Analyse: We willen meer groen eten, maar minder doen dat
Økologisk NuEen nieuwe consumentenanalyse van Landbrug & Fødevarer toont aan dat Denen niet per se gebrek hebben aan motivatie of kennis dat groenten een belangrijk onderdeel zijn van een gezond dieet. De analyse, gebaseerd op gegevens van Voxmeter, wijst er juist op dat de uitdaging ligt in het vertalen van ambities naar actie in een drukke dagelijkse routine. Gewoonten, gebrek aan inspiratie, prijs en de ervaring dat groenten moeilijk of snel saai worden, behoren tot de barrières die in de weg staan. "Wij hebben geen motivatiemissie. We hebben een dagelijkse uitdaging. De Denen willen graag meer groenten eten, maar als ze als tijdrovend, moeilijk of lastig in de maaltijden worden ervaren, worden ze geweigerd. Daarom moeten we mensen niet alleen vertellen dat ze meer groenten moeten eten. We moeten het gemakkelijker maken om voor groenten te kiezen," zegt Line Munk Damsgaard, afdelingshoofd Voeding & Consumentenanalyse bij Landbrug & Fødevarer, in een persbericht. De analyse, die wordt gepubliceerd in verband met de Nationale Groentweek, laat zien dat het percentage Denen dat elke dag groenten eet, is gedaald van 55% in 2024 tot 51% in 2026. Tegelijkertijd geeft 51% aan dat ze graag meer groenten willen eten dan nu. Vooral de Denen die niet dagelijks groenten eten, willen er meer gaan eten. Zo staat Denemarken voor een groen paradox: de wil is er, maar het dagelijks leven staat in de weg. Groenten moeten in het dagelijks leven winnen De nieuwe groenteanalyse toont aan dat voor Denen de belangrijkste factoren bij het kopen van groenten smaak, versheid, kwaliteit en gezondheid zijn. Prijs/waarde voor het geld staat op de vijfde en zesde plek, terwijl door bijna een derde van de Denen prioriteit wordt gegeven aan lokaal geproduceerd. Dit betekent dat de taak groter is dan alleen meer groenten produceren. Ze moeten ook aantrekkelijk zijn om te kiezen. "Het is een probleem dat minder Denen dagelijks groenten eten, terwijl de meesten dat graag zouden willen. Het laat zien dat goede intenties niet genoeg zijn. Als we de ontwikkeling willen keren, moeten groenten de makkelijke en voor de hand liggende keuze worden. Ze moeten goed smaken, inspirerend zijn, een prijs hebben die klopt, en gemakkelijk in een drukke routine passen. Als het moet lukken, heeft de hele voedselketen een verantwoordelijkheid – van producenten en detailhandel tot kantines, openbare keukens en restaurants," zegt Line Munk Damsgaard.
En nieuwe consumentenonderzoek van Landbouw & Voedsel toont aan dat Nederlanders niet per se gebrek hebben aan motivatie of kennis dat groenten een belangrijk onderdeel zijn van een gezond dieet. De analyse, gebaseerd op gegevens van Voxmeter, wijst er echter op dat de uitdaging ligt in het vertalen van ambities naar actie in een drukke dagelijkse routine. Gewoonten, gebrek aan inspiratie, prijs en de ervaring dat groenten moeilijk of snel saai worden, behoren tot de barrières die in de weg staan.
"We hebben geen motivatiemissie. We hebben een dagelijkse uitdaging. Nederlanders willen graag meer groenten eten, maar als ze als tijdrovend, moeilijk of lastig in de maaltijden worden ervaren, worden ze geweigerd. Daarom moeten we niet alleen mensen vertellen dat ze meer groenten moeten eten. We moeten het gemakkelijker maken om voor groenten te kiezen", zegt Line Munk Damsgaard, afdelingshoofd Voedings- & Consumentenonderzoek bij Landbouw & Voedsel in een persbericht.
De analyse, die wordt gepubliceerd in verband met de Nationale Groentweek, laat zien dat het percentage Nederlanders dat dagelijks groenten eet, is gedaald van 55% in 2024 tot 51% in 2026. Tegelijkertijd geeft 51% aan dat ze graag meer groenten willen eten dan nu. Vooral de Nederlanders die niet dagelijks groenten eten, willen er meer gaan eten.
Hierdoor staat Nederland voor een groen paradox: de wil is er, maar het dagelijks leven staat in de weg.
Groenten moeten in het dagelijks leven winnen
De nieuwe groenteanalyse toont aan dat voor Nederlanders de belangrijkste factoren bij de aankoop van groenten smaak, versheid, kwaliteit en gezondheid zijn. Prijs/waarde voor het geld staat op een vijfde- en zesde plek, terwijl door bijna een derde van de Nederlanders prioriteit wordt gegeven aan Nederlandse productie.
Dat betekent dat de taak groter is dan alleen meer groenten produceren. Ze moeten ook aantrekkelijk zijn om te kiezen.
"Het is een probleem dat minder Nederlanders dagelijks groenten eten, terwijl de meeste dat graag willen. Het laat zien dat goede intenties niet genoeg zijn. Als we de ontwikkeling willen keren, moeten groenten de makkelijke en voor de hand liggende keuze worden. Ze moeten goed smaken, inspirerend zijn, een prijs hebben die logisch is, en gemakkelijk in een drukke routine passen. Als het moet lukken, heeft de hele voedselketen een verantwoordelijkheid – van producenten en detailhandel tot kantines, openbare keukens en restaurants," zegt Line Munk Damsgaard.