I commercianti ICA sognano di copiare il successo ecologico danese dopo un viaggio di ispirazione a Copenaghen

Økologisk Nu
I commercianti ICA sognano di copiare il successo ecologico danese dopo un viaggio di ispirazione a Copenaghen

Sebbene le vendite di prodotti biologici in Danimarca negli ultimi anni siano state sotto pressione, il mercato alimentare danese rimane comunque uno dei primi punti di riferimento per i commercianti e le catene europee quando cercano nuove ispirazioni per aumentare le vendite di prodotti biologici. Offre vantaggi sia per i clienti che per i rivenditori, poiché quando le catene di supermercati straniere cercano nuovi prodotti e concetti biologici sugli scaffali danesi, rappresentano sia un modo per aumentare le vendite di prodotti biologici ai clienti sia un'opportunità per incrementare l'export danese di know-how e di prodotti biologici, come dimostrano le esperienze dell'Associazione Biologica. Recentemente, un gruppo di commercianti svedesi del sud della Svezia, appartenenti al gruppo Malmborgs di ICA, ha partecipato a un tour di ispirazione a Copenaghen, con visite guidate a SuperBrugsen, Meny, Føtex e Alma. Durante il tour, sono stati introdotti ad alcune delle collaborazioni che contribuiscono alla posizione di leadership della Danimarca nel settore biologico. Tra queste, le soluzioni shop-in-shop di Meny con frutta e verdura del fornitore di cesti pasti biologici Aarstiderne. Collaborazioni tra le due più grandi aziende agricole biologiche danesi e tre catene di supermercati nazionali, che hanno sviluppato le proprie linee di prodotti biologici, sono state altre idee su come le catene svedesi possano ampliare l'assortimento con più varianti biologiche: Il Tjele Gods biologico collabora con le catene di negozi Bilka e Føtex, che vendono tra l'altro latte, burro, formaggi, radici e prodotti di cereali e pane provenienti dalla Jutlandia. Nella catena di discount Rema 1000, i clienti possono scegliere tra 25-30 prodotti del Gram Slot biologico, tra cui prodotti lattiero-caseari, farine, birre, affettati, verdure e vari prodotti a base di patate. Secondo l'Associazione Biologica, che ha pianificato la giornata di ispirazione insieme all'organizzazione sorella Organic Sweden, le strette collaborazioni tra produttori/brand alimentari e le catene contribuiscono a costruire relazioni solide con i clienti. Vale anche per la lunga collaborazione di Coop con il caseificio Thise. Tobias Torhell, responsabile di frutta e verdura di ICA Kvantum Malmborgs Tuna a Lund, ha notato in particolare la maggiore varietà negli assortimenti danesi: "Per noi è molto interessante vedere come i negozi danesi non abbiano solo una variante biologica per ogni categoria di prodotto, ma offrano prodotti di diverse qualità e prezzi, così anche i clienti biologici hanno più opzioni," ha detto Tobias Torhell a Økologisk Nu, spiegando che di solito i negozi ICA hanno solo una variante biologica per ogni categoria di prodotto. L'ecologia è più di un cibo da festa La giornata di ispirazione è iniziata con una visita alla residenza dell'ambasciatore svedese a Copenaghen, dove Organic Sweden e KRAV, il principale sistema di certificazione svedese per alimenti biologici, hanno spiegato alla delegazione svedese di 30 persone perché l'ecologia svolge un ruolo centrale nella trasformazione del sistema alimentare e perché è importante che le catene svedesi continuino la transizione verso l'agricoltura biologica. Emma Rung, amministratore delegato di KRAV, ha sottolineato che il mercato svedese è particolarmente sfidato, poiché la Svezia è uno dei pochi paesi in cui le vendite di prodotti biologici non sono mai decollate dopo il Covid e gli ultimi anni di crisi geopolitica, che invece hanno rafforzato la percezione del marchio KRAV come un prodotto più esclusivo. "Abbiamo circa 8.000 prodotti con marchio KRAV, ma c'è una tendenza che vede i clienti acquistare solo prodotti KRAV quando hanno ospiti di riguardo, quindi dobbiamo imparare dai danesi come rendere i nostri prodotti accessibili a tutti," ha detto Emma Rung. Prima che i visitatori svedesi fossero portati in autobus a visitare negozi selezionati, hanno ricevuto un aggiornamento sulla situazione attuale del mercato biologico danese e sulle strategie che da molti anni garantiscono alla Danimarca una posizione tra i leader mondiali nel settore biologico. "Le varianti di skyr di Coop sono un esempio fantastico di come un marchio possa assumere un ruolo di leadership nel settore dei latticini biologici. Tali collaborazioni sono al cuore di perché la Danimarca è una delle nazioni più avanzate nel biologico," spiega Dennis Hvam, responsabile del mercato internazionale, in un comunicato stampa sulla visita svedese. Durante l'incontro all'ambasciata, ha anche descritto la Danimarca come un paese di sconto puro. "Significa che non abbiamo tanti negozi di alimentari di alta qualità come in Svezia. Ma in Danimarca molte catene di discount usano l'ecologia per posizionarsi. Questo attrae clienti con potere d'acquisto, e il settore discount rappresenta oltre la metà delle vendite di prodotti biologici," ha detto Dennis Hvam, spiegando perché l'ecologia è diventata mainstream in Danimarca, dove le catene cercano di rispettare il motto: "Tutti devono potersi permettere l'ecologia." Il commerciante Ola Hollerup, che gestisce un ICA Kvantum a Lund, ha fornito una parte della spiegazione dello sviluppo negativo in Svezia. Ha evidenziato una cattiva combinazione, in cui sia l'assortimento biologico svedese che la quota di prodotti biologici sono diminuiti dal 2017, quando sono state ridotte le grandi campagne nazionali di promozione del biologico in Svezia. Negli ultimi anni, secondo lui, le catene hanno dato priorità al clima e ai prodotti locali più che all'ecologia, ma percepisce che l'interesse per i valori dietro l'ecologia sta crescendo nei media e nelle organizzazioni svedesi. "Come commercianti indipendenti, possiamo scegliere liberamente di introdurre nuovi prodotti biologici, ma le vendite biologiche crescono solo molto lentamente, e abbiamo sicuramente bisogno di un assortimento più ampio. Per noi è stato interessante ascoltare le strategie e le collaborazioni dietro lo sviluppo delle vendite biologiche in un paese con una quota di ecologia molto più alta della nostra," ha detto Ola Hollerup a Økologisk Nu durante il tour di ispirazione. I negozi ICA del sud della Svezia ricevono molti prodotti dai caseifici svedesi Skånemejerier, che secondo Ola Hollerup hanno ridotto molto l'assortimento biologico. Dennis Hvam ora mira a stabilire una partnership con i negozi ICA della Svezia meridionale, che hanno un forte legame culturale con la Danimarca. "L'idea è di partire dal nostro dialogo e da ciò che i commercianti hanno sperimentato con Organic Sweden, e di andare in Svezia per aiutarli a sviluppare ulteriormente il loro assortimento biologico," dice Dennis Hvam. Man mano che cresce la domanda di più prodotti nei negozi svedesi, spera che questa richiesta si diffonda in tutta ICA, creando opportunità per aumentare l'export danese in Svezia, che da molti anni rappresenta il secondo mercato di esportazione più importante per la Danimarca nel settore biologico. Grande potenziale nel modello danese L'ex direttore dell'Associazione Biologica, Paul Holmbeck, oggi consiglia leader politici, aziende e ONG in tutto il mondo sulla trasformazione dei mercati verso un maggiore settore biologico, e vede un grande potenziale nell'export di know-how danese. "La caratteristica più unica dello sviluppo del mercato biologico danese è il ruolo catalitico dell'Associazione Biologica nel creare collaborazioni con le catene di distribuzione. Questo ruolo di catalizzatore è presente in pochissimi paesi. C'è un enorme potenziale per il co-branding tra marchi biologici forti e rivenditori, e c'è un grande interesse quando condivido i casi danesi in altri paesi," afferma Paul Holmbeck. Charlotte Bladh André, direttrice di Organic Sweden, spera che le esperienze danesi possano contribuire ad aumentare le vendite di prodotti biologici in Svezia, e valuta che lavorare su più posizioni di valore sugli scaffali sarà fondamentale se le catene di supermercati svedesi vogliono fare un passo più deciso verso l'ecologia. "Abbiamo collaborato con l'Associazione Biologica per molti anni. Ispirandoci alle collaborazioni tra brand e catene in Danimarca, ora vogliamo fare ulteriori passi per far crescere di nuovo l'ecologia in Svezia," dice Charlotte Bladh André, che è particolarmente interessata a come le catene svedesi possano rendere l'ecologia un alimento quotidiano per la popolazione generale. A casa nel negozio di Lund, Ola Hollerup è pronto a lavorare su questa causa: "Siamo in un punto in cui dobbiamo continuare a influenzare i clienti e a parlare dei vantaggi dell'ecologia. Dobbiamo lottare e continuare a parlare di ecologia finché non diventerà la scelta normale," ha detto a Økologisk Nu prima di partire verso il ponte di Øresund.

Nonostante le vendite di prodotti biologici in Danimarca negli ultimi anni siano state sotto pressione, il mercato alimentare danese rimane comunque uno dei primi punti di interesse per i commercianti e le catene europee, quando cercano nuove ispirazioni per aumentare le loro vendite di prodotti biologici.

Ci sono vantaggi sia per gli ospiti che per gli organizzatori, poiché quando le catene di supermercati straniere cercano nuovi prodotti e concetti biologici sugli scaffali danesi, si apre una via rapida per aumentare le vendite di prodotti biologici ai clienti e un'opportunità per incrementare l'export danese di know-how e di prodotti biologici, come dimostrano le esperienze dell'Associazione Biologica.

Recentemente, un gruppo di commercianti svedesi del sud, appartenenti al gruppo Malmborgs di ICA, ha partecipato a un tour di ispirazione a Copenaghen, durante il quale hanno visitato SuperBrugsen, Meny, Føtex e Alma. Durante il percorso, sono stati introdotti ad alcune delle partnership che contribuiscono alla posizione di leadership della Danimarca nel settore biologico.

Tra queste ci sono, ad esempio, le soluzioni shop-in-shop di Meny con frutta e verdura provenienti dalla società di cesti pasti biologici Aarstiderne. Partnership tra le due più grandi aziende agricole biologiche danesi e tre catene di supermercati nazionali, che hanno sviluppato le proprie serie biologiche, sono state altre proposte su come le catene svedesi possano ampliare l'assortimento con più varianti biologiche:

Secondo l'Associazione Biologica, che ha pianificato la giornata di ispirazione insieme all'organizzazione sorella Organic Sweden, le strette collaborazioni tra produttori/brand alimentari e le catene contribuiscono a costruire relazioni solide con i clienti. Ciò vale anche per la lunga collaborazione di Coop con il caseificio Thise.

Tobias Torhell, responsabile di frutta e verdura presso ICA Kvantum Malmborgs Tuna a Lund, ha notato in particolare la maggiore varietà nei assortimenti danesi:

"Per noi è molto interessante vedere come i negozi danesi non abbiano solo una variante biologica per ogni categoria di prodotto, ma offrano prodotti di diverse qualità e prezzi, così anche i clienti biologici hanno più opzioni," ha detto Tobias Torhell a Økologisk Nu, spiegando che i negozi ICA di solito hanno solo una variante biologica per ogni categoria di prodotto.

Biologico più che cibo da festa

La giornata di ispirazione è iniziata con una visita alla residenza dell'ambasciatore svedese a Copenaghen, dove Organic Sweden e KRAV, il principale sistema di certificazione svedese per i prodotti biologici, hanno spiegato alla delegazione svedese di 30 persone perché l'agricoltura biologica svolge un ruolo centrale nella trasformazione del sistema alimentare e perché è importante che le catene svedesi continuino la transizione verso il biologico.

Emma Rung, amministratore delegato di KRAV, ha sottolineato che il mercato svedese è particolarmente sfidato, poiché la Svezia è uno dei pochi paesi in cui le vendite di biologico non sono mai decollate dopo il Covid e gli ultimi crisi geopolitiche, che invece hanno rafforzato la percezione dei consumatori svedesi del marchio KRAV come un prodotto più esclusivo.

"Abbiamo circa 8.000 prodotti con marchio KRAV, ma c'è una tendenza che vede i clienti acquistare solo prodotti KRAV quando hanno ospiti di riguardo, quindi dobbiamo imparare dai danesi come rendere i nostri prodotti accessibili a tutti," ha detto Emma Rung.

Prima che i visitatori svedesi fossero portati in autobus a visitare negozi selezionati, hanno ricevuto un aggiornamento sulla situazione attuale del mercato biologico danese e sulle strategie che, nel corso degli anni, hanno garantito alla Danimarca una posizione tra i leader mondiali nel settore.

"Le varianti di skyr di Thises in Coop sono un esempio fantastico di come un marchio possa assumere un ruolo di leadership nel settore dei latticini biologici. Questo tipo di collaborazioni è al cuore di perché la Danimarca è una delle nazioni più avanzate nel biologico," spiega Dennis Hvam, responsabile del mercato internazionale, in un comunicato stampa sulla visita svedese.

Durante l'incontro all'ambasciata, ha anche descritto la Danimarca come un paese principalmente di discount.

»Significa che non abbiamo tanti negozi di alimentari di alta qualità come in Svezia. Ma in Danimarca, molte catene di discount usano il biologico per posizionarsi. Questo attrae clienti con potere d'acquisto, e il settore del discount rappresenta oltre la metà delle vendite di prodotti biologici quotidiani," ha detto Dennis Hvam, spiegando come il biologico sia diventato mainstream in Danimarca, dove le catene cercano di rispettare il motto: »Tutti devono potersi permettere il biologico."

Il commerciante Ola Hollerup, che gestisce un ICA Kvantum a Clemenstorget a Lund, ha fornito una parte della spiegazione sullo sviluppo negativo in Svezia. Ha evidenziato un'accoppiata sfortunata, in cui sia l'assortimento biologico svedese che la quota di biologico sono diminuiti, da quando nel 2017 sono state ridotte le grandi campagne nazionali di promozione del biologico in Svezia.

Negli ultimi anni, secondo lui, le catene hanno dato priorità al clima e ai prodotti locali più che al biologico, ma percepisce che l'interesse per i valori dietro al biologico sta crescendo nei media e nelle organizzazioni svedesi.

”Come commercianti indipendenti, possiamo scegliere liberamente di inserire nuovi prodotti biologici nel nostro assortimento, ma le vendite biologiche crescono solo molto lentamente, e abbiamo sicuramente bisogno di un assortimento più ampio. Per noi è stato interessante ascoltare le strategie e le collaborazioni dietro lo sviluppo delle vendite biologiche in un paese con una quota di biologico molto più alta della nostra,” ha detto Ola Hollerup a Økologisk Nu durante il tour di ispirazione.

Le negozi ICA del sud della Svezia ricevono molti prodotti dai caseifici svedesi Skånemejerier, che secondo Ola Hollerup hanno ridotto molto l'assortimento biologico.

Ora, Dennis Hvam ha come obiettivo quello di stabilire una partnership con i negozi ICA svedesi, che hanno un forte legame culturale con la Danimarca.

»L'idea è che, partendo dal nostro dialogo e da quanto i commercianti hanno sperimentato con Organic Sweden, andremo in Svezia per aiutarli a sviluppare ulteriormente il loro assortimento biologico," dice Dennis Hvam.

Man mano che cresce la domanda di più prodotti nei negozi svedesi, spera che questa richiesta si diffonda in tutta ICA, creando opportunità per aumentare l'export danese in Svezia, che da molti anni rappresenta il secondo mercato di esportazione più importante per la Danimarca nel settore biologico.

Grande potenziale nel modello danese

Paul Holmbeck, ex direttore dell'Associazione Biologica, ora consulente per leader politici, aziende e ONG in tutto il mondo su come trasformare i mercati verso una maggiore sostenibilità, vede un grande potenziale nell'export di know-how danese.

"La caratteristica più unica dello sviluppo del mercato biologico danese è il ruolo catalitico dell'Associazione Biologica nel creare partnership con le catene di distribuzione. Questo ruolo di catalizzatore si trova in pochissimi paesi. C'è un enorme potenziale di co-branding tra marchi biologici forti e dettaglianti, e ricevo grande interesse quando condivido i casi danesi in altri paesi," afferma Paul Holmbeck.

Charlotte Bladh André, direttrice di Organic Sweden, spera che le esperienze danesi possano contribuire ad aumentare le vendite di biologico in Svezia, e valuta che lavorare su più posizioni di valore sugli scaffali sarà fondamentale se le catene svedesi vogliono fare un passo più deciso verso il biologico.

”Abbiamo collaborato con l'Associazione Biologica per molti anni. Ispirandoci alle partnership tra brand e catene in Danimarca, ora vogliamo fare altri passi per far crescere di nuovo il biologico in Svezia,” afferma Charlotte Bladh André, che è particolarmente interessata a come le catene svedesi possano rendere il biologico un alimento quotidiano per la popolazione generale.

Nel negozio di Lund, Ola Hollerup è pronto a lavorare su questa sfida:

”Siamo in un punto in cui dobbiamo continuare a influenzare i clienti e a parlare dei vantaggi del biologico. Dobbiamo lottare e continuare a parlare di biologico finché diventa la scelta normale,” ha detto a Økologisk Nu, prima di partire verso il ponte di Øresund.