Søstrene Grene zdobywa Nagrodę Kantynową 2026
Økologisk NuPo zaciętej rywalizacji z niektórymi z najsilniejszych zespołów kantynowych w kraju, szef kuchni Lars Jensen i reszta zespołu z kantyny Søstrene Grene w Taghaven mogli cieszyć się zwycięstwem w Konkursie Kantynowym 2026. Konkurs Kantynowy honoruje profesjonalistów kulinarnych i talenty gastronomiczne, które codziennie pracują na rzecz tworzenia dobrych posiłków w kantynach w kraju, a jury w 2026 roku szczególnie zwracało uwagę na ekologię i zrównoważony rozwój, rzemiosło gastronomiczne oraz używanie sezonowych produktów. Nagroda została wręczona podczas Dnia Żywnościowego w ramach Landbrug & Fødevares na Zamku Hindsgavl, a dumny Lars Jensen odebrał nagrodę: „Zanim trzyma się trofeum w ręku, nie odważyło się mieć nadziei na zwycięstwo! Nagroda pokazuje, że robimy to naprawdę dobrze na co dzień – jemy lepiej, bardziej zielono i bardziej zrównoważenie niż kiedykolwiek wcześniej – to ogromne wyróżnienie dla naszej pracy i tego, co robimy każdego dnia,” mówi Lars Jensen, szef kuchni kantyny Søstrene Grene w Taghaven, w komunikacie prasowym. Silne gastronomiczne fundamenty W 2026 roku jury zwracało uwagę na kantyny, które mogą udokumentować, że otrzymały lub ubiegały się o Ekologiczny Certyfikat Żywności, pracują z zrównoważonymi, ekologicznymi i lokalnie produkowanymi surowcami, myślą kreatywnie w kuchni i przykładają dużą wagę do zapewnienia gościom dobrej jakości posiłków. „Konkurs Kantynowy 2026 został wygrany w niezwykle silnym polu. U zwycięzcy sędziowie dostrzegli mocne gastronomiczne fundamenty, pewną rękę i imponującą zdolność łączenia smaków oraz bardzo zadowolonych gości. Wysoki poziom utrzymuje się od codziennego lunchu po konkurs kulinarny, gdzie każda surowiec miała swoje miejsce, a dania były zarówno ambitne, piękne, jak i mocno zakorzenione w codziennym życiu kantyny. To właśnie ta kombinacja czyni Søstrene Grene godnym zwycięzcą Konkursu Kantynowego 2026,” mówi Anders Nicolajsen, szef ds. gastronomii i usług gastronomicznych. Pozostali nominowani do Konkursu Kantynowego to: Aamanns Køkken – Kantyna na Refshaleøen NDI Group A/S – Kantyna w Brørup
Po zaciętej rywalizacji z niektórymi z najsilniejszych zespołów kantynowych w kraju, szef kuchni Lars Jensen i reszta zespołu z kantyny Søstrene Grene w Taghaven mogli cieszyć się tytułem zwycięzcy Nagrody Kantyny 2026.
Nagroda Kantyny honoruje profesjonalistów kulinarnych i talenty gastronomiczne, które codziennie pracują nad tworzeniem dobrych posiłków w kantynach kraju, a jury w 2026 roku szczególnie zwracało uwagę na ekologię i zrównoważony rozwój, rzemiosło gastronomiczne oraz używanie sezonowych składników.
Nagroda została wręczona podczas Dnia Żywnościowego Rolnictwa i Żywności na Zamku Hindsgavl, a dumny Lars Jensen odebrał nagrodę:
„Zanim trzyma się trofeum w ręku, nie odważyło się mieć nadziei na zwycięstwo! Nagroda pokazuje, że robimy to naprawdę dobrze na co dzień – jemy lepiej, bardziej zielono i bardziej zrównoważenie dzisiaj, niż kiedykolwiek wcześniej – to ogromne uznanie dla naszej pracy i tego, co robimy każdego dnia,” mówi Lars Jensen, szef kuchni kantyny Søstrene Grene w Taghaven w komunikacie prasowym.
Silne gastronomiczne fundamenty
W 2026 roku jury zwracało uwagę na kantyny, które mogą udokumentować, że posiadają lub ubiegały się o Ekologiczny Certyfikat Żywieniowy, pracują z zrównoważonymi, ekologicznymi i lokalnie produkowanymi składnikami, myślą kreatywnie w kuchni i przykładają wagę do zapewnienia gościom dobrej jakości posiłków.
„Nagroda Kantyny 2026 została wygrana w niezwykle silnym polu. U zwycięzcy sędziowie dostrzegli silne gastronomiczne fundamenty, pewną rękę i imponującą zdolność łączenia smaków oraz bardzo zadowolonych gości. Wysoki poziom utrzymuje się od codziennego lunchu po konkurs kulinarny, gdzie każdy składnik miał swoje miejsce, a dania były zarówno ambitne, piękne, jak i mocno zakorzenione w codziennym życiu kantyny. To właśnie ta kombinacja czyni Søstrene Grene godnym zwycięzcą Nagrody Kantyny 2026,” mówi Anders Nicolajsen, szef działu Foodservice & Gastronomy.
Pozostałymi nominowanymi do Nagrody Kantyny byli:
Aamanns Køkken – Kantyna na Refshaleøen
NDI Group A/S – Kantyna w Brørup