Niels e Grete mostrano tutta la produzione: «Se hai paura che la gente venga e scatti foto, forse dovresti fare qualcos'altro»

Le nuvole sono dense di piume, polvere e il cinguettio delle galline, quando Niels Riis apre la porta della sua stalla a Hinge Søgaard nelle colline dell'Est Jutland. 

Per molti aspetti somiglia al produttore di uova che ci si aspetterebbe di incontrare: un uomo di mezza età in abiti da lavoro neri, con una gallina in grembo e una pence di cuoio sulla testa. 

Accanto a lui si trova il suo compare in netto contrasto. Con un iPhone in mano e il cappello girato all'indietro, Oliver Dinesen sta girando un altro video per il profilo Instagram 'Niels & Grete'. Qui, più di 23.000 persone seguono la quotidianità del produttore di uova biologiche. 

Questa coppia improbabile ha costruito negli ultimi anni un grande profilo sui social media. Ma secondo Niels Riis, i video trattano di più che vendere uova: parlano anche di trasparenza. 

Una delle più grandi profili bio

Per molti anni, Niels & Grete hanno prodotto uova biologiche per le più grandi aziende di imballaggio di uova danesi, ma quando hanno notato che l'azienda di imballaggio iniziava a richiedere "uova di qualità a prezzo scontato" e a spingere verso un'intensificazione, hanno deciso di fermarsi.

Invece, hanno creato il proprio stabilimento, hanno messo i loro nomi sui cartoni e ora consegnano uova fresche direttamente dai pollai di Hadsten ai frigoriferi, senza intermediari.

30.000 galline e 300 ha

La produzione è ancora manuale, piuttosto che robotizzata: le uova vengono selezionate a mano e la paglia viene distribuita manualmente all’interno della stalla.

Niels Riis ha condiviso la vita quotidiana della fattoria su Instagram per più di dieci anni, e negli ultimi anni il profilo è cresciuto in modo significativo. Oggi è uno dei profili Instagram più grandi in Danimarca nel settore dell'agricoltura biologica, e ha dimostrato che con la sua produzione può osare seguire strade proprie.

Oltre all’aiuto di un abile videomaker, Niels Riis indica una ragione speciale per il successo: la trasparenza. Per Niels Riis, Instagram non riguarda solo la vendita di uova, ma anche offrire ai consumatori uno sguardo onesto sulla vita in fattoria. Se il settore agricolo desidera fiducia dall’esterno, deve anche essere disposto a essere visto, sostiene lui. 

"Se si ha paura che qualcuno venga a scattare foto della propria produzione, bisogna davvero riflettere se si dovrebbe continuare a farla. Se si ha davvero paura che qualcuno lo veda, perché si ha questa paura?" dice lui. 

Per questo motivo, Niels Riis e Oliver Dinesen cercano di mostrare sia i lati belli che quelli meno glamour della vita di un produttore di uova. 

"Lo mostriamo, quello che facciamo, bene e male. Credo che sia questo che attira le persone. Possono vedere che le loro uova sono prodotte in condizioni decenti." 

Sebbene il profilo Instagram sia anche uno strumento di vendita, è altrettanto un’opportunità per aprire le porte a un settore che molti conoscono solo attraverso titoli e dibattiti. Perciò, Niels Riis non teme che altri produttori tentino di copiare la ricetta semplicemente mostrando i lati belli della loro produzione. 

"In gran parte, i consumatori sono abbastanza intelligenti da capire quando non viene mostrata tutta la verità," sostiene lui.

L’uovo più costoso in un supermercato danese

Mostrare la produzione richiede anche di parlare del prezzo. Niels Riis e Oliver Dinesen non sono mai stati timorosi di farlo. In un’epoca in cui il prezzo rappresenta una barriera importante per i prodotti biologici, hanno invece fatto del prezzo un elemento centrale della narrazione di Niels & Grete. 

Tra l’altro, è stata l’idea di Oliver chiamare le uova "l’uovo più costoso di Danimarca", e secondo lui dietro c’è una strategia consapevole.

"Il prezzo è un elemento enorme quando si parla di alimenti. È qualcosa con cui i consumatori si confrontano nei supermercati, e che capiscono. Ma volevamo anche provocare un po’ i consumatori, per far capire che gestire un posto così costa dei soldi," spiega Niels Riis. 

Per loro, il prezzo elevato non riguarda nascondersi dalla discussione, ma essere trasparenti su di essa. Quando i consumatori hanno uno sguardo sulla produzione, diventa anche più facile spiegare perché le uova costano di più rispetto a quelle che si trovano accanto nei supermercati. Finora, questa strategia sembra funzionare. 

"Non siamo in grado di raccogliere improvvisamente molte uova per una grande promozione, quindi abbiamo un prezzo costante. Ma nel tempo, siamo riusciti a fidelizzare i consumatori, che continuano a comprare i nostri prodotti. Non notiamo grandi variazioni. Le vendite sono molto costanti, nonostante campagne, crisi o altro." 

Il test di Grete

Sotto la produzione dei video di Niels & Grete c’è un processo aperto e abbastanza semplice, in cui Oliver Dinesen contribuisce spesso con la prospettiva del consumatore. 

"In realtà, non preparo molto prima di venire qui," dice Oliver Dinesen. 

Oltre a filmare e montare i video, funge anche da occhio esterno sulla produzione. 

"Niels dice che non succede molto di interessante, ma in realtà succedono molte cose interessanti. È solo difficile vederle quando ci si trova lì ogni giorno." 

Proprio questo ruolo di curioso outsider aiuta a modellare i contenuti del profilo. 

"Abbiamo il Grete-test," dice Oliver Dinesen sorridendo. 

"Se Niels e io siamo indecisi se fare un video, chiediamo a sua moglie Grete. Se lei pensa che sia una cattiva idea, di solito finiamo per farlo," spiega ridendo, mentre lui e Niels Riis si dirigono verso la strada per girare un altro video. 

Una dimostrazione di trattore contro le dimostrazioni di trattori

Niels Riis e Oliver Dinesen non hanno paura di lanciarsi in nuove idee. In effetti, alcuni dei loro video nascono spontaneamente, quando hanno un’idea che trovano interessante da provare. 

Quando il duo arriva sulla strada, Oliver Dinesen si rivolge a Niels Riis. 

"Facciamo una dimostrazione di trattori contro le dimostrazioni di trattori?" chiede. 

"Una specie di protesta contro le dimostrazioni di trattori nelle università e a Copenaghen?" risponde Niels Riis. 

"Sì, non sarebbe divertente?" 

"Certo, sarebbe divertente." 

Qualche secondo dopo, si dividono. Niels Riis va a prendere un trattore, mentre Oliver Dinesen inizia a preparare i cartelli. 

Dieci minuti dopo, un grande trattore rosso è parcheggiato sulla strada. Davanti, Niels Riis tiene un cartello fatto in casa con scritto: "Sì, grazie a più natura." 

L’idea quasi si realizza, prima che Oliver Dinesen finisca di proporla. Il video è un buon esempio della combinazione di umorismo, spontaneità e dibattito sociale che caratterizza il profilo. Perché, anche se alcuni post riguardano galline e cassette di uova, altri si concentrano su discussioni su natura, clima e agricoltura. 

Un consiglio semplice: mettiti in moto

Se il duo vuole dare un consiglio agli altri produttori che vogliono iniziare sui social, è molto semplice: mettiti in moto. 

Come spiega Niels Riis, il successo non è arrivato dall’oggi al domani. È stato costruito in molti anni di lavoro nel raccontare storie dalla fattoria. 

"Siamo attivi da molti anni. Fare video e simili è un’arte. È ancora un’arte, tra l’altro. Ma non importa se lo facciamo un po’ amatoriale e con strumenti semplici. Basta raccontare la storia." 

Oliver Dinesen sottolinea anche che non serve necessariamente un videomaker professionista per iniziare. 

"Basta mettersi in moto e, in gran parte, evitare di fare le cose troppo studiate. Così non servono molte risorse. La prima volta che sono venuto qui, avevo un setup enorme, ma ho capito subito che non era quello di cui avevamo bisogno. Alla fine, l’ho ridotto a uno smartphone e a un set di microfoni." 

Come racconta anche Oliver Dinesen, non è la produzione dei video il punto focale, ma piuttosto la narrazione autentica di ciò che si fa. 

"Tutti possono uscire e fare queste cose. Si tratta di essere autentici e di mostrare un luogo che possa sostenere tutto ciò. Tutto quello che fa Niels va oltre il semplice fare film e parlare di ecologia. Si tratta anche di credere in quello che si fa. E di avere un posto che si ha voglia di mostrare." 

L’articolo è stato scritto nel progetto ’Benessere animale come fattore di branding per l’ecologia’ con il supporto della Fondazione per l’Agricoltura Biologica.