Jakie wina będziemy pić za 10 lat?

Na rodzimych regionach winiarskich od 1971 roku wzrost sumy temperatury mającej wpływ na rozwój winorośli wynosi od 25 do 30 procent, dlatego pąki wcześniej pękają, szybciej następuje kwitnienie i dojrzewanie, a zbiór może przesunąć się nawet o kilka tygodni. Podgrzewanie jednak nie tylko przyspiesza rozwój: zwiększa stres cieplny i wodny latem, podnosi ryzyko przymrozków wiosną, a dla większości krajowych odmian białych winorośli już nie zapewnia optymalnego klimatu. Szabó Péter, doktorant na Wydziale Meteorologii na ELTE, opiera się na krajowych obserwacjach i wynikach modeli klimatycznych, a także na relacji wideo prezentującej doświadczenia winiarzy z równiny Máté Klár, pokazując, jak zmiany klimatyczne mogą kształtować strukturę odmianową i gospodarkę na węgierskich regionach winiarskich.

Rozmowę z Szabó Péterem przeprowadziła Görög Mása w Civil Rádió.

Cały artykuł można przeczytać na stronie Másfélfok tutaj.