Le catene di supermercati danesi vedono segnali positivi nel mercato biologico

Dopo un lungo periodo in cui il mercato biologico è rimasto un po' stagnante, anche Coop, Netto e Meny stanno ora sperimentando tendenze positive nelle vendite di prodotti biologici.

Questo è stato uno dei messaggi principali, quando rappresentanti di tutta la filiera biologica hanno partecipato alla giornata di ispirazione dell'Associazione Biologica, che si è tenuta presso il caseificio Øllingegaard vicino a Skævinge.

Qui, un programma ricco di interventi ha trattato l'attuale sviluppo del mercato, le nuove tendenze dei consumatori, l'importanza dell'agricoltura biologica per la biodiversità e l'acqua potabile pulita, mentre il dibattito a panel del giorno tra Coop, Meny e Netto ha mostrato che, dopo anni di stagnazione, le catene stanno nuovamente sperimentando una crescita delle vendite in diverse categorie di prodotti biologici.

Ma i tre attori nazionali nel settore alimentare, tutti con l'agricoltura biologica come parte integrante della loro strategia, sono stati anche concordi nel ritenere che è necessaria un'azione mirata e perseverante per davvero dare un impulso alla crescita del biologico, dove in particolare è una sfida far scegliere i prodotti biologici ai giovani.

Il prezzo deve scendere a un livello accessibile a più persone, l'agricoltura biologica deve essere visibile nei negozi, e gli argomenti sul perché scegliere biologico devono essere comunicati di nuovo, con un linguaggio che si rivolge soprattutto ai consumatori più giovani, che non navigano automaticamente tra i prodotti biologici, sono stati alcuni dei messaggi principali della giornata di ispirazione.

Le catene continuano a indicare il divario di prezzo tra i prodotti biologici e quelli convenzionali come la barriera principale alle vendite biologiche, ma allo stesso tempo arrivano segnali più positivi dai tre attori del settore alimentare, che hanno tutti implementato diverse iniziative che hanno aumentato le vendite di prodotti biologici.

Coop vende più pollame biologico

Thomas Roland, responsabile della sostenibilità in Coop, è particolarmente felice del fatto che le quattro catene Coop Brugsen, 365 Discount, SuperBrugsen e Kvickly stanno complessivamente registrando una crescita nelle vendite di prodotti biologici a pezzo.

“È molto positivo, perché stiamo iniziando a vedere che la quota di prodotti biologici venduti al banco sta aumentando. Questo dà una nuova dose di ottimismo e una voglia in tutta l'organizzazione di investire di più, ed è proprio ciò con cui abbiamo combattuto molto negli ultimi tre-quattro anni. C'è stata una spirale discendente e un'incertezza se questo fosse un settore in cui potessimo trovare crescita. Ma ora stiamo vedendo che qualcosa di positivo sta succedendo di nuovo nel mercato biologico,” ha detto Thomas Roland.

È particolarmente felice del fatto che Coop, per la prima volta dopo molto tempo, vede una crescita nelle vendite di pollame biologico, mentre clienti occupati, che probabilmente in passato preparavano tutto da zero, hanno iniziato a prendere dagli scaffali le insalate biologiche già pronte di Coop.

Secondo Thomas Roland, le esperienze di Coop dimostrano che è importante offrire ai clienti
prodotti biologici per più posizioni di valore, così che più clienti possano scegliere il biologico senza che la differenza di prezzo diventi troppo grande.

“Per attrarre nuovi clienti, il prezzo è ancora un fattore su cui dobbiamo lavorare. Così, potrebbe essere necessario accettare di sacrificare un po' di qualità,” ha detto.

Una posizione forte come catena discount

Il più grande rivenditore di generi alimentari in Danimarca, Netto, è anche soddisfatto delle vendite di prodotti biologici della catena. Lo ha detto Kristine Marie Thøgersen, direttrice commerciale di Netto.

“Abbiamo infatti una quota di mercato biologico superiore alla nostra quota totale di mercato nel settore alimentare. Quindi, abbiamo quello che chiamiamo un 'gap' positivo tra la nostra quota di mercato e quella biologica. E questa, a nostro avviso, è una posizione estremamente forte per una catena discount, perché si potrebbe subito dire che il biologico non si adatta molto alle offerte discount,” ha detto Kristine Marie Thøgersen.

Ha spiegato che la forte posizione di Netto nel biologico deriva dal suo mantra secondo cui tutti devono potersi permettere il biologico.

Ha notato che negli ultimi anni il biologico ha un po' passato in secondo piano rispetto al dibattito climatico generale, molto presente nella coscienza dei clienti. Per rafforzare la posizione del biologico, Netto, che gestisce quasi 600 negozi in Danimarca, ha quindi avviato una collaborazione con l'Associazione Biologica.

La catena ha anche lanciato diverse campagne per raccontare di nuovo perché i clienti dovrebbero scegliere il biologico, e secondo Kristine Marie Thøgersen, questo ha avuto un effetto positivo.

“Guardando i numeri, possiamo vedere che abbiamo una piccola crescita nel settore biologico,” ha detto.

Solida crescita nella catena Meny

Per confronto, Meny sta sperimentando una crescita solida nelle vendite di prodotti biologici, ha detto Kristine Pilgaard, direttrice commerciale di Meny.

“Credo che abbiamo molte cose positive in corso nel settore biologico, e la stagnazione di cui parla l'Associazione Biologica, fortunatamente, non la stiamo vivendo in questo momento. Quest'anno cresciamo di quasi il 10% nel settore biologico, e non è solo una questione di prezzo, ma anche di volume, e questo ci rende molto felici e orgogliosi,” ha detto Kristine Pilgaard durante il dibattito a panel del giorno.

Lei attribuisce questa crescita soprattutto al lavoro mirato di Meny nel sviluppare un assortimento più ampio di prodotti biologici di Aarstiderne, che il gruppo Dagrofa ha acquisito un anno e mezzo fa.

“È una delle mosse più importanti che abbiamo fatto negli ultimi anni. Aarstiderne ha iniziato come negozio all’interno dei nostri reparti di frutta e verdura, dando un grande impulso al biologico, e ora stiamo sviluppando una serie completa di prodotti a marchio privato in altre categorie di prodotti, oltre a frutta e verdura, sotto il marchio Aarstiderne.”

Meny si basa su un mantra secondo cui il cibo non deve solo essere buono da gustare, ma anche fare bene.

“Qui, il biologico gioca un ruolo estremamente importante per noi,” ha detto Kristine Pilgaard, che informa che uno dei prossimi prodotti di Aarstiderne sarà un pane di segale biologico, pronto a entrare in una categoria di pane dove il biologico ha sempre avuto difficoltà, e dove i clienti spesso devono cercare tra i prodotti surgelati per trovare il pane con il marchio Ø.

Non esiste una risposta semplice

Secondo Thomas Roland, è necessario che le catene continuino a raccontare la storia del biologico. Ma deve farlo con un linguaggio che le giovani generazioni comprendano.

“Siamo preoccupati che il giovane consumatore, che diventerà la futura famiglia, non entri automaticamente nel mondo del biologico. È avvenuto un cambiamento, quindi dobbiamo raccontare di nuovo la storia del biologico, ma dobbiamo scoprire quale sia il linguaggio più rilevante che raggiunge la nuova generazione. Potrebbe essere che siano cresciuti con il biologico, e quando avranno figli, ci si aspetterebbe che comprino automaticamente biologico, ma questa automatica scelta non c'è,” ha detto Thomas Roland.

Coop può misurare i gruppi di consumatori che non credono affatto che l'agricoltura sia parte della soluzione che cercano.

"Cercano soluzioni rapide a problemi molto grandi e complessi. Ma non esiste una risposta semplice a un problema complesso, altrimenti sarebbe già risolto, quindi purtroppo non posso dire esattamente cosa dobbiamo fare, ma solo che vediamo una giovane generazione di consumatori che sta entrando, e che deve essere convinta di nuovo."

Le catene devono essere molto più presenti

Rasmus Prehn, amministratore delegato dell'Associazione Biologica, elogia le catene per il loro lavoro di promozione del biologico, ma chiede anche un approccio più offensivo.

”Non c'è dubbio che abbiamo bisogno di supermercati e catene che si facciano molto più avanti,” dice il direttore a Økologisk Nu.

Chiede strategie di catena in cui le ambizioni biologiche siano ancora più evidenti.

”È necessario che le catene si facciano avanti e si facciano molto più vedere. Possono farlo rendendo più visibili le loro ambizioni biologiche nella loro strategia, così che anche ai livelli più alti delle catene si impegni a lavorare di più per il biologico.”