Sprzedaż produktów ekologicznych utrzymuje się na dotychczasowym poziomie, ale wolumen wyraźnie spada.

W następstwie trwającej wojny cenowej, którą sieć dyskontów Lidl rozpoczęła wiosną, rok 2026 okazał się trudnym okresem dla sprzedaży produktów ekologicznych w Danii. Podczas gdy detaliczna sprzedaż produktów ekologicznych od początku roku odnotowała jedynie minimalny spadek, znacznie wyraźniej zmniejszył się jej wolumen — wynika z nowych danych firmy analitycznej Kauza. Pod względem wartości sprzedaż spadła od początku roku zaledwie o 0,4 proc., jednak w ujęciu ilościowym odnotowano spadek o 8 proc. Dane te przedstawiono podczas środowego webinarium zorganizowanego przez Duńskie Stowarzyszenie Rolnictwa Ekologicznego. „Ogólnie rzecz biorąc, w pierwszych trzech kwartałach roku sprzedaż produktów ekologicznych zmniejszyła się minimalnie — o 0,4 proc., podczas gdy cały rynek spożywczy wzrósł o 1,3 proc. Ogólnie na rynku spożywczym mieliśmy więc do czynienia ze stagnacją. Oznacza to, że produkty ekologiczne nieco tracą pod względem udziału w rynku” — powiedział Peter Rasmussen, specjalista ds. rozwoju biznesu w Duńskim Stowarzyszeniu Rolnictwa Ekologicznego. Według Kauza na koniec września produkty ekologiczne stanowiły 12,4 proc. całkowitej sprzedaży żywności. To taki sam poziom jak rok wcześniej, jednak analiza wolumenu sprzedaży pokazuje trudniejszy obraz — w pierwszych trzech kwartałach 2026 roku odnotowano łączny spadek o 8 proc. „W ciągu wielu lat, kiedy zajmuję się rynkiem produktów ekologicznych, jest to największy spadek wolumenu, jaki kiedykolwiek obserwowałam” — powiedziała Birgitte Jørgensen, dyrektor ds. rynku detalicznego w stowarzyszeniu. Jeśli spojrzeć wyłącznie na trzeci kwartał tego roku, sprzedaż produktów ekologicznych spadła o 1,2 proc. pod względem wartości, natomiast wolumen zmniejszył się o prawie 11 proc. Jednak kilka czynników wskazuje na to, że sytuacja zaczyna się odwracać — ocenia dział rynkowy Duńskiego Stowarzyszenia Rolnictwa Ekologicznego, który uważnie monitoruje rozwój sytuacji. „Na szczęście krzywa dotycząca wycofywania produktów ekologicznych z asortymentów sieci zaczęła się załamywać i ogólnie, kiedy rozmawiamy z sieciami, słyszymy, że wokół produktów ekologicznych wieją bardziej pozytywne wiatry. Teraz pozostaje tylko, aby znalazło to odzwierciedlenie w asortymentach, tak aby klienci przyzwyczaili się do tego, że znów mogą znaleźć w sklepach więcej produktów ekologicznych” — powiedziała Birgitte Jørgensen portalowi Økologisk Nu. **Większy nacisk na wolumen** Kwartalne aktualizacje rynkowe stowarzyszenia opierają się na danych firmy analitycznej Kauza. Monitoruje ona konsumpcję produktów ekologicznych na podstawie paragonów zakupowych panelu konsumenckiego obejmującego 13 tys. gospodarstw domowych. Uczestnicy rejestrują zakupy za pomocą aplikacji. Choć dane te nie są tak precyzyjne jak dane pochodzące bezpośrednio od sieci handlowych, webinarium nie pozostawiło wątpliwości, że spadek wolumenu już teraz zajmuje ważne miejsce w bieżących rozmowach stowarzyszenia zarówno z sieciami spożywczymi, jak i producentami produktów ekologicznych, którzy pracują nad odwróceniem tego trendu. „To ten sam obraz, jaki słyszymy od sieci i od wielu reprezentowanych tu dziś firm” — powiedział Peter Rasmussen, komentując obecną sytuację. „Mamy do czynienia ze znacznym spadkiem wolumenu, ale obserwujemy go już od pewnego czasu, więc nie jest to właściwie nic nowego. Jasne jest jednak, że w najbliższym czasie będziemy musieli poświęcić temu znacznie więcej uwagi” — powiedział specjalista ds. rozwoju biznesu podczas omawiania bieżących zmian na ekologicznym rynku detalicznym. **Wojna cenowa zwiększa różnicę cen** Spadek konsumpcji produktów ekologicznych jest między innymi wynikiem tego, że osoby kupujące takie produkty robią zakupy nieco rzadziej. „Jednocześnie, niestety, podczas każdej wizyty w sklepie wkładamy do koszyka nieco mniej produktów ekologicznych i to właśnie napędza negatywny rozwój sytuacji” — powiedział Peter Rasmussen. Wskazał na trwającą wojnę cenową, którą Lidl rozpoczął wiosną, a która następnie rozprzestrzeniła się na cały rynek spożywczy, szukając w niej wyjaśnienia zmienionego wzorca konsumpcji. W ramach wojny cenowej sieci szczególnie obniżyły ceny wielu konwencjonalnych produktów podstawowych. Według wyliczeń Duńskiego Stowarzyszenia Rolnictwa Ekologicznego zwiększyło to różnicę cen między produktami konwencjonalnymi a ekologicznymi. „We wrześniu tego roku obliczyliśmy różnicę cen między ekologicznymi a konwencjonalnymi wariantami szeregu różnych produktów spożywczych w losowo wybranej duńskiej sieci. Porównaliśmy te dane z analizą przeprowadzoną przez nas w 2023 roku. Wiemy, że jest to jedynie obraz sytuacji w konkretnym momencie, ale pokazuje on, że różnica cen w przypadku tego samego koszyka wzrosła od 2023 roku o 24 punkty procentowe. To znacząca zmiana i oznacza, że nieco więcej osób rezygnuje z produktów ekologicznych i wybiera nieco tańszy wariant” — powiedział Peter Rasmussen. **Więcej produktów na półkach** Według Birgitte Jørgensen na rozwój sprzedaży wpływa kilka czynników, na które stowarzyszenie nie ma większego wpływu. Zapewniła jednak, że dział rynkowy każdego dnia działa na wielu frontach, starając się przekonać sieci do wzmocnienia ich profilu ekologicznego. „Chodzi o to, że musimy bardzo jasno komunikować, jaką wartość dodaną otrzymuje się, kupując produkty ekologiczne” — powiedziała. W tym kontekście szczególnie ucieszyły ją dane Kauza, które pokazały, że zakupy produktów ekologicznych w rodzinach z dziećmi poniżej ósmego roku życia rosły przez cały 2026 rok. „Naprawdę wspaniale jest widzieć, że wracają, ponieważ rodziny z dziećmi uważamy za jedną z naszych kluczowych grup konsumentów. Teraz chodzi o to, aby na półkach pojawiło się więcej produktów ekologicznych, tak by mniej klientów odchodziło ze sklepu z niczym.”