Przepis: Wilgotne ciasto czekoladowe z dodatkową porcją białka
Økologisk NuWitamy przy pierwszym przepisie z serii, która – miejmy nadzieję – przerodzi się w długi cykl przepisów na stronie Økologisk Nu. W 2012 roku założyłam blog kulinarny „A Tasty Love Story”, chcąc inspirować ludzi do większej kreatywności w kuchni. Kiedy po około 10 latach zdecydowałam się zamknąć bloga, chciałam mieć pewność, że przepisy będą mogły nadal żyć, dlatego zebrałam najlepsze z nich w książce o tym samym tytule – „A Tasty Love Story”. Choć później nieco odsunęłam na bok blogowanie i opracowywanie nowych przepisów, nigdy nie przestałam czerpać radości z kulinarnych eksperymentów. Obecnie pracuję jako konsultantka ds. marketingu i kierowniczka projektów w Duńskim Stowarzyszeniu Rolnictwa Ekologicznego, ale zdrowe odżywianie i kreatywność w kuchni wciąż są dla mnie ważne. Dlatego ogromnie się cieszę, że Økologisk Nu dało mi możliwość przywrócenia do życia niektórych moich dawnych przepisów, a z czasem być może także stworzenia miejsca dla kilku nowych. Miejsce zarówno na zdrowe, jak i słodkie Moja filozofia kulinarna zakłada jedzenie zgodne z porami roku i wybieranie ekologicznych produktów, dzięki czemu zarówno moja rodzina, jak i środowisko są mniej narażone na pozostałości pestycydów, a zwierzęta mogą cieszyć się lepszym dobrostanem. W zdrowej, zbilansowanej diecie powinno być również miejsce na słodkości i jedzenie poprawiające nastrój, które – moim zdaniem – odgrywają w niej ważną rolę. Pierwszym przepisem, którym chcę się z Wami podzielić, jest pyszne, wilgotne ciasto czekoladowe z czarną fasolą. Dzięki niemu dostarczamy sobie solidnej porcji bogatych w białko roślin strączkowych, a jednocześnie zaspokajamy ochotę na coś słodkiego. Zgodnie z krajowymi zaleceniami żywieniowymi powinniśmy codziennie spożywać 100 g roślin strączkowych, tymczasem średnio jemy ich zaledwie 8 g. Dodawanie zmiksowanych roślin strączkowych do potraw może naprawdę wiele zmienić – świetnie sprawdzają się również w takim cieście. Porcja wystarcza na jedną formę. Ciekawostka: jeśli pokroisz ciasto na 13 kawałków, każdy z nich będzie zawierał 100 kcal! Smacznego. Sposób przygotowania Rozgrzej piekarnik do 175°C (z termoobiegiem). Umieść wszystkie składniki oprócz gorzkiej czekolady w blenderze. Miksuj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek. Przelej ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. I tak, ciasto jest bardzo płynne. Posiekaj gorzką czekoladę i rozłóż ją na powierzchni ciasta; część kawałków powinna wpaść do środka. Jeśli tak się nie stanie, możesz delikatnie pomóc sobie łyżeczką, aby czekolada znalazła się również wewnątrz ciasta. Piecz ciasto przez około 35 minut, a następnie pozostaw je do całkowitego wystygnięcia, zanim wyjmiesz je z formy. Ciasto smakuje znacznie lepiej następnego dnia – dlatego uzbrój się w cierpliwość! Przechowuj je w lodówce do pięciu dni, aby zachowało wilgotność i pyszny smak. Podawaj prosto z lodówki z kleksem crème fraîche lub lodami i świeżymi owocami. Możesz też po prostu zjeść je samo, jako przekąskę!
Witamy w pierwszym przepisie z serii, która — mamy nadzieję — będzie obejmować wiele przepisów tutaj, na Økologisk Nu.
W 2012 roku założyłam blog kulinarny „A Tasty Love Story”, chcąc inspirować ludzi do większej kreatywności w kuchni.
Kiedy po około 10 latach zdecydowałam się zamknąć bloga, chciałam zadbać o to, aby przepisy nadal mogły żyć, dlatego zebrałam najlepsze z nich w książce o tym samym tytule — „A Tasty Love Story”. Choć od tamtej pory nieco odsunęłam na bok blogowanie i tworzenie nowych przepisów, nigdy nie przestałam bawić się w kuchni.
Dziś jestem konsultantką ds. marketingu i kierowniczką projektów w Økologisk Landsforening, ale zdrowe odżywianie i kreatywność w kuchni wciąż są dla mnie ważne. Dlatego ogromnie się cieszę, że Økologisk Nu dało mi możliwość ożywienia niektórych moich dawnych przepisów — a z czasem być może także stworzenia miejsca dla kilku nowych.
Miejsce zarówno na zdrowe, jak i słodkie
Moja filozofia żywieniowa polega na jedzeniu zgodnie z porami roku i wybieraniu ekologicznych produktów, dzięki czemu oszczędzam mojej rodzinie i środowisku pozostałości pestycydów oraz zapewniam zwierzętom lepszy dobrostan.
Powinno być również miejsce na słodkości i jedzenie poprawiające nastrój, które — moim zdaniem — zajmują ważne miejsce w zdrowej, zbilansowanej diecie.
Pierwszy przepis, którym chcę się z Wami podzielić, to pyszne, wilgotne ciasto czekoladowe z czarną fasolą, które zapewnia dobrą porcję bogatych w białko roślin strączkowych, a jednocześnie zaspokaja ochotę na słodycze. Zgodnie z krajowymi zaleceniami żywieniowymi powinniśmy codziennie spożywać 100 g roślin strączkowych, ale średnio jemy ich tylko 8 g. Dodając do potraw zmiksowane rośliny strączkowe, można naprawdę wiele osiągnąć — świetnie sprawdzają się również w takim cieście.
Porcja wystarcza na jedną formę.
Ciekawostka: jeśli pokroisz ciasto na 13 kawałków, każdy z nich będzie zawierał 100 kcal!
Smacznego.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (z termoobiegiem).
Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, z wyjątkiem gorzkiej czekolady. Miksuj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek. Wlej ciasto do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. I tak, ciasto jest bardzo płynne.
Posiekaj gorzką czekoladę i rozłóż ją na powierzchni; niektóre kawałki powinny wpaść do ciasta, a jeśli tak się nie stanie, możesz pomóc sobie łyżeczką, aby czekolada znalazła się również w środku ciasta.
Piecz ciasto przez około 35 minut i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia, zanim wyjmiesz je z formy.
Ciasto smakuje znacznie lepiej następnego dnia po upieczeniu — więc uzbrój się w cierpliwość! Przechowuj ciasto w lodówce do pięciu dni, a pozostanie wilgotne i pyszne.
Podawaj je prosto z lodówki z kleksem crème fraîche lub lodami i świeżymi owocami. Albo po prostu jedz je takim, jakie jest, jako przekąskę!