Ökológiai zöldségkurzusok nagy érdeklődést váltanak ki
Økologisk NuSok sokan álmodoznak arról, hogy a földbe tegyék a kezüket, és az Ökológiai Mezőgazdasági Innovációs Központ három termesztési tanfolyamának helyeit szinte már azelőtt betöltötték, hogy a tanfolyamokat meghirdették volna. „Az érdeklődés az ökológiai zöldségtermesztés iránt lenyűgöző volt, és természetesen örülünk, hogy a tanfolyamokkal egy szükségletet elégítettünk ki,” mondja Malene Hangstrup Kræfting, aki tanácsadó és projektvezető az Ökológiai Mezőgazdasági Innovációs Központban, amelyet a Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. és az Ökológiai Szövetség közösen tulajdonol. Ez kicsit paradoxnak tűnhet, hiszen a résztvevők sorban állnak, hogy megtanulják, hogyan kell ökológiai zöldségeket termeszteni, miközben sok szó esik arról, milyen nehéz értékesíteni a dán zöldségeket, de Malene Hangstrup Kræfting szerint ez kétségtelenül szerepet játszik abban, hogy a tanfolyamok ingyenesek. „De a nagy érdeklődés azt is mutatja, hogy sokan álmodoznak arról, hogy a földbe tegyék a kezüket, és reméljük, hogy fel tudjuk készíteni őket egy fenntartható termelés kialakítására.” A projektvezető szerint sok fiatal jelentkezik, és úgy hiszi, hogy sokuk arról álmodik, hogy különféle niche-termeléseket alapítson. Például zöldségeket termesztenek éttermek számára. Gyakran hajlandóak magasabb árakat fizetni helyi nyersanyagokért, mint amennyit jelenleg a kiskereskedelemben tapasztalnak, ahol a dán termelők kemény versennyel szembesülnek külföldi gyártókkal, akiknél alacsonyabbak a bérek. Az ökológiai zöldségek csupán elenyésző részt tesznek ki a dán élelmiszertermelésből, mindössze 0,2 százalékát foglalják el a mezőgazdasági területeknek. Egyidejűleg a DTU legutóbbi étrend-kutatásának adatai szerint nehéz a dánok zöldségfogyasztása. „A számok rámutatnak arra, hogy támogatni kell az ökológiai zöldséggazdaságokat, ha a dánok a jövőben több dán zöldséget szeretnének az asztalukon, és a tanfolyamok csak az egyik lépés ebben a folyamatban,” mondja Malene Hangstrup Kræfting. Célok, piac és gazdaság fókuszban Elmondja, hogy az őszi teltházas tanfolyamok a zöldségtermesztés céljaira, piacára és gazdaságára összpontosítanak. Ezt követi egy második modul január-februárban, ahol a gyakorlatközeli tudásmegosztásról van szó a termesztésről, az évkörökről, az időzítésről, valamint a legjobb gyakorlat eszközeiről, beleértve az utóvetemények integrációját és a hasznos rovarok kedvező feltételeinek kialakítását. A tanfolyamokon továbbra is kevés szabad hely van, amelyeket a projekt keretében tartanak. A résztvevőket tapasztalt zöldségtermesztők, ökotanácsadók és más szakemberek tanítják, akik mélyreható ismeretekkel rendelkeznek az ökológiai zöldségtermesztésről, és lehetőségük van más termelőkkel beszélgetni, szakmai hálózatukat bővíteni. További információk a zöldségprojektet illetően
Vann sokan, akik arról álmodoznak, hogy a földbe tegyék a kezüket, és az Innovációs Központ három tanfolyamának helyeit a Biogazdálkodási Innovációs Központ zöldségtermesztési tanfolyamaira szinte már a tanfolyamok meghirdetése előtt betöltötték.
„Az érdeklődés a biogazdálkodási zöldségtermelés iránt lenyűgöző volt, és természetesen örülünk, hogy a tanfolyamokkal egy szükségletet elégítettünk ki,” mondja Malene Hangstrup Kræfting, aki tanácsadó és projektvezető a Biogazdálkodási Innovációs Központban, amelyet közösen tulajdonol a Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. és az Ökológiai Szövetség.
Ez kissé paradoxnak tűnhet, hogy a résztvevők sorban állnak, hogy megtanulják biogazdálkodási zöldségeket termeszteni, miközben sok cikk szól arról, milyen nehéz értékesíteni a dán zöldségeket, de Malene Hangstrup Kræfting szerint ez kétségtelenül szerepet játszik abban, hogy a tanfolyamok ingyenesek.
„De a nagy érdeklődés azt is mutatja, hogy sokan arról álmodoznak, hogy a földbe tegyék a kezüket, és reméljük, hogy fel tudjuk készíteni őket egy fenntartható termelés kialakítására.”
A projektvezető szerint sok fiatal van a jelentkezők között, és úgy hiszi, hogy sokan arról álmodoznak, hogy különféle niche-termelési formákat hozzanak létre. Például zöldségeket termeszthetnek éttermek számára. Gyakran hajlandóak magasabb darabárat fizetni helyi nyersanyagokért, mint amennyit jelenleg a kiskereskedelemben tapasztalnak, ahol a dán termelők kemény versennyel szembesülnek külföldi gyártókkal, ahol a bérek alacsonyabbak, mint Dániában.
A biogazdálkodási zöldségek elhanyagolható részt tesznek ki a dán élelmiszertermelésből, mindössze 0,2 százalékát foglalják el a mezőgazdasági területeknek. Egyidejűleg a DTU legutóbbi étrend-kutatásának adatai szerint a dánok zöldségfogyasztása nem elegendő.
„A számok azt mutatják, hogy szükség van a biogazdálkodási zöldségtermesztő vállalkozások támogatására, ha a dánoknak a jövőben több dán zöldséget kellene az asztalra tenniük, és a tanfolyamok csak az egyik lépés, amin dolgozunk,” mondja Malene Hangstrup Kræfting.
Fókusz a célokon, a piacon és a gazdaságon
Elmondja, hogy a teltházas őszi tanfolyamok a zöldségtermesztés céljaira, a piacra és a gazdaságra összpontosítanak. Ezeket követi egy 2. modul január-februárban. Itt a gyakorlatközeli tudásmegosztásra helyezik a hangsúlyt a termesztésről, az évkörökről, az időzítésről, valamint a legjobb gyakorlatokat támogató eszközökről, beleértve az utóvetemények integrációját és a hasznosítók számára kedvező feltételek kialakítását. A tanfolyamokon továbbra is kevés szabad hely van, mivel a projekt keretében valósulnak meg.
A résztvevőket tapasztalt zöldségtermesztők, ökológiai tanácsadók és más szakemberek tanítják, akik mélyreható ismeretekkel rendelkeznek a biogazdálkodási zöldségtermesztésről, és lehetőségük van más termelőkkel beszélgetni, valamint bővíteni szakmai hálózatukat.
További információkért látogasson el a zöldségprojekt-re