Nei le patatine né i salumi sono ultraprocessati, secondo la maggioranza dei danesi
Økologisk NuLa maggior parte dei danesi ha sentito parlare di "alimenti ultralavorati" e molti ci pensano anche quando sono al supermercato. Tuttavia, c'è un forte disaccordo su cosa esattamente copra questo termine. Lo dimostra un nuovo sondaggio condotto da Epinion per l'Agenzia danese per la sicurezza alimentare. Mentre la maggior parte dei danesi classifica i piatti pronti (81%) e il fast food (70%) come ultralavorati, non c'è consenso su snack e dolci. Meno della metà pensa che, ad esempio, le bibite gassate (30%) e le patatine (42%) siano ultralavorate. Lo stesso vale per i salumi e la pancetta (39%). Tuttavia, sono proprio questi tipi di cibi ultralavorati che si dovrebbe ridurre se si vuole mangiare in modo sano ed evitare i problemi di salute spesso associati agli alimenti ultralavorati, spiega la responsabile del settore Kirstine Hartvig Mahler in un comunicato stampa: "È interessante che molti danesi non considerino le bibite gassate, le bevande energetiche, le gomme da masticare e le patatine come alimenti ultralavorati, il che può essere dovuto al fatto che il termine è difficile da riconoscere nei prodotti che incontriamo quotidianamente." Spiega inoltre che non sempre esiste una correlazione diretta tra il grado di lavorazione e i problemi di salute — tuttavia, la ricerca mostra chiaramente che un alto consumo delle suddette tipologie di cibi ultralavorati aumenta il rischio di sovrappeso. Sono anche alcuni dei cibi che i danesi consumano in grande quantità. Nessuna definizione chiara Non esiste una definizione univoca di cosa siano gli alimenti ultralavorati, ma quando i consumatori vengono interrogati su cosa li caratterizzi, quasi quattro su cinque indicano il contenuto di additivi, che normalmente non si usano in cucina a casa. Allo stesso tempo, circa la metà segnala un alto contenuto di zuccheri, grassi e sale come caratteristiche importanti. Secondo Kirstine Hartvig Mahler, un buon consiglio per chi vuole mangiare più sano è di seguire una dieta ricca di piante, varia e senza eccessi. E, seguendo le raccomandazioni alimentari di mangiare meno zuccheri, sale e grassi e di dissetarsi con l'acqua, per la maggior parte dei danesi ciò significherà anche ridurre significativamente il consumo di alimenti ultralavorati. "Non pensiamo che si debba mai rinunciare completamente a una Coca-Cola o ai dolci del venerdì — anche io di tanto in tanto li consumo. Ma se si è preoccupati per i problemi di salute legati agli alimenti ultralavorati, la maggior parte delle persone trarrà beneficio nel ridurne un po' il consumo di quei cibi e bevande che non apportano vitamine e minerali e sono ricchi di zuccheri, grassi e sale," afferma Kirstine Hartvig Mahler, aggiungendo: "Le raccomandazioni alimentari sono un buon punto di partenza se si cerca ispirazione per fare scelte più sane." Lo studio mostra anche che il 24% dei danesi afferma di aver ridotto il consumo di alimenti ultralavorati negli ultimi 12 mesi. Il sondaggio è stato condotto su 2.026 risposte di adulti danesi rappresentativi, tra il 14 e il 27 novembre 2025.
La maggior parte dei danesi ha sentito parlare di "alimenti ultralavorati", e molti ci pensano anche quando sono al supermercato.
Tuttavia, c'è un profondo disaccordo su cosa esattamente copra il termine. Lo mostra un nuovo sondaggio, condotto da Epinion per l'Autorità per la sicurezza alimentare.
Mentre la maggior parte dei danesi classifica i piatti pronti (81%) e il fast food (70%) come ultralavorati, non c'è affatto consenso su snack e dolci. Meno della metà pensa che, ad esempio, le bibite gassate (30%) e le patatine (42%) siano ultralavorate. Lo stesso vale per i salumi e il bacon (39%).
Ma sono proprio questi tipi di cibi ultralavorati che si dovrebbe ridurre, se si vuole mangiare in modo sano ed evitare i problemi di salute spesso associati agli alimenti ultralavorati, spiega il responsabile del settore Kirstine Hartvig Mahler in una comunicazione stampa:
"È interessante che molti danesi non considerino le bibite gassate, le bevande energetiche, le gomme da masticare e le patatine come alimenti ultralavorati, il che può essere dovuto al fatto che il termine è difficile da riconoscere nei prodotti che incontriamo quotidianamente."
Spiega che non sempre esiste una correlazione diretta tra il grado di lavorazione e i problemi di salute - tuttavia, la ricerca mostra chiaramente che un alto consumo delle tipologie sopra menzionate di alimenti ultralavorati aumenta il rischio di sovrappeso. Sono anche alcuni degli alimenti di cui i danesi consumano molto.
Nessuna definizione chiara
Non esiste una definizione univoca di cosa siano gli alimenti ultralavorati, ma quando i consumatori vengono interrogati su cosa caratterizzi gli alimenti ultralavorati, quasi quattro su cinque indicano il contenuto di additivi, che normalmente non si usano nella cucina domestica. Allo stesso tempo, circa la metà indica un alto contenuto di zuccheri aggiunti, grassi e sale come un segno distintivo importante.
Secondo Kirstine Hartvig Mahler, una buona regola per chi vuole mangiare in modo più sano è quella di consumare più piante, variare e non esagerare. E seguendo le raccomandazioni dietetiche di mangiare meno dolci, salati e grassi, e di dissetarsi con acqua, per la maggior parte dei danesi ciò significherà anche ridurre significativamente il consumo di alimenti ultralavorati che dominano la dieta.
"Non pensiamo che si debba mai rinunciare a bere una Coca-Cola o a mangiare dolci il venerdì - anche io lo faccio di tanto in tanto. Ma se si è preoccupati per i problemi di salute legati agli alimenti ultralavorati, la maggior parte delle persone trarrà beneficio nel ridurne un po' il consumo di quei cibi e bevande che non contribuiscono in modo sostanziale con vitamine e minerali – e che contengono molto zucchero, grassi e sale," dice Kirstine Hartvig Mahler, aggiungendo:
"Le raccomandazioni dietetiche sono un buon punto di partenza se si cerca ispirazione per fare scelte più sane."
Lo studio mostra anche che il 24% dei danesi afferma di aver ridotto il consumo di alimenti ultralavorati negli ultimi 12 mesi.
Il sondaggio è stato condotto su 2.026 risposte di adulti danesi rappresentativi, nel periodo dal 14 al 27 novembre 2025.