L’associazione dei pescatori critica l’appello di un biologo a non mangiare più anguilla.

Di Thomas Bierberg-Christensen, portavoce dell’associazione per il patrimonio culturale «Dansk Ålefiskeri» Gentile Sofie Graarup Jensen, Lasciamo che siano i fatti – e non dati obsoleti – a determinare ciò che viene portato sulla tavola di Natale È facile appellarsi a un principio di precauzione carico di emotività in nome dell’amore, ma un dibattito obiettivo sulla popolazione danese di anguille richiede di basarsi sui dati effettivi anziché su narrazioni superate. Invitare a rinunciare completamente alle anguille pescate in Danimarca si fonda su una comprensione errata sia dell’attuale quadro scientifico, sia della base di dati, sia dell’effetto delle imponenti misure di gestione adottate in Danimarca e in Europa negli ultimi due decenni. Ci sono tre ragioni scientifiche per cui oggi si possono gustare con la coscienza tranquilla le anguille pescate in Danimarca: **1. La classificazione dell’IUCN si basa su dati obsoleti.** Quando si afferma che l’anguilla è «in pericolo critico», precisando però «non minacciata di estinzione», ci si riferisce tipicamente alla Lista Rossa dell’Unione internazionale per la conservazione della natura (IUCN). (Nota della redazione: «In pericolo critico» è la categoria di minaccia più elevata dell’IUCN prima di «estinta in natura» ed è definita da un rischio estremamente alto di estinzione.) Molti trascurano il fatto che i dati su cui l’IUCN basa questa valutazione hanno oggi 8-9 anni. Il ciclo di rivalutazione dell’IUCN è lento e le stime non riflettono quindi gli sviluppi degli ultimi anni. Compiere oggi scelte di consumo sulla base di modelli vecchi di quasi dieci anni restituisce un’immagine fortemente fuorviante della situazione reale nei corsi d’acqua danesi ed europei. **Ulteriori misure** **2. Misure imponenti e una situazione positiva della popolazione.** Da quando nel 2007 è entrato in vigore il piano dell’UE per il ripristino della popolazione di anguille, insieme ai successivi piani d’azione nazionali, sono stati effettuati ingenti investimenti per migliorare le condizioni dell’anguilla. E le misure hanno funzionato: **Possibilità di passaggio:** sono state rimosse centinaia di barriere nei corsi d’acqua, consentendo nuovamente alle anguille di spostarsi liberamente. **Ripopolamenti:** ogni anno vengono effettuati ampi ripopolamenti con anguille cieche nei laghi e nei corsi d’acqua danesi. **Miglioramenti ambientali:** la qualità dell’acqua nelle zone costiere e nelle acque interne danesi è generalmente migliorata in modo significativo. **Stretta regolamentazione della pesca:** la pesca professionale e quella ricreativa dell’anguilla sono state sottoposte a quote storicamente rigorose, periodi di chiusura e taglie minime. Il risultato di questo impegno a lungo termine è un andamento positivo della popolazione: in diverse stazioni di monitoraggio, l’afflusso di anguille cieche e la densità delle anguille argentine hanno mostrato una stabilizzazione e un aumento rispetto ai livelli minimi registrati negli anni Duemila. **Il principio di precauzione non deve diventare una scusa** **3. Gestione sostenibile danese e tracciabilità.** La pesca dell’anguilla in Danimarca è tra le più regolamentate al mondo. La pesca professionale è fortemente limitata e sottoposta a rigorosi controlli, mentre la cattura di anguille nelle acque interne da parte dei pescatori ricreativi è severamente regolamentata o completamente vietata in determinati periodi. Quando si acquistano anguille pescate in Danimarca da pescatori professionisti autorizzati, si sostiene uno sfruttamento controllato e sostenibile di una risorsa, nell’ambito del quale vengono continuamente reimmesse nel sistema molte più anguille di quante ne vengano prelevate. La conclusione deve essere che un principio di precauzione definito in modo vago non può diventare una scusa per ignorare i risultati concreti ottenuti grazie agli interventi di gestione degli ultimi 15-20 anni, fondati su solide basi scientifiche. Se sminuiamo l’evoluzione positiva e le misure scientificamente fondate semplicemente mettendo al bando il prodotto, eliminiamo al tempo stesso l’incentivo a mantenere la gestione locale, la cura delle acque e il patrimonio culturale legato alla pesca danese dell’anguilla. Può quindi gustare con tranquillità e con piena coscienza scientifica l’anguilla pescata in Danimarca sulla tavola del pranzo di Natale. Buon appetito.