De biologische markt in Duitsland vestigt nieuwe records

In het afgelopen kwartaal kochten de Duitsers biologische voedingsmiddelen en dranken ter waarde van 33 miljard Deense kronen. Dat komt overeen met een groei van 2,8 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Dat blijkt uit nieuwe kwartaalcijfers van de Duitse koepelorganisatie voor biologische landbouw BÖLW en het onafhankelijke analysebureau AMI. Dit jaar zijn zij voor het eerst begonnen met het maken van kwartaaloverzichten van de biologische markt ten zuiden van de grens, waar Denemarken ongeveer de helft van zijn biologische export afzet. Volgens nieuwe cijfers van Statistics Denmark nam Duitsland in 2025 voor bijna 1,7 miljard Deense kronen aan biologische voedingsmiddelen uit Denemarken af. Dat komt overeen met 47 procent van de totale Deense biologische export. Dat is een daling van 82 miljoen Deense kronen ten opzichte van het jaar ervoor, maar de nieuwe cijfers over 2026, die wijzen op een groei van de biologische sector op de Duitse retailmarkt, geven volgens Dennis Hvam, internationaal marktmanager bij de Deense biologische landbouwvereniging, aan dat er goede mogelijkheden zijn om de export naar Duitsland al dit jaar weer op een groeipad te krijgen. Maar de huidige ontwikkeling in Duitsland is niet de enige reden waarom hij zeer optimistisch is over de Deense export. „Op dit moment krijgen we vrijwel uitsluitend positieve signalen over de ontwikkeling van de verkoop van biologische producten uit alle Centraal-Europese landen en sinds kort ook uit Zweden. In Duitsland zijn het vooral de grote landelijke supermarktketens die de biologische ontwikkeling aandrijven. Dat kan betekenen dat sommige Deense exportbedrijven wat tijd nodig hebben om zich aan de nieuwe realiteit ten zuiden van de grens aan te passen”, zegt Dennis Hvam, die momenteel in Oostenrijk is in verband met het DACH-project. Dat project richt zich op het versterken van de export van biologische en plantaardige producten naar Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. De meest recente cijfers over de Duitse retailmarkt laten zien dat de biologische verkoop in het derde kwartaal met 2,6 procent is gegroeid ten opzichte van dezelfde periode in 2025. Daarmee steeg het aandeel biologische producten naar 8,1 procent, het hoogste niveau ooit. Dat is op het eerste gezicht goed nieuws voor de Deense biologische export. Volgens Dennis Hvam is de Duitse markt met afstand de belangrijkste bestemming voor Deense exportproducenten van biologische voedingsmiddelen. Maar hoewel de verkoop van biologische producten momenteel kwartaal na kwartaal nieuwe records bereikt, merken meerdere Deense producenten dat er extra inspanningen nodig zijn om van die groei te profiteren. Dat komt niet in de laatste plaats door de eerder genoemde verschuivingen op de Duitse levensmiddelenmarkt, waar de grote landelijke ketens veel meer biologische producten in hun schappen hebben opgenomen. De verkoop bij discountketens groeide met 4,4 procent, waardoor hun marktaandeel uitkwam op 27,8 procent. Een groei van 2,6 procent bracht het marktaandeel van supermarktketens op 31,4 procent van de totale biologische retailomzet. De discountketens Lidl en Aldi vormen daarmee echter een steeds grotere uitdaging voor de positie van de supermarkten als belangrijkste verkoopkanaal voor biologische producten in het land. De toenemende concurrentie gaat daarentegen ten koste van de omzet van biologische natuurvoedings- en speciaalzaken, die met twee procent daalde. Daardoor kromp hun marktaandeel tot 17,3 procent. **De concurrentie is toegenomen** Petter Aagesen, verkoop- en marketingdirecteur bij Thise Mejeri, zegt dat deze ontwikkeling een uitdaging vormt voor de zuivelfabrikant Salling, die al vele jaren actief is op de Duitse markt. „Het klopt dat de Duitse markt momenteel groeit, maar onze situatie is dat ons belangrijkste afzetkanaal de Duitse natuurvoedingshandel is, en daar groeit de verkoop van biologische producten niet. Dus hoewel er meer biologische producten op de markt komen, gebeurt dat helaas niet via het kanaal waar wij onze producten afzetten”, zegt Petter Aagesen, die al vijf jaar leiding geeft aan de export van Thise. Hij vergelijkt de ontwikkeling op de Duitse markt met de ontwikkeling die we vele jaren geleden in Denemarken zagen, toen de landelijke supermarktketens serieus begonnen te concurreren op het gebied van biologische producten. Petter Aagesen verbergt niet dat de concurrentie van de grote landelijke ketens en de verschuivingen in de verkoop merkbaar zijn. „Wij leveren niet aan de grote ketens en dat is een situatie die ons voor uitdagingen stelt, maar over het algemeen ervaren we toch groei op de Duitse markt. Zo hebben we lokale afspraken gemaakt met groepen Edeka-ondernemers die meerdere winkels exploiteren.” **Thise volgt de consument** Tegelijkertijd hebben meerdere bestaande klanten van Thise in de speciaalzaken hun assortiment Thise-producten uitgebreid. Het gaat daarbij vooral om enkele van de vele speciale kazen van de zuivelfabriek. „We proberen de Duitse consumenten te volgen naar de plekken waar zij hun biologische producten willen kopen. Tegelijkertijd werken we aan de uitbreiding van onze samenwerking met bestaande klanten, zodat zij meer producten in hun assortiment opnemen. Maar het is niet zo dat we gewoon achterover kunnen leunen en de groei op de Duitse markt van dit moment kunnen volgen”, zegt Petter Aagesen. Hij omschrijft het als een belangrijke evenwichtsoefening om samenwerkingspartners te vinden die toegerust zijn om aan de vraag te voldoen die mogelijk ontstaat. „We hebben in Duitsland al een vrij breed klantenbestand, maar we zijn niet sterk vertegenwoordigd in de conventionele supermarktsector. Daar werken we dus aan”, zegt Petter Aagesen, die deze week deelneemt aan een handelsmissie voor Deense biologische producten in Japan.