Zakaz hodowli kurczaków turbo to ważny krok – ale to nie wystarczy

Autor: Sybille Kyed, szefowa ds. polityki rolnej i żywnościowej w Duńskim Związku Rolnictwa Ekologicznego Cieszy, że minister ds. przyrody i dobrostanu zwierząt Christian Rabjerg Madsen (S) zapowiedział, iż będzie działał na rzecz krajowego i europejskiego zakazu hodowli kurczaków „turbo”. Jest taka potrzeba i cieszy, że ponad podziałami partyjnymi istnieje szerokie poparcie dla tego pomysłu. Powinien to być jednak dopiero pierwszy krok. Aby można było mówić o dobrostanie zwierząt, trzeba zrobić więcej niż tylko powstrzymać ekstremalnie szybki wzrost. Wszystkie zwierzęta wykorzystywane w naszej produkcji żywności mają prawo do dobrego życia. Dotyczy to również kurczaków. W Duńskim Związku Rolnictwa Ekologicznego uważamy, że dobry dobrostan kurczaka wymaga, aby miał on kontakt z otwartym niebem, mógł grzebać i dziobać w ziemi, szukać robaków i chrząszczy oraz skakać za owadami. Takiego życia nie zagwarantuje samo zakazanie hodowli kurczaków „turbo” i wycofanie ich z kuchni publicznych. Uważamy, że należy w znacznie większym stopniu postawić na kurczaki ekologiczne. Zdajemy sobie sprawę, że rynek ekologicznych kurczaków rzeźnych mierzy się z wyzwaniami. Prawdopodobnie nie wynika to z tego, że konsumenci nie chcą zapewnić zwierzętom dobrego życia. Jest to raczej połączenie ceny i braku wiedzy o tym, jak naprawdę żyły kurczaki znajdujące się na sklepowej półce. Jeśli cały świeży kurczak ekologiczny kosztuje 150 koron, a obok leży kurczak za 70 koron, może być trudno przekonać większość konsumentów do wyboru produktu ekologicznego. Być może taka różnica cen również nie jest uzasadniona. Wrócimy do tego tematu. ### Wymagajmy dostępu do wybiegu Wypowiedź ministra podkreśla, że dobrostan zwierząt jest w dużej mierze kwestią polityczną, a nie — jak zwykle się go przedstawia — kwestią indywidualnych wyborów konsumentów. Warunki panujące w rolnictwie są rezultatem ram ustalonych politycznie. Chodzi zarówno o przepisy, wsparcie dla rolnictwa i zamówienia publiczne, jak i o to, co dzieje się w handlu detalicznym. Zakaz hodowli kurczaków „turbo” jest więc dobrym początkiem, ale można i należy zrobić znacznie więcej, aby zapewnić kurczakom w naszym kraju dobre życie. Dlatego apelujemy do polityków, aby wprowadzili wymóg, by wszystkie kurczaki rzeźne miały możliwość przebywania na zewnątrz. Samo to zmieniłoby produkcję, odchodząc od obserwowanego dziś ekstremalnie szybkiego wzrostu. Jeśli zwierzęta mają wychodzić na zewnątrz, muszą żyć wystarczająco długo, aby ich upierzenie mogło chronić je przed warunkami atmosferycznymi. A ponieważ nie będzie można ich już poddawać ubojowi po zaledwie pięciu tygodniach życia — tyle żyje kurczak „turbo” — producenci będą musieli przejść na rasy rosnące wolniej. W hodowli ekologicznej ubój następuje dopiero wtedy, gdy kurczaki mają około 56 dni, a niektóre żyją również 70, 80 lub ponad 100 dni, w zależności od systemu, w którym są hodowane. W Danii państwo ustanowiło państwowy znak dobrostanu zwierząt. Mimo to kuchnie publiczne mogą kupować kurczaki o niskim poziomie dobrostanu. To nie ma sensu. Nasi politycy powinni zezwolić, aby w kuchniach publicznych wykorzystywano wyłącznie kurczaki oznaczone trzema sercami dobrostanu zwierząt. ### Należy wykorzystać wsparcie dla rolnictwa Nasi politycy powinni wykorzystać możliwość przeznaczania wsparcia dla rolnictwa na nagradzanie rolników, którzy zapewniają zwierzętom więcej przestrzeni, dłuższe życie i dostęp do terenów na zewnątrz. Dopóki nie będzie globalnego zakazu hodowli kurczaków „turbo” ani wymogu, by całe drobiarstwo zapewniało ptakom więcej przestrzeni i możliwość wychodzenia na zewnątrz, trzeba szukać innych sposobów na to, by produkty wytwarzane z poszanowaniem dobrostanu zwierząt były konkurencyjne cenowo. Wracając do różnicy cen między ekologicznym a konwencjonalnym kurczakiem na sklepowej półce, politycy powinni dokładnie przyjrzeć się temu, co dzieje się w łańcuchu wartości po tym, jak rolnik otrzyma zapłatę za swój produkt. Szybkie porównanie cen pokazuje, że różnica między ceną za kilogram otrzymywaną przez rolnika a ceną za kilogram płaconą przez konsumenta jest dwukrotnie wyższa, gdy kurczak nosi czerwony znak Ø, niż w przypadku kurczaka konwencjonalnego. Przy takiej polityce cenowej z góry przesądza się, że rynek uwięzi nas w systemie produkcji, od którego powinniśmy odejść. Możliwe jest zatem stworzenie podstaw do zapewnienia naszym kurczakom rzeźnym dobrego życia. Braku poparcia konsumentów nie można wykorzystywać jako wymówki dla tego, co dzieje się obecnie. Dobrze, jeśli zostanie wprowadzony zakaz hodowli kurczaków „turbo”, ale potrzeba czegoś więcej. Pierwszym krokiem, który nie wymaga rozstrzygnięć prawnych ani nowych przepisów, byłoby zobowiązanie kuchni publicznych do kupowania produktów oznaczonych trzema sercami dobrostanu zwierząt w ramach państwowego systemu oznaczeń. W ten sposób rozpoczniemy zmiany.