Chcielibyśmy jeść więcej warzyw, ale robi to mniej osób

Økologisk Nu

Nowa analiza konsumencka przeprowadzona przez Landbrug & Fødevarer pokazuje, że Duńczycy nie brakuje motywacji ani wiedzy na temat tego, że warzywa są ważnym elementem zdrowej diety. Analiza oparta na danych z Voxmeter wskazuje jednak, że wyzwaniem jest przekształcenie ambicji w działanie w zabieganym codziennym życiu. Na przeszkody, które stoją na drodze, należą nawyki, brak inspiracji, cena oraz odczucie, że warzywa są kłopotliwe lub szybko się nudzą. "Nie mamy problemu z motywacją. Mamy wyzwanie codzienne. Duńczycy chcą jeść więcej warzyw, ale jeśli są postrzegane jako czasochłonne, kłopotliwe lub trudne do włączenia do posiłków, rezygnują z nich. Dlatego nie wystarczy tylko mówić ludziom, że powinni jeść więcej warzyw. Musimy ułatwić wybór warzyw", mówi Line Munk Damsgaard, kierownik działu ds. żywienia i analizy konsumenckiej w Landbrug & Fødevarer, w komunikacie prasowym. Analiza, która zostanie opublikowana w związku z Narodowym Tygodniem Zieleni, pokazuje, że odsetek Duńczyków jedzących warzywa codziennie spadł z 55% w 2024 roku do 51% w 2026 roku. Jednocześnie 51% respondentów deklaruje, że chciałoby jeść więcej warzyw niż obecnie. Szczególnie ci Duńczycy, którzy nie jedzą warzyw codziennie, chcieliby jeść ich więcej. W ten sposób Dania stoi przed zielonym paradoksem: chęci są, ale codzienność stanowi przeszkodę. Warzywa muszą zwyciężać w codziennym życiu Nowa analiza warzyw pokazuje, że najważniejsze dla Duńczyków przy zakupie warzyw są smak, świeżość, jakość i zdrowie. Cena/wartość dla pieniędzy zajmuje piąte i szóste miejsce, podczas gdy produkcja krajowa jest priorytetem dla niemal jednej trzeciej Duńczyków. Oznacza to, że zadanie jest większe niż tylko produkcja większej ilości warzyw. Muszą one być również atrakcyjne do wyboru. "To problem, że coraz mniej Duńczyków je warzywa codziennie, mimo że większość chciałaby to robić. To pokazuje, że dobre intencje to za mało. Jeśli chcemy odwrócić trend, warzywa muszą być łatwym i oczywistym wyborem. Muszą dobrze smakować, inspirować, mieć cenę, która ma sens, i być łatwe do włączenia w zabiegany codzienny rytm. Aby to się udało, cały łańcuch żywnościowy ma odpowiedzialność – od producentów i handlu detalicznego po stołówki, kuchnie publiczne i restauracje," mówi Line Munk Damsgaard.

Nowa analiza konsumencka przeprowadzona przez Landbrug & Fødevarer pokazuje, że Duńczycy nie brakuje motywacji ani wiedzy na temat tego, że warzywa są ważną częścią zdrowej diety. Analiza oparta na danych z Voxmeter wskazuje raczej, że wyzwaniem jest przekształcenie ambicji w działanie w zabieganym codziennym życiu. Nawyki, brak inspiracji, cena oraz odczucie, że warzywa są kłopotliwe lub szybko się nudzą, to jedne z barier, które stoją na przeszkodzie.

"Nie mamy problemu z motywacją. Mamy wyzwanie codzienne. Duńczycy chcą jeść więcej warzyw, ale jeśli postrzegają je jako czasochłonne, kłopotliwe lub trudne do włączenia do posiłków, rezygnują z nich. Dlatego nie wystarczy tylko mówić ludziom, że powinni jeść więcej warzyw. Musimy ułatwić wybór warzyw", mówi Line Munk Damsgaard, kierownik działu ds. analizy żywienia i konsumentów w Landbrug & Fødevarer, w komunikacie prasowym.

Analiza, która jest publikowana w związku z Narodowym Tygodniem Zieleni, pokazuje, że odsetek Duńczyków, którzy codziennie jedzą warzywa, spadł z 55 proc. w 2024 do 51 proc. w 2026. Jednocześnie 51 proc. deklaruje, że chętniej jadłoby więcej warzyw niż obecnie. Szczególnie ci Duńczycy, którzy nie jedzą warzyw codziennie, chcieliby jeść ich więcej.

W ten sposób Dania stoi przed zielonym paradoksem: chęci są, ale codzienność w tym przeszkadza.

Warzywa muszą zwyciężyć w codzienności

Nowa analiza warzyw pokazuje, że dla Duńczyków najważniejsze przy zakupie warzyw są smak, świeżość, jakość i zdrowie. Cena/wartość dla pieniędzy zajmuje piąte i szóste miejsce, podczas gdy produkcja duńska jest preferowana przez niemal jedną trzecią Duńczyków.

Oznacza to, że zadanie jest większe niż tylko produkcja większej ilości warzyw. Muszą one być również atrakcyjne do wyboru.

"To problem, że coraz mniej Duńczyków je warzywa codziennie, mimo że większość chciałaby to robić. To pokazuje, że dobre intencje to za mało. Jeśli chcemy odwrócić trend, warzywa muszą być łatwym i oczywistym wyborem. Muszą dobrze smakować, inspirować, mieć cenę, która ma sens, i być łatwe do włączenia w zabiegany codzienny rytm. Aby to się udało, cały łańcuch żywnościowy ma odpowiedzialność – od producentów i detalistów po stołówki, instytucje publiczne i restauracje," mówi Line Munk Damsgaard.