Article

Un’etichettatura errata di lime e clementine convenzionali presso una catena di supermercati britannica ha richiamato l’attenzione sui pesticidi presenti nelle scorze degli agrumi. Diverse di queste sostanze sono sospettate di avere effetti dannosi per la salute o per l’ambiente, mentre gli esperti mettono in guardia dall’esposizione complessiva. Che cosa significa per chi utilizza la scorza in cucina?