Dania traci potencjał eksportowy w nowych roślinnych produktach spożywczych

W Danii istnieje ogromny niewykorzystany potencjał eksportowy w produkcji roślinnych produktów spożywczych. Wynika to z nowej analizy przeprowadzonej przez Instytut Technologiczny, która wskazuje, że rozwój branży w kierunku większej produkcji i eksportu roślinnych produktów spożywczych na europejskie rynki bliskie musi być wygrany zarówno u konsumentów, w handlu detalicznym, jak i w sektorze gastronomicznym. „Stoimy przed historycznie dobrym punktem wyjścia z utalentowanymi przedsiębiorcami, silnymi środowiskami badawczymi i wsparciem politycznym. Teraz musimy połączyć technologię, rynek, preferencje konsumentów i kapitał skłonny do ryzyka, aby dobre pomysły nie utknęły na drodze od laboratorium do koszyka zakupowego. Firmy, które potrafią dostosować swoje produkty tak, aby trafiały do konsumentów w różnych krajach, będą zwyciężać na rynku europejskim” – mówi Lars Hinrichsen, dyrektor ds. biznesu w Instytucie Technologicznym, w komunikacie prasowym. W tym świetle sensowne jest, że Bio Aus Dänemark i Zielony Związek Rolny od kilku lat aktywnie działają na rzecz zwiększenia eksportu roślinnych produktów spożywczych poprzez projekt „DACH”, skupiający się na wzmocnieniu eksportu warzyw i roślin strączkowych z Danii do krajów DACH: Niemiec, Austrii i Szwajcarii. Aby promować roślinne specjalne uprawy, zboża i rośliny strączkowe z Danii, w tym roku projekt DACH zaprosił grupę duńskich ekologów do udziału w targach Biofach w Norymberdze, które są największą na świecie sceną ekologiczną. Jednocześnie na międzynarodowej wystawie obecnych było wielu duńskich producentów roślinnych alternatyw dla mięsa, a według Dennisa Hvama, międzynarodowego menedżera ds. rynku w Zielonym Związku Rolnym, nawiązało się wiele interesujących kontaktów z potencjalnymi klientami z krajów DACH. Uważa on, że Dania ma dobre możliwości zwiększenia eksportu, co potwierdza analiza „Roślinne produkty spożywcze: od technologii do talerza” przeprowadzona przez Instytut Technologiczny. Wskazuje ona, że Dania w ciągu kilku lat osiągnęła światową czołową pozycję w zakresie nowych roślinnych produktów spożywczych. Duńskie badania nad roślinnymi produktami spożywczymi są na pierwszym miejscu na świecie pod względem liczby recenzowanych publikacji naukowych na mieszkańca. Jednocześnie Dania zajmuje trzecie miejsce na świecie pod względem liczby patentów na mieszkańca, a duńscy politycy dostrzegają w tym dobrą okazję biznesową. Jedna z najsilniejszych możliwości eksportowych Plan działania rządu w zakresie roślinnych produktów spożywczych wskazuje na znaczący potencjał wzrostu sektora, zarówno w kontekście klimatu i zdrowia, jak i jako jedna z najsilniejszych możliwości eksportowych Danii w branży spożywczej. Technologiczne wyzwania związane z produkcją nowych roślinnych produktów spożywczych są w dużej mierze rozwiązane, a produkcja jest gotowa do większej skali. Mimo to wiele firm boryka się z osiągnięciem sukcesu komercyjnego i uczynieniem roślinnych produktów spożywczych naturalną częścią codziennego życia konsumentów. Dotyczy to m.in. Organic Plant Protein i Matr Foods, które działają również za granicą. W analizie Instytut Technologiczny wskazuje na trzy powiązane działania, które mogą przekształcić duże atuty Danii w wzrost: akceptację konsumentów, eksport oraz wzmocnioną, bliską rynkowi infrastrukturę. Szczególnie ważne jest międzynarodowe skupienie, podkreśla Instytut Technologiczny. „Duński przemysł spożywczy od dziesięcioleci buduje silne doświadczenia w zakresie efektywnej logistyki i globalnego dostępu do rynku. Jednocześnie wiedza o wysokiej, trwałej jakości jest duńską specjalnością, z której mogą korzystać producenci roślinnych produktów” – mówi Lars Hinrichsen, dyrektor ds. biznesu w Instytucie Technologicznym. Krytykuje on duńskich producentów za zbyt duże skupianie się na rozwoju swoich roślinnych produktów na duńskim rynku. „To wyzwanie, ponieważ preferencje konsumentów, kultura żywieniowa, formy dystrybucji i standardy bezpieczeństwa żywności różnią się znacznie między krajami. Rynki eksportowe muszą kształtować rozwój produktu od wczesnego etapu” – dodaje Lars Hinrichsen. Wzrost napędzają konsumenci Jeśli sektor roślinny ma się rozwijać, musimy także zrozumieć nawyki i kulturę żywieniową, które kierują wyborami konsumentów, zgodnie z analizą. - Należy również przesunąć fokus z techniki na jakość sensoryczną. Produkty roślinne muszą tak dobrze smakować, aby stały się preferowanym wyborem, bez odczucia, że konsumenci idą na kompromis. Produkty muszą także spełniać codzienne wymagania dotyczące ceny, opakowania i wygody. Tylko w ten sposób będą chętni do ponownego zakupu – mówi Mette Damborg Hansen, kierownik sekcji w Instytucie Technologicznym. Potrzeba laboratoriów testowych i kapitału Roślinne produkty spożywcze mają również kluczowe znaczenie w programie rządu nowego gabinetu. Aby zrealizować polityczne cele, konieczny jest dostęp do testowania nowych, innowacyjnych rozwiązań na rynku. Dania jest silna w badaniach i technologii, ale obiekty i sprzęt muszą nadążać za rozwojem firm. Nowy sprzęt produkcyjny wymaga jednak dużych inwestycji, podkreśla analiza. Dlatego firmy muszą mieć lepszy dostęp do analizy danych, pilotażowych instalacji, laboratoriów testowych i testów konsumenckich, aby móc je wypróbować i przetestować przed własnymi inwestycjami. Mierzy się to z inną barierą, którą napotykają duńskie firmy roślinne: brakiem kapitału skłonnego do ryzyka.