Ekologiczne kursy warzywne cieszą się dużym zainteresowaniem
Økologisk NuWiele osób marzy o tym, aby mieć ręce w ziemi, a miejsca na Kursach Centrum Innowacji dla Ekologicznego Rolnictwa na trzy kursy dotyczące uprawy ekologicznych warzyw były zajęte niemal jeszcze przed ich ofertą. „Zainteresowanie pogłębianiem wiedzy na temat ekologicznej produkcji warzyw było ogromne i oczywiście cieszymy się, że nasze kursy trafiły w potrzeby,” mówi Malene Hangstrup Kræfting, konsultantka i kierowniczka projektu w Centrum Innowacji dla Ekologicznego Rolnictwa, które jest własnością wspólną organizacji Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. oraz Ekologisk Landsforening. Może się wydawać trochę paradoksalne, że kursanci ustawiają się w kolejce, aby nauczyć się uprawy ekologicznych warzyw w czasach, gdy wiele się pisze o trudności w sprzedaży duńskich warzyw, ale według Malene Hangstrup Kræfting odgrywa to bez wątpienia rolę, że kursy są bezpłatne. „Ale duże zainteresowanie pokazuje również, że wiele osób marzy o tym, aby mieć ręce w ziemi, i mamy nadzieję, że będziemy mogli ich wyposażyć w umiejętności do tworzenia zrównoważonej produkcji.” Według kierowniczki projektu, wśród aplikantów jest wielu młodych ludzi, i wierzy, że wielu z nich marzy o założeniu różnych form produkcji niszowej. Mogą to zrobić na przykład poprzez uprawę warzyw dla restauracji. Są często skłonni zapłacić wyższą cenę za lokalne produkty, niż ma to miejsce obecnie w handlu detalicznym, gdzie duńscy producenci doświadczają silnej konkurencji ze strony zagranicznych producentów z krajów, gdzie płace są niższe niż w Danii. Ekologiczne warzywa stanowią znikomy odsetek duńskiej produkcji żywności i zajmują tylko 0,2 proc. powierzchni rolniczej. Jednocześnie dane z najnowszego badania dietetycznego DTU pokazują, że Duńczycy spożywają niewystarczająco warzyw. „Te liczby ujawniają potrzebę wsparcia ekologicznych gospodarstw warzywnych, jeśli Duńczycy mają w przyszłości mieć więcej duńskich warzyw na talerzu, a kursy są tylko jednym z wielu działań, nad którymi pracujemy,” mówi Malene Hangstrup Kræfting. Skupienie na celach, rynku i ekonomii Ona informuje, że w pełni zapełnione kursy jesienią koncentrują się na celach, rynku i ekonomii w produkcji warzyw. Następnie odbywa się moduł 2 w styczniu-lutym. Tu skupia się na praktycznym dzieleniu się wiedzą na temat uprawy, kalendarza rolniczego, harmonogramu oraz narzędzi do najlepszych praktyk z integracją poplonów i możliwości tworzenia korzystnych warunków dla pożytecznych owadów. Wciąż dostępne są niewielkie wolne miejsca na kursach realizowanych w ramach projektu. Uczestnicy są szkoleni przez doświadczonych warzywników, doradców ekologicznych i innych fachowców z głęboką wiedzą na temat ekologicznej produkcji warzyw i mają wiele okazji do rozmów z innymi producentami oraz poszerzania swojej sieci zawodowej. Więcej informacji o projekcie warzywnym
Istnieje wielu, którzy marzą o tym, aby włożyć ręce w ziemię, a miejsca na Trzecim Centrum Innowacji dla Ekologicznego Rolnictwa na trzy kursy dotyczące uprawy ekologicznych warzyw były zajęte, niemal zanim kursy zostały zaoferowane.
„Zainteresowanie pogłębianiem wiedzy na temat ekologicznej produkcji warzyw było przytłaczające, i oczywiście cieszymy się, że dzięki kursom zaspokoiliśmy tę potrzebę,” mówi Malene Hangstrup Kræfting, która jest konsultantką i kierowniczką projektu w Centrum Innowacji dla Ekologicznego Rolnictwa, które jest własnością wspólną Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. oraz Ekologisk Landsforening.
Może się wydawać nieco paradoksalne, że kursanci ustawiają się w kolejce, aby nauczyć się uprawy ekologicznych warzyw w czasach, gdy pojawiają się liczne artykuły o tym, jak trudne jest zbycie duńskich warzyw, ale według Malene Hangstrup Kræfting odgrywa to bez wątpienia rolę fakt, że kursy są bezpłatne.
„Ale duże zainteresowanie pokazuje również, że wielu marzy o tym, aby włożyć ręce w ziemię, i mamy nadzieję, że będziemy mogli ich wyposażyć w umiejętności do tworzenia zrównoważonej produkcji.”
Zgodnie z słowami kierowniczki projektu, wielu młodych ludzi aplikuje, i wierzy, że wielu z nich marzy o założeniu różnych form produkcji niszowej. Mogą to zrobić na przykład, uprawiając warzywa dla restauracji. Często są skłonni zapłacić wyższą cenę za lokalne surowce, niż ma to miejsce obecnie w handlu detalicznym, gdzie duńscy producenci doświadczają silnej konkurencji ze strony zagranicznych producentów z krajów, gdzie płace są niższe niż w Danii.
Ekologiczne warzywa stanowią znikomy odsetek duńskiej produkcji żywności i zajmują tylko 0,2 proc. powierzchni rolniczej. Jednocześnie dane z najnowszego badania dietetycznego DTU pokazują, że Duńczycy mają trudności z spożywaniem warzyw.
„Dane ujawniają potrzebę wsparcia ekologicznych gospodarstw warzywnych, jeśli Duńczycy mają w przyszłości spożywać więcej duńskich warzyw na talerzu, a kursy są tylko jednym z wielu działań, nad którymi pracujemy,” mówi Malene Hangstrup Kræfting.
Skupienie na celach, rynku i ekonomii
Ona informuje, że w pełni zarezerwowane kursy na jesień koncentrują się na celach, rynku i ekonomii w produkcji warzyw. Są one kontynuowane modułem 2 w styczniu-lutym. Tu skupia się na praktycznym dzieleniu się wiedzą na temat uprawy, kalendarza rolniczego, harmonogramu oraz narzędzi do najlepszych praktyk z integracją poplonów i możliwościami tworzenia korzystnych warunków dla pożytecznych owadów. Nadal dostępne są niewielkie wolne miejsca na kursach, które są realizowane w ramach projektu.
Uczestnicy są szkoleni przez doświadczonych warzywników, doradców ekologicznych i innych fachowców z głęboką wiedzą na temat ekologicznej produkcji warzyw, i mają wiele okazji do rozmów z innymi producentami oraz poszerzania swojej sieci zawodowej.
Dowiedz się więcej o projekcie warzywnym