Niels és Grete bemutatják az egész produkciót: »Ha attól félsz, hogy az emberek jönnek és fényképeznek, akkor valószínűleg mást kellene csinálni.«

A levegő tele van tollal, porral és tyúkhúzással, amikor Niels Riis kinyitja az ajtót a pajtájába a Hinge Søgaardon, az észak-alföldi dombokon. Sok szempontból hasonlít arra a tojástermelőre, akit elvárnánk találni: egy középkorú férfi fekete munkaruhában, egy tyúkkal az ölében és egy bőrszínes sapkában a fején. Mellette áll a társa, aki teljesen ellentétes megjelenésű. Egy iPhone-t tart a kezében, és a sapkát fordítva viseli, miközben Oliver Dinesen egy újabb videót készít az Instagram-profilra, a 'Niels & Grete' néven. Több mint 23 000 ember követi mindennapjaikat az ökológiai tojástermelő életében. Ez a furcsa páros az elmúlt években nagy közösségi média profilt épített ki. De Niels Riis szerint a videók nemcsak a tojás eladásáról szólnak: a transzparenciáról is. Az egyik legnagyobb öko-profil Sok évig Niels & Grete az egyik legnagyobb dán ökológiai tojásgyártónak szállított, de amikor észrevették, hogy a csomagolóüzem „minőségi diszkonttojásokat” kezd el keresni, és ez fokozódik, nemet mondtak rá. Helyette saját csomagolóüzemet nyitottak, saját neveket adtak a dobozoknak, és most friss tojásokat szállítanak közvetlenül a hűtőpolcokra Hadstenből, közvetlenül a tyúkudvarról – közvetítők nélkül. 30 000 tyúk és 300 hektár A termelés kézben van tartva, nem robotokra alapozva: a tojásokat kézzel válogatják, a szalmát manuálisan szórják be az istállóban. Niels Riis több mint tíz éve osztja meg mindennapjait a farmon az Instagramon, és az utóbbi években a profil jelentősen növekedett. Ma Dánia egyik legnagyobb ökológiai mezőgazdasági Instagram-profilja, és bebizonyította, hogy saját termelésével bátran saját utat járhat. A tehetséges videós segítsége mellett Niels Riis egy különösen fontos okot is megemlít a sikerre: a transzparenciát. Szerinte az Instagram nemcsak a tojás eladásáról szól, hanem arról is, hogy a fogyasztóknak őszinte betekintést adjon a farm mindennapjaiba. Ha a mezőgazdaságnak bizalmat akar szerezni a külvilágban, akkor annak is láthatónak kell lennie, véli. „Ha attól félsz, hogy valaki lefényképezi a termelést, akkor igazából érdemes elgondolkodni, hogy egyáltalán megéri-e ezt a termelést folytatni. Ha valóban félsz attól, hogy valaki látja, akkor miért van ez így?” mondja. Ezért Niels Riis és Oliver Dinesen igyekeznek bemutatni a tojástermelés mindkét oldalát, a jókat és a kevésbé csillogókat is. „Mutatjuk, amit csinálunk, jóban és rosszban. Azt hiszem, ez az, ami vonzza az embereket. Láthatják, hogy a tojásuk tisztességes körülmények között készül.” Bár az Instagram-profil egyben az értékesítés eszköze is, ugyanakkor lehetőség arra, hogy megnyissák az ajtókat egy olyan ágazat előtt, amit sokan csak címsorok és viták révén ismernek. Ezért Niels Riis nem aggódik, hogy más termelők megpróbálják lemásolni a receptet, csak a szép oldalakat mutatva. „Nagyon sokszor a fogyasztók elég okosak ahhoz, hogy észrevegyék, ha nem mutatják meg a teljes képet,” véli. A legdrágább tojás egy dán szupermarketben A termelés bemutatása azt is megköveteli, hogy beszéljünk az árakról. Ezt Niels Riis és Oliver Dinesen soha nem félték. Egy olyan időszakban, amikor az árak jelentős akadályt jelentenek az ökológiai élelmiszerek számára, ők épp ellenkezőleg, az árakat a történet központi részévé tették Niels & Grete kapcsán. Például Oliver ötlete volt, hogy a tojásokat „Dánia legdrágább tojásának” nevezzék, és szerinte ez egy tudatos stratégia volt. „Az árpont hatalmas tényező, amikor élelmiszerekről beszélünk. Ez az, amivel a fogyasztók szembesülnek a szupermarketekben, és amihez viszonyítani tudnak. De megpróbáltuk egy kicsit provokálni a fogyasztókat, hogy megértsék: valóban pénzbe kerül egy ilyen hely működtetése,” magyarázza Niels Riis. Számukra a magas ár nem a viták elkerüléséről szól, hanem arról, hogy nyíltan beszéljenek róla. Amikor a fogyasztók betekintést nyernek a termelésbe, könnyebben megértik, miért kerülnek többe a tojások, mint azok, amelyek mellettük állnak a szupermarketben. Egyelőre úgy tűnik, ez a stratégia működik. „Nem tudunk egyszer csak nagy mennyiségű tojást összegyűjteni egy akciós körre, így állandó árunk van. De idővel szorosabb kapcsolatot alakítottunk ki a fogyasztókkal, így folyamatosan vásárolják a termékeinket. Nem tapasztalunk jelentős ingadozásokat. Az eladás nagyon stabil, kampányok, válságok vagy más okok ellenére is.” A Grete-teszt A Niels & Grete videók mögött egy nyitott és viszonylag egyszerű folyamat áll, ahol Oliver Dinesen gyakran a fogyasztó szemszögéből is hozzájárul. „Valójában nem készülök túl sokat, amikor idejövök,” mondja Oliver Dinesen. A videók forgatása és vágása mellett szerepet vállal a termelés külső szemlélőjeként is. „Niels szereti mondani, hogy nem történik túl sok izgalmas dolog, de valójában sok érdekes dolog van. Csak nehéz észrevenni őket, amikor minden nap ebben vagyunk.” Ez a kívülálló szerep segít formálni a profil tartalmát. „Van nekünk a Grete-tesztünk,” mondja Oliver Dinesen mosolyogva. „Ha Niels és én bizonytalanok vagyunk, hogy készítsünk-e egy videót, megkérdezzük Niels feleségét, Grete-t. Ha ő szerint rossz ötlet, akkor általában nem készítjük el,” mondja nevetve, miközben Niels Riisszel együtt indulnak az útra, hogy újabb videót készítsenek. Egy traktor-demonstráció a traktor-demonstrációk ellen Niels Riis és Oliver Dinesen nem félnek új ötletek kipróbálásától sem. Valójában néhány videójuk spontán születik, amikor egy ötletet tartanak érdemesnek kipróbálni. Amikor a páros az útra ér, Oliver Dinesen fordul Niels Riishez. „Nem csinálunk egy traktor-demonstrációt a traktor-demonstrációk ellen?” kérdezi. „Egy ilyen demonstrációt az egyetemeken és Koppenhágában?” válaszol Niels Riis. „Igen, nem lenne ez nagyon mókás?” „De, az biztos.” Néhány másodperccel később szétválik a két ember. Niels Riis lemegy traktorért, míg Oliver Dinesen táblákat készít. Tíz perc múlva egy nagy piros traktor áll az úttest közepén. Előtte Niels Riis egy saját készítésű táblát tart, amin az áll: „Igen, köszönöm a természetet.” Az ötlet majdnem megvalósul, mielőtt Oliver Dinesen befejezi a javaslatot. A videó jó példája a humor, a spontaneitás és a társadalmi vita ötvözetének, amely jellemzi a profilt. Mert míg néhány poszt a tyúkokról és tojásos dobozokról szól, mások a természet, az éghajlat és a mezőgazdaság kérdéseire fókuszálnak. Egy egyszerű tanács: kezdj bele Ha a párosnak egy tanácsot kell adnia más termelőknek, akik szeretnének elindulni a közösségi médiában, az nagyon egyszerű: kezdj bele. Ahogyan Niels Riis mondja, a siker nem egyik napról a másikra jött. Évek munkájára és történetek mesélésére épült a farmról. „Sok éve csináljuk. A videók készítése és hasonlók egy művészet. Ez egyébként még mindig az. De nem baj, ha kicsit kézben tartva, amatőr módon csináljuk. Csak meséljük el a történetet.” Oliver Dinesen hangsúlyozza, hogy nem feltétlenül szükséges profi videós ahhoz, hogy elinduljon valaki. „Csak az a lényeg, hogy elkezdjük, és nagy részben ne tegyük túl műviessé. Akkor nem is igényel sok erőforrást. Először, amikor idejöttem, egy hatalmas kamerarendszerrel jöttem, de gyorsan rájöttem, hogy erre nincs szükség. Végül mobiltelefonra és mikrofonokra szűkítettük a felszerelést.” Ahogyan Oliver Dinesen is mondja, nem a videók készítése a lényeg, hanem az autentikus történetmesélés arról, amit csinálunk. „Mindenki ki tud menni és csinálni ezeket a dolgokat. Arról szól, hogy hitelesek legyünk, és bemutassunk egy helyet, ami ezt elbírja. Minden, amit Niels csinál, mélyebb, mint csak filmkészítés és ökológia mesélése. Arról is szól, hogy hiszünk benne, és van egy hely, amit szívesen mutatunk meg.” A cikk az ’Állatjólét mint az ökológia márkázási tényezője’ projekt keretében készült, támogatva az Ökológiai Mezőgazdaság Alapítvány által.