Nowe dane: Śmiertelność prosiąt w hodowli ekologicznej znacznie spadła.

Najnowsze zestawienie przygotowane przez Centrum Innowacji dla Rolnictwa Ekologicznego pokazuje, że śmiertelność prosiąt w ekologicznym chowie świń wynosi w 2026 roku średnio 19,4 proc. Ostatni wskaźnik, opracowany przez Uniwersytet w Aarhus (AU) na podstawie danych z lat 2014–2015, wynosił 29,5 proc. Oznacza to, że śmiertelność prosiąt spadła o jedną trzecią i obecnie jest nieco niższa niż w chowie konwencjonalnym, gdzie w 2025 roku wynosiła 20,3 proc. „Pozytywne jest to, że dziś przeżywa znacznie więcej prosiąt niż wcześniej. Przyczyn jest kilka. Wydaje się, że wybór innej genetyki przez ekologicznych producentów trzody chlewnej, zakup zwierząt hodowlanych oraz zarządzanie produkcją z większym naciskiem na przeżywalność prosiąt przyniosły efekty. Rozwój sytuacji pokazuje, że ukierunkowane działania mogą przynieść różnicę” – wyjaśnia w komunikacie prasowym Simme Eriksen, kierownik zespołu w Centrum Innowacji dla Rolnictwa Ekologicznego. Dane dotyczące śmiertelności w obu systemach produkcji obejmują całkowitą liczbę urodzonych prosiąt, w tym martwo urodzonych, oraz prosięta, które padły przed odsadzeniem. Simme Eriksen przypomina, że prosięta ekologiczne są odsadzane kilka tygodni później niż prosięta z chowu konwencjonalnego, co oznacza, że śmiertelność w systemach ekologicznych należy mierzyć w dłuższym okresie. Prosięta z chowu konwencjonalnego są zazwyczaj odsadzane po czterech tygodniach, podczas gdy prosięta ekologiczne mogą być odsadzone najwcześniej po siedmiu tygodniach. **Bardziej odporna rasa** Od czasu badania AU, przeprowadzonego ponad dziesięć lat temu, ponad 90 proc. ekologicznych producentów trzody chlewnej przeszło od świń hodowanych z myślą o konwencjonalnej produkcji w chlewniach na nową rasę – Topigs Norsvin – hodowaną z myślą o ekologicznej produkcji na wolnym powietrzu. Lochy te rodzą mniej prosiąt, które są jednocześnie większe, a tym samym bardziej odporne. Kiedy jednak konwencjonalnym producentom zarzuca się zbyt dużą liczbę martwych prosiąt i nieosiągnięcie celu ustalonego w 2014 roku, zakładającego śmiertelność na poziomie 16 proc., nasuwa się pytanie: czy śmiertelność wynosząca 19,4 proc. w produkcji ekologicznej nadal jest zbyt wysoka? „Można tak uważać, ale do jakiego poziomu właściwie powinniśmy zejść, aby być zadowoleni? Trudno mi powiedzieć, ponieważ w systemie ekologicznym, w którym próbuje się prowadzić bardziej naturalną produkcję i pozwalać lochom radzić sobie w większym stopniu samodzielnie, bez nadmiernej ingerencji w naturalne procesy, pewnego odsetka strat prawdopodobnie należy się spodziewać” – mówi docent Hanne Kongsted, która na Uniwersytecie w Aarhus zajmuje się badaniami nad zdrowiem i dobrostanem świń. „O nowych danych można powiedzieć, że śmiertelność jest mniej więcej taka sama lub nieco niższa niż w produkcji konwencjonalnej. Ekologiczna produkcja nie wypada już gorzej pod tym względem, co wcześniej było często przedstawiane jako argument przeciwko ekologicznemu systemowi produkcji. Problemem etycznym było również to, że ekolodzy korzystali wcześniej z wysokopłodnych loch pochodzących z konwencjonalnej hodowli, które nie są dostosowane do systemu ekologicznego” – dodaje. Aby dowiedzieć się, jaka byłaby naturalna śmiertelność, należałoby ustalić, jaka jest śmiertelność prosiąt wśród dzików, jednak nie ma na ten temat żadnych badań. Świnie należą jednak do gatunków zwierząt przystosowanych do wydawania na świat licznego potomstwa, co wskazuje, że pewien poziom strat jest naturalny. **Najlepsi mają jeszcze niższą śmiertelność** Nowe dane, obejmujące 11 ekologicznych stad, w których wszystkie lochy mają genetykę Topigs Norsvin, pokazują, że w najlepszej jednej trzeciej stad śmiertelność wynosi od 14,7 do 17,0 proc. „To oczywiście naturalne, że część prosiąt umiera, choć chcielibyśmy, aby wszystkie przeżyły, skoro znajdują się pod naszą opieką. Uważam jednak, że średnia wynosząca 19 proc. wydaje się wysoka, ponieważ w poszczególnych stadach występują odchylenia zarówno powyżej, jak i poniżej tej średniej. Zróżnicowanie należy wykorzystać do nauki – ustalić, co robią inaczej stada o najniższej śmiertelności” – mówi Hanne Kongsted. Dlatego w 2027 roku Centrum Innowacji dla Rolnictwa Ekologicznego będzie kontynuować prace nad wskazaniem przyszłych obszarów działań, które mogą mieć znaczenie dla dalszego ograniczania śmiertelności prosiąt – informuje Simme Eriksen w komunikacie prasowym centrum: „Mamy teraz zaktualizowaną bazę danych, którą należy dokładnie przeanalizować. Następnie, wspólnie z ekologicznymi producentami trzody chlewnej, wskażemy najlepsze działania, które mogą zapewnić przeżycie jeszcze większej liczbie prosiąt. Przede wszystkim chodzi o dobro świń i dobrostan zwierząt, ale także o interes rolnictwa. Mamy nadzieję kontynuować prace nad tym tematem w kolejnych latach. Niższa śmiertelność leży w interesie wszystkich”. Dla Hansa Erika Jørgensena, ekologicznego producenta trzody chlewnej i przewodniczącego sekcji ekologicznej organizacji Landbrug & Fødevarer, nowe wyniki również nie są powodem do spoczęcia na laurach. Ambicją nadal jest zapewnienie przeżycia jeszcze większej liczbie prosiąt. W jego własnym gospodarstwie śmiertelność prosiąt w ciągu ostatnich 12 miesięcy wynosiła 17,5 proc., ale w jednym z wcześniejszych okresów spadła nawet do 12,5 proc. „Skoro udało nam się zejść do 12,5 proc., wiemy, że jest to możliwe. To niezwykle motywujące. Wyzwaniem jest lepsze zrozumienie, co konkretnie odróżnia naprawdę dobre okresy od tych mniej udanych, abyśmy mogli utrzymać niską śmiertelność” – mówi Hans Erik Jørgensen w komunikacie prasowym. **Weźmie to pod uwagę podczas negocjacji** Michael Kjerkegaard, przewodniczący Stowarzyszenia Rolnictwa Ekologicznego, uważa, że pozytywny rozwój sytuacji podkreśla, iż ekologiczna produkcja trzody chlewnej jest właściwą drogą, jeśli chcemy poprawić dobrostan zwierząt. „Skoro ekologicznym producentom udało się pokazać, że wysoki dobrostan zwierząt i niższa śmiertelność prosiąt idą w parze, priorytety polityczne również powinny to odzwierciedlać. Wraz z czterostronnym porozumieniem dotyczącym trzody chlewnej stoimy przed historyczną debatą polityczną na temat przyszłości produkcji świń. Będziemy argumentować, że należy wzmocnić rynek produktów ekologicznych, aby konsumentom i profesjonalnym kuchniom łatwiej było wybierać ekologiczną wieprzowinę. Ponadto poruszymy kwestię barier cenowych, zadbamy o dalsze finansowanie badań i innowacji w rolnictwie ekologicznym oraz będziemy opowiadać się za zmianą systemu wsparcia rolnictwa, która uwzględniałaby rolników podejmujących działania na rzecz między innymi dobrostanu zwierząt” – mówi. Wskazuje również na inną korzyść uboczną: zużycie antybiotyków w produkcji ekologicznej jest wielokrotnie niższe niż w produkcji konwencjonalnej: „Ma to znaczenie w walce z opornością na antybiotyki. Ponadto świnie ekologiczne nie otrzymują paszy opryskiwanej syntetycznymi środkami ochrony roślin. Jest to korzystne dla bioróżnorodności i jakości wody pitnej”.