort ajándékozott, amin a gyerekek gurulhatnak. Az Ökológiai Szüret Piacok az ország különböző ökológiai gazdaságaiban kerülnek megrendezésre. Néhányan szombaton vagy vasárnap nyitnak, mások mindkét napon. Oremandsgaard Káptalan esetében szombaton 11-től 14-ig tart nyitva. A cikk az ’Ökológiai Szüret Piac – Tapasztald meg és értsd meg az ökológiai alapértékeket’ projekt keretében készült.
Én 1967-ben Daniel Hage úgy érezte, hogy a mezőgazdaság iránya megváltozott.
Szomorúan látta, hogy a termelés csupán permetezőgépekre és műtrágyára redukálódott, ezért 100 hektárt az Oremandsgaard Káptalannál Præstøban biodinamikus gazdálkodásra alakított át.
A 1970-es években Daniel Hage ezt ökológiára váltotta, és azóta aktívan küzdött azért, hogy Dánia állami ellenőrzés alatt álló ökológiát alkalmazzon, ahelyett, hogy az ágazat saját magát szabályozná. Ezáltal része van annak, hogy a mi állami Ö-márkánk azzá vált, amit ma ismerünk.
Amikor Daniel Hage 2013-ban elhunyt, akkor 24 éves fia, August hirtelen egy birtokkal, 900 hektár földdel és 80 millió dán koronás adóssággal állt szemben.
Tapasztalatlansága ellenére August Hage, aki épp államtudományt tanult, elhatározta, hogy újjáépíti a birtokot. Egy együttműködésalapú megközelítés szerint a birtok ma már egy mezőgazdasági közösség, amelyben lepárlő és pálinkaház működik, valamint sok vállalkozás található, kezdve az építészekkel, művészekkel, bútorgyártókkal és lepárlókkal, egészen a asztalosokig és filmkészítőkig.
August Hage kitart az ökológia mellett – még akkor is, ha az évek során, amikor az ökológia fejlődött, az utóbbi években megakadt a fejlődésben
"Mi ökológusok vagyunk, mert úgy véljük, hogy sok külső hatás van, amit a hagyományos termelés nem vesz figyelembe. Amikor gyom van a mezőn, az más típusú táplálékláncot teremt a rovarok számára, és minél hosszabb ideje termesztik ökológiailag a földet, annál különlegesebb a gyom összetétele. Ez alapot ad egy rovaréletnek, amely egyébként erősen visszaszorulóban van," mondja August Hage.
Remény a többletdíj megértésére
Ha az apja ma élne, úgy hiszi, August Hage, hogy beépítette volna a regeneratív elveket a termesztésbe.
"Mindig is szerette volna a termelést olyan irányba terelni, amely figyelembe veszi a föld életét egészen más módon. Ez nincs benne a hagyományos termelésben, de ma ökológusként ez nehéz. Számos dolgot látok, amit jobban csinálhatnánk, ha megfelelő árat kapnánk a termékeinkért, de a piac zsugorodik, és az árak csökkennek. Nem könnyű eladni, hogy jót teszünk a földnek, ha ezért nem kapunk fizetséget. Sok ideálista projektünk van, de nem adhatunk az embereknek többet, mint amennyit a mezőgazdaságért fizetnek," mondja August Hage.
Szombaton, szeptember 5-én, a birtok megnyílik a látogatók előtt az éves Ökológiai Szüret Piaca alkalmából, amelyet az Ökológiai Földszövetség szervez.
Ez az első alkalom, hogy ő az egyik házigazda ennek az éves rendezvénynek, és reméli, hogy jobban meg tudja mutatni a dánoknak, miért kerülnek egyes élelmiszerek többet, és miért éri meg a többletdíjat az ökológiai termék választása.
A szüret piacon több mint 25 stand lesz, többek között saját lepárlójukból származó termékek, hús és zöldségek az Under Egen-től. Emellett több kis termelő és egy burgeres kocsi, Præstø Bagværk, Møns Bryghus és sok más is jelen lesz.
"Úgy hiszem, amikor a vendégeink találkoznak az egyes termelőkkel, jobban értik majd, miért kerül többe a minőség. Sok visszajelzést kapunk arról, hogy az emberek hajlandóak többet fizetni, még akkor is, ha az árak magasabbak, mert amikor beszélgetnek a termelőkkel, megértik, milyen sok munka van minden egyes alapanyag mögött," mondja.
Szokva a rendezvényekhez
Bár ez az első év, hogy ő a szüret piacának házigazdája, August Hage már megszokta, hogy sok vendéggel tart rendezvényeket: minden hónap első szombatján a birtok egy úgynevezett falusi vásárt tart, ahol általában 20-25 helyi termelő árusítja termékeit, és a látogatók száma akár 2000 is lehet.
Továbbra is vár több vendéget szombaton, mert több program lesz, különösen a gyerekek számára. Lesz ugrálóvár és szalmabálás csúszda. Emellett egy kombájn és egy régi Volvo Buster traktor is ki lesz állítva, ahol ételeket lehet vásárolni, és a Røstofte Maskiner nyolc kis játék-traktort ajándékozott, amin a gyerekek gurulhatnak.
A Ökológiai Szüret Piaca az ország különböző ökológiai farmjain kerül megrendezésre. Néhányan szombaton vagy vasárnap tartanak nyitvatartást, mások mindkét nap. Oremandsgaard Káptalannál szombaton 11-14 óráig nyitva van.
A cikk az ’Ökológiai Szüret Piaca – Tapasztald meg és értsd meg az ökológiai alapértékeket’ projekt keretében készült.