Recept: Sappige chocoladecake met extra eiwitten
Økologisk NuWelkom bij het eerste recept in de serie van wat hopelijk een lange reeks recepten hier op Økologisk Nu wordt. In 2012 richtte ik de foodblog ‘A Tasty Love Story’ op, met de wens mensen te inspireren om creatiever te worden in hun keuken. Toen ik na ongeveer tien jaar besloot de blog te sluiten, wilde ik ervoor zorgen dat de recepten konden blijven voortleven. Daarom verzamelde ik de beste recepten in het gelijknamige boek ‘A Tasty Love Story’. Hoewel ik het bloggen en het ontwikkelen van nieuwe recepten sindsdien wat op een lager pitje heb gezet, heb ik het plezier in de keuken nooit losgelaten. Tegenwoordig ben ik marktadviseur en projectleider bij Økologisk Landsforening, maar gezonde voeding en creativiteit in de keuken zijn nog steeds belangrijk voor me. Daarom ben ik ontzettend blij dat Økologisk Nu me de kans heeft gegeven enkele van mijn oude recepten nieuw leven in te blazen – en na verloop van tijd misschien zelfs ruimte te maken voor nieuwe. Ruimte voor zowel gezond als zoet Mijn voedingsfilosofie is om met de seizoenen mee te eten en te kiezen voor biologische ingrediënten. Zo bespaar ik mijn gezin en het milieu resten van bestrijdingsmiddelen en draag ik bij aan een hoger dierenwelzijn. Er moet ook ruimte zijn voor zoetigheden en comfortfood, waarvan ik vind dat ze een belangrijke plaats hebben in een gezonde, evenwichtige voeding. Het eerste recept dat ik met jullie wil delen, is een heerlijke, smeuïge chocoladetaart met zwarte bonen. Zo krijg je een goede dosis eiwitrijke peulvruchten binnen en wordt tegelijkertijd je trek in zoet gestild. Volgens de nationale voedingsrichtlijnen zouden we dagelijks 100 gram peulvruchten moeten eten, maar gemiddeld eten we slechts 8 gram. Je kunt al een heel eind komen door gepureerde peulvruchten aan je gerechten toe te voegen – ook in een taart als deze werkt dat heel goed. Dit recept is voldoende voor één bakvorm. Extra informatie: Als je de taart in 13 stukken snijdt, bevat elk stuk 100 kcal! Eet smakelijk. Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht). Doe alle ingrediënten, behalve de pure chocolade, in een blender. Mix tot het mengsel glad en klontvrij is. Giet het beslag in een met bakpapier beklede broodvorm. En ja, het beslag is erg vloeibaar. Hak de pure chocolade fijn en verdeel deze over het oppervlak. Sommige stukjes zouden in het beslag moeten zakken; help ze anders een beetje met een theelepel, zodat er ook chocolade ín de taart terechtkomt. Bak de taart ongeveer 35 minuten en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. De taart smaakt de dag na het bakken veel lekkerder – dus heb geduld! Bewaar de taart maximaal vijf dagen in de koelkast; zo blijft hij smeuïg en lekker. Serveer hem rechtstreeks uit de koelkast met een klodder crème fraîche of ijs en vers fruit. Of eet hem gewoon zo als tussendoortje!
Welkom bij het eerste recept in de serie van wat hopelijk een lange reeks recepten hier op Økologisk Nu wordt.
In 2012 richtte ik de foodblog 'A Tasty Love Story' op, met de wens om mensen te inspireren creatiever te worden in hun keukens.
Toen ik na ongeveer 10 jaar besloot de blog te sluiten, wilde ik ervoor zorgen dat de recepten konden blijven voortleven, en daarom verzamelde ik de beste in het gelijknamige boek - 'A Tasty Love Story', en hoewel ik het bloggen en het ontwikkelen van nieuwe recepten sindsdien wat op een laag pitje heb gezet, heb ik het spelen in de keuken nooit opgegeven.
Tegenwoordig ben ik marktconsulent en projectleider bij Økologisk Landsforening, maar gezonde voeding en creativiteit in de keuken zijn nog steeds belangrijk voor me, en daarom ben ik ontzettend blij dat Økologisk Nu me de mogelijkheid heeft gegeven om enkele van mijn oude recepten nieuw leven in te blazen - en na verloop van tijd misschien zelfs ruimte te maken voor enkele nieuwe.
Ruimte voor zowel het gezonde als het zoete
Mijn voedingsfilosofie is om met de seizoenen mee te eten en voor biologische ingrediënten te kiezen, zodat ik zowel mijn gezin als het milieu bespaar van residuen van pesticiden en zorg voor een hoger dierenwelzijn.
Er moet ook ruimte zijn voor zoetigheden en comfortfood, waarvan ik vind dat ze een belangrijke plaats hebben in een gezond, uitgebalanceerd dieet.
Het eerste recept dat ik met jullie wil delen, is een heerlijke, smeuïge chocoladetaart met zwarte bonen, die ervoor zorgt dat je een goede dosis eiwitrijke peulvruchten binnenkrijgt, terwijl de behoefte aan suiker wordt gestild. Volgens de nationale voedingsrichtlijnen zouden we dagelijks 100 g peulvruchten moeten eten, maar gemiddeld eten we slechts 8 g. Je kunt daadwerkelijk een heel eind komen door gepureerde peulvruchten aan je gerechten toe te voegen - ook in een taart als deze werkt dat heel goed.
Het recept is voldoende voor één bakvorm.
Bonusinformatie: Als je de taart in 13 stukken snijdt, bevat elk stuk 100 kcal!
Eet smakelijk.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht).
Doe alle ingrediënten, behalve de pure chocolade, in een blender. Mix tot het mengsel glad en klontvrij is. Giet het beslag in een met bakpapier beklede broodvorm. En ja, het beslag is erg vloeibaar.
Hak de pure chocolade fijn en verdeel deze over het oppervlak; sommige stukjes zouden in het beslag moeten vallen, anders kun je ze met een theelepel een handje helpen, zodat er ook chocolade in de taart terechtkomt.
Bak de taart ongeveer 35 minuten en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
De taart smaakt de volgende dag, nadat hij gebakken is, veel beter – dus wees geduldig! Bewaar de taart maximaal vijf dagen in de koelkast, zodat hij sappig en heerlijk blijft.
Serveer hem rechtstreeks uit de koelkast met een klodder crème fraîche of ijs en vers fruit. Of eet hem gewoon zoals hij is als tussendoortje!