Festival del cibo potenzia i sogni imprenditoriali dei giovani

Il Aarhus Food Festival, che si è svolto nel fine settimana, ha ancora una volta invitato giovani imprenditori a esporre i loro prodotti e a testare le loro idee e sogni di creare un'azienda alimentare redditizia. Una delle aziende imprenditoriali era Rå Maté ApS, fondata l'anno scorso dagli amici del liceo Magnus Graversen (24 anni) e Anton Skadhede (25 anni). Si conoscono dall'Egmont Højskolen di Hou, dove entrambi sono stati studenti e per un periodo hanno anche svolto il ruolo di assistenti insegnanti. "La nostra produzione è iniziata un po' per scherzo. Entrambi amiamo bere il tè maté, e molti dei nostri amici lo bevono, ma non riuscivamo a trovare nulla sul mercato danese che avesse un sapore perfetto. Così abbiamo iniziato a sperimentare un po' con la preparazione del nostro tè a casa, nella cucina dei genitori di Anton." Vivono nella periferia di Aarhus, Mårslet, dove oggi Rå Maté ha il suo magazzino. "Il maté può avere un sapore un po' amaro, quindi abbiamo adattato il tè al mercato danese, che preferisce un tè leggermente più dolce rispetto a quello normalmente consumato in Sud America," dice Magnus Graversen, che ha deciso di puntare sull'agricoltura biologica, desiderando creare un'alternativa naturale alle numerose bevande energetiche sintetiche disponibili sul mercato danese. Consegna le lattine in cargo bike Nel processo di sviluppo del prodotto, i giovani imprenditori danesi hanno acquistato tutti i tipi di tè maté disponibili online. Seguirono un lungo periodo di test di produzione e degustazioni, fino a trovare una ricetta a base di Yerba Maté dall'Argentina, un po' di zucchero di canna, succo di limone e lime, e una piccola dose di anidride carbonica. Una lattina da 250 cl contiene circa la stessa quantità di caffeina di una piccola tazza di caffè. Quando hanno trovato il sapore giusto, in primavera hanno deciso di produrre 1.000 litri presso Freetap ad Allerød, sulla Selandia. È la produzione più piccola che il birrificio realizza. Sono state prodotte 4.000 lattine, vendute in un mese e mezzo a circa 20 caffè e negozi di Aarhus. Questo ha dato al duo di imprenditori così tanta motivazione che entrambi hanno deciso di rimandare i piani di iniziare un percorso di studi nel 2026. "Abbiamo appena prodotto altre 12.000 lattine, che continueremo a consegnare ai clienti con la nostra cargo bike," dice Magnus Graversen, mentre Økologisk Nu incontra domenica il duo di imprenditori al Food Festival, dove sono impegnati a creare brevi video per i social media. "È stato davvero fantastico" Domenica, l'Imprenditoria ha dovuto cedere il passo al DM delle hotdog, un grande evento annuale che attira molti visitatori a Tangkrogen. Ma invece di tornare a casa, i giovani produttori di maté hanno deciso di usare la domenica per promuovere il loro "iced tea frizzante" dalla loro cargo bike. "Molti hanno conosciuto il nostro prodotto durante il festival, ed è stato davvero fantastico. Ma sono state anche giornate lunghe, quindi sono completamente esausto ora," dice Magnus Graversen. Egli informa che diverse aziende li hanno contattati durante il fine settimana e che ora stanno cercando di fare chiarezza sul futuro di Rå Maté — anche dal punto di vista economico, considerando che potrebbe essere possibile coinvolgere un investitore nel progetto. "Finora abbiamo coperto le spese con i nostri risparmi personali, e entrambi lavoriamo a tempo pieno accanto a Rå Maté," afferma l'imprenditore dell'Est Jutland. Ritiene che i prossimi passi naturali potrebbero essere lo sviluppo di una nuova variante di gusto, pronta per l'anno prossimo, e rivolgere lo sguardo a Copenaghen, anche se prima devono ancora riprendersi dai tre giorni intensi a Tangkrogen.