Nuovo strumento mostra il prezzo per un benessere superiore dei vitelli
Økologisk Nu"Ja ja, suona molto bene – ma quanto costa?" Forse questa è la domanda che viene posta per prima quando gli agricoltori devono prendere decisioni su approcci alternativi, e questa domanda è stata abbastanza difficile da rispondere, almeno finora, quando si tratta di far convivere mucca e vitello. Fino ad ora, almeno. ØkologiRådgivning Danmark, Centro di Innovazione per l'Agricoltura Biologica e Sagro hanno infatti sviluppato uno strumento di supporto per una delle grandi decisioni nella produzione di latte; quanto costa tenere il vitello legato a un adulto per un periodo più lungo? "Questo è uno strumento utile per parlare con l'agricoltore delle possibilità. Potrebbero vedere che i vitelli sono molto felici in questi sistemi – ma può essere molto difficile valutare le conseguenze economiche," racconta Birgitte Kjemtrup Høyer di ØkologiRådgivning Danmark. Lei è consulente zootecnico ed esperta di vitelli, ed è co-sviluppatrice dello strumento. "Ci sono molte possibilità di ottenere i vantaggi di avere gli animali insieme, e con il nostro strumento puoi analizzare l'economia delle quattro modalità più comuni di convivenza tra mucca e vitello," aggiunge. Maja Bertelsen del centro di innovazione è dottoressa di ricerca in relazione mucca-vitello e coordinatrice del progetto, mentre Christian Jacobsen di Økonomi & Strategi di Sagro ha fornito i dati economici. Un calcolo difficile Nel mondo agricolo, tra i calcoli complessi, il bilancio tra mucca e vitello si colloca ai vertici, poiché ci sono moltissimi fattori che influenzano, visibili e invisibili. Prezzi del latte, lettiera, manodopera sono tra i fattori più evidenti, mentre la salute e la crescita dei vitelli – e quindi una più rapida produzione di latte – possono essere più difficili da quantificare. Il benessere animale è anche riconosciuto da alcuni caseifici – ma non da altri. "È più conveniente inviare il latte direttamente alla latteria e prendersi cura del vitello da soli, ma ci sono molte altre considerazioni che rendono il calcolo più complicato. La mucca è la migliore nel prendersi cura dei vitelli, e se ci riesci, ottieni animali forti e sani, che portano molti effetti positivi," spiega Birgitte Kjemtrup Høyer. Lo strumento include diverse formule che possono concretizzare le spese e i benefici nel sistema, partendo dai tuoi dati, così puoi prendere decisioni informate. "Nel foglio di calcolo abbiamo lavorato con l'idea che non devi costruire di nuovo. Che puoi inserire gli animali in un edificio esistente. Personalmente credo anche che tu debba provare il sistema – o più di uno – prima di investire. Perché le esigenze di allestimento variano molto a seconda dell'approccio – e forse non riuscirai a farlo," aggiunge. Il successo richiede competenza Birgitte Kjemtrup Høyer ha molta esperienza nel consigliare sulla convivenza tra mucca e vitello, sistemi di allattamento e vari ibridi, e dice che i risultati variano molto. Alcuni registrano un calo significativo della mortalità dei vitelli, altri ottengono l'effetto opposto. Tutto dipende dall'approccio ai vitelli, spiega. "Per avere successo, devi dare priorità ai vitelli. Quando sono con una mucca adulta, sono soggetti a una maggiore pressione infettiva, tutto il resto uguale. Perciò è necessario rispettare la professionalità nella cura dei vitelli, e il tempo che risparmi mescolando il latte e lavando le ciotole dovrebbe essere dedicato all'osservazione del vitello. A interpretare le rughe intorno agli occhi e la posizione delle orecchie," racconta. Lo strumento è per tutti i produttori di latte, curiosi di sapere quanto costerebbe permettere a mucca e vitello di avere più contatto. Biologici e convenzionali. "Infatti, è più facile implementarlo nei sistemi convenzionali, dove gli animali non devono andare al pascolo," conclude.
”Sì sì, sembra molto bene – ma quanto costa?”
Forse questa è la domanda che viene posta per prima, quando gli agricoltori devono fare scelte su approcci alternativi, e questa domanda è stata piuttosto difficile a cui rispondere, quando si tratta di far convivere mucca e vitello. Almeno fino ad ora.
ØkologiRådgivning Danmark, Centro di Innovazione per l'Agricoltura Biologica e Sagro hanno infatti sviluppato uno strumento di supporto per una delle grandi decisioni nella produzione di latte; quanto costa tenere il vitello legato a un adulto per un periodo più lungo?
”Questo è uno strumento utile per parlare con l'agricoltore delle possibilità. Potrebbero vedere che i vitelli sono molto felici in questi sistemi – ma può essere molto difficile valutare le conseguenze economiche di ciò,” spiega Birgitte Kjemtrup Høyer di ØkologiRådgivning Danmark.
Lei è consulente zootecnico ed esperta di vitelli, ed è co-sviluppatrice dello strumento.
”Ci sono molte possibilità di ottenere i vantaggi di avere gli animali insieme, e con il nostro strumento puoi valutare l’economia delle quattro modalità più comuni di convivenza tra mucca e vitello,” aggiunge.
Maja Bertelsen del centro di innovazione è dottore di ricerca in relazione tra mucca e vitello e coordinatrice del progetto, mentre Christian Jacobsen di Økonomi & Strategi di Sagro ha fornito i dati economici.
Un calcolo difficile
Nel mondo dell'agricoltura, con i suoi calcoli complessi, il bilancio tra mucca e vitello si colloca ai vertici, perché ci sono moltissimi fattori che influenzano, visibili e invisibili. Prezzi del latte, lettiera, manodopera sono tra i fattori più evidenti, mentre la salute e la crescita dei vitelli – e quindi una più rapida produzione di latte – possono essere più difficili da quantificare. Il benessere animale è anche riconosciuto da alcune latterie – ma non da altre.
”È più conveniente inviare il latte direttamente alla latteria e prendersi cura del vitello da soli, ma ci sono molte altre considerazioni che rendono il calcolo più complicato. La mucca è la migliore nel prendersi cura dei vitelli, e se ci riesci, ottieni animali forti e sani, che portano molti effetti positivi,” spiega Birgitte Kjemtrup Høyer.
Lo strumento include una serie di formule che possono concretizzare le spese e i vantaggi nel sistema, partendo dai tuoi dati, così puoi prendere decisioni informate.
”Nel foglio di calcolo abbiamo lavorato con l’idea che non devi costruire di nuovo. Che puoi inserire gli animali in una struttura esistente. Personalmente credo anche che dovresti provare il sistema – o più di uno – prima di investire. Perché le esigenze di allestimento variano molto a seconda dell’approccio – e forse non riuscirai a farlo,” aggiunge.
Il successo richiede competenza
Birgitte Kjemtrup Høyer ha molta esperienza nel consigliare sulla convivenza tra mucca e vitello, sistemi di allattamento e vari ibridi, e dice che i risultati variano molto.
Alcuni vedono una significativa diminuzione della mortalità dei vitelli, mentre altri ottengono l’effetto opposto. Tutto dipende dall’approccio ai vitelli, spiega.
”Per avere successo, devi dare priorità ai vitelli. Quando sono insieme a una mucca adulta, sono soggetti a una maggiore pressione infettiva. Perciò è necessario rispettare la professionalità nella cura dei vitelli, e il tempo che risparmi mescolando il latte e lavando le ciotole, dovrebbe essere dedicato all’osservazione del vitello. A capire le rughe intorno agli occhi e la posizione delle orecchie,” dice.
Lo strumento è per tutti i produttori di latte, curiosi di sapere quanto costerebbe lasciare che mucca e vitello abbiano più contatto. Per gli agricoltori biologici come per quelli convenzionali.
”In realtà, è più facile implementarlo nei sistemi convenzionali, dove gli animali non devono andare al pascolo,” afferma.