Al 30 jaar houden boerenkoppels vast aan een jaarlijkse biologische traditie, en jij bent uitgenodigd

Toen Gitta en Bjørn Kjelgaard voor het eerst de Biologische Oogstmarkt op Lille Østergaard bij Brønderslev organiseerden, was de smartphone nog niet uitgevonden. Peter Schmeichel was nog actief in het Deense nationale team, en de Amerikaanse president heette Bill Clinton. Tegenwoordig is de smartphone gemeengoed, Peter Schmeichel en zijn teamgenoten zijn allang met pensioen, en de VS hebben sinds die tijd vier verschillende presidenten gehad. Maar Gitta en Bjørn Kjelgaard, die respectievelijk 64 en 70 jaar oud zijn, houden nog steeds de Biologische Oogstmarkt. Dit jaar vieren ze zelfs een mijlpaal, omdat ze voor de 30e keer de Deense bezoekers op de boerderij uitnodigen. "Het leuke eraan dat we 30 jaar geleden begonnen, is dat de kinderen die toen kwamen nu met hun eigen kinderen komen. Het zijn kinderen, kleinkinderen en grootouders die samen langskomen, en dat is best wel bemoedigend," vertelt Bjørn Kjelgaard. Niet durven zeggen nee De Biologische Oogstmarkt is een jaarlijks evenement van de Biologische Landenbond, waarbij biologische boeren uit het hele land openstaan voor Deense bezoekers in het eerste weekend van september om de oogst te vieren en te laten zien wat biologisch inhoudt. Bjørn Kjelgaard vertelt dat het een veeleisend evenement is dat extra werk met zich meebrengt in de weken vooraf, maar hij en zijn vrouw willen ermee doorgaan totdat hun gezondheid het niet meer toelaat. "Het is bijna alsof ze je arm achter je rug om draaien," zegt hij lachend in een warm Jutlands accent. "Als een gezin met kinderen zegt dat ze het gezellig vonden en dat ze volgend jaar weer komen, durven we eigenlijk niet nee te zeggen." Vorig jaar verwelkomde Lille Østergaard 1.000 gasten in de twee dagen dat de markt plaatsvond. Er is een vaste kern van terugkerende bezoekers, en daarnaast veel nieuwe gezichten – sommigen weten veel over biologisch, anderen helemaal niets, en hier krijgen ze een kijkje in hoe je een biologisch boerenbedrijf kunt runnen en de mogelijkheid om vragen te stellen aan het boerenpaar. Een veelzijdige boerderij Bjørn en Gitta Kjelgaard runnen de boerderij sinds 1988, en deze is sindsdien uitgegroeid tot een veelzijdige biologische boerderij met zowel dieren als groenteteelt. Op hun ongeveer 13 hectare worden biologische groenten verbouwd voor eigen gebruik, voor evenementen in de kampvuurhut van de boerderij en als voer voor de dieren. De boerderij heeft varkens, runderen en kippen, evenals een grote kas met tomaten, komkommers en paprika’s. Hun belangrijkste boodschap met de oogstmarkt is dat je zeker groenten kunt verbouwen en koken zonder te veel toevoegingen, synthetische chemicaliën en kunstmest. Hier hebben ze niets te verbergen, benadrukt hij – ook niet de manier waarop ze voor hun dieren zorgen. "Wij verbergen niet hoe we onze varkens verzorgen. We brengen ze niet af, ze worden niet gespeend – ze lopen het hele jaar door buiten op het veld, zodat niemand in de stal hoeft. We hebben varkensschuren en een huisje dat verplaatst kan worden, zodat de varkens daadwerkelijk in ons wisselbouwsysteem meedoen. Ze woelen in de grond en poepen, zodat de grond bemest is en klaar voor de teelt," legt Bjørn Kjelgaard uit. Een deel van Lille Østergaard, ongeveer 1.000 m², is bovendien gewijd aan bloemenkweek, waaronder eetbare bloemen, en er is meer voedsel voor insecten. "We hadden een paar oudere dames die op zoek waren naar wat aardappelen en andere dingen, en toen keken ze naar de bloemen en riepen: 'Het is echt ongelooflijk met al die insecten.' Het is zo, omdat we voedsel voor hen bieden. Dus ze zijn er echt," zegt Bjørn Kjelgaard en noemt dat die 1.000 m² waarschijnlijk een conservatieve schatting is. Samenwerking met Michelin-restaurant De boerderij werkt ook samen met het groene Michelin-restaurant Alimentum in Aalborg, dat eigen groenten verbouwt op een stuk van de boerderij. De natuur rond Lille Østergaard speelt ook een centrale rol. Meren, bossen en beplanting zorgen voor een rijke fauna van dieren en vogels. Gasten kunnen via wandelpaden op ontdekkingstocht gaan, die leiden naar een grote meer en schuilplaatsen, waar je in de buitenlucht kunt verblijven. Voor de oogstmarkt van dit jaar kunnen gasten vlees bestellen van de eenden, ganzen, varkens en runderen van de boerderij. Daarnaast is er een café waar je onder andere koffie, thee en taart kunt kopen, evenals andere lekkernijen. Zoals altijd is er livemuziek en verschillende kraampjes van lokale producenten. Voor kinderen is er een hooiberg, een koetsrit, een grote nieuwe zandbak en pannenkoeken boven het kampvuur. "Wij zijn doodmoe op zondagavond," zegt Bjørn Kjelgaard en vervolgt: "Maar het is het allemaal waard, omdat we kunnen zien dat mensen het naar hun zin hebben gehad, en het was een geweldig weekend." Lille Østergaard is open op zaterdag en zondag, 5-6 september. Zaterdag van 10-17 uur en zondag van 10-16 uur. Het artikel is geschreven in het project 'Biologische Oogstmarkt – Ervaar en begrijp de kernwaarden van biologisch'.