Impulso histórico para os produtores de leite orgânico

Os produtores de leite orgânico tiveram um aumento econômico significativo em 2025. Novos dados financeiros do Instituto de Estatísticas da Dinamarca mostram que o resultado operacional médio aumentou de 1,3 milhões de coroas em 2024 para 3,8 milhões de coroas em 2025. Ou seja, quase triplicou — um avanço de 2,5 milhões de coroas em apenas um ano. Ao mesmo tempo, a margem de retorno subiu para 7,8 por cento — o nível mais alto desde que o Instituto de Estatísticas da Dinamarca começou a fazer esses registros em 2008. Para comparação, a margem de retorno média para fazendas de leite orgânico tem sido de 4,1 por cento nos últimos dez anos. Assim, 2025 também foi um ano recorde para os lucros dos produtores de leite orgânico, medidos pelo retorno sobre o capital investido. Vários fatores influenciam a economia dos produtores de leite orgânico, avalia Claus Østergaard, chefe da Consultoria Orgânica Dinamarca. Uma boa colheita também faz diferença. Não menos importante, a excelente colheita de 2025, que seguiu dois anos ruins. "Isso resultou em rendimentos significativamente maiores de alta qualidade, o que é muito importante, por exemplo, quando os agricultores podem colher o trevo de uma só vez no momento certo — em vez de dividir a colheita e tentar levar o produto para casa entre as chuvas", diz Claus Østergaard. Mas também os preços do leite desempenham um papel crucial. O preço do leite aumentou de 2024 para 2025 em 41 øre, chegando a 4,08 kr. por kg de leite para fazendas convencionais, e em 70 øre, atingindo 4,86 kr. por kg para fazendas orgânicas. Aqui, a diferença de preço entre leite orgânico e convencional aumentou. Na verdade, apenas o preço do leite convencional caiu durante o outono de 2025 — os produtores orgânicos mantiveram o nível. Esperança em mudanças de sistema. A demanda por leite orgânico sugere que o preço provavelmente se manterá por pelo menos mais dois anos, avalia Claus Østergaard. Nada indica que a oferta aumente — entre outras razões, porque nem muitos mudaram para a produção orgânica, e as mudanças de sistema levam dois anos. Agora, Claus Østergaard espera que a maior diferença de preço entre leite orgânico e convencional possa motivar os produtores convencionais a avançar na transição. Mas, como os preços do leite convencional ainda estão relativamente altos e os lucros também são bons, talvez não haja uma onda de mudança neste momento, avalia Claus Østergaard. "Assim, eles não estão motivados a trocar e experimentar algo diferente, e continuam com o que têm. Poderia ser o contrário; que isso motivasse a investir na produção orgânica, se eles acreditarem no seu futuro. Mas muitos pensam que um ano bom não será revertido para pior", diz ele. Os produtores de leite convencionais também tiveram um ano excepcional, com um resultado operacional médio de 5,5 milhões de coroas e uma margem de retorno de 10,8 por cento. Mas também para as fazendas orgânicas, 2025 marca um ponto de virada histórico após vários anos de resultados mais modestos. Também a agricultura orgânica de plantas registra recordes. O Instituto de Estatísticas da Dinamarca não divulgou dados financeiros específicos para fazendas de cultivo orgânico, mas os números para fazendas especializadas mostram uma melhora clara. O resultado operacional aumentou de 0,8 milhão de coroas para 1,3 milhão de coroas em 2025. Ao mesmo tempo, a produção bruta cresceu para 8,5 milhões de coroas, mesmo que as fazendas, em média, tenham cultivado uma área menor do que no ano anterior. Se considerarmos os números da produção bruta na agricultura orgânica ao longo de todo o período de 2008 a 2025, eles também mostram um avanço significativo na "Demonstração de resultados para fazendas em tempo integral (média) por itens de contabilidade, tipo de fazenda, ano de trabalho para agricultura orgânica". A combinação perfeita. Geralmente, a curva está ascendente, mas os números muito positivos de 2025 na produção de plantas orgânicas podem estar ainda mais relacionados ao recorde de rendimento do que ao desenvolvimento na produção de leite. E esse bom rendimento veio após dois anos ruins. Isso mostra que foi a combinação perfeita, acredita Claus Østergaard. "Tanto o rendimento quanto a qualidade foram enormemente bons no ano passado, enquanto em 2023 e 2024 foram ruins. Por isso, os preços de aveia, por exemplo, ficaram muito altos, porque os estoques de 2023 e 2024 estavam esgotados. Então, foi a combinação ideal de uma boa temporada de crescimento e a escassez de aveia — isso faz diferença", afirma ele. A agricultura de tempo integral melhora a economia. Em todas as áreas de produção, o resultado operacional médio das cerca de 6.000 fazendas dinamarquesas de tempo integral aumentou para 2,8 milhões de coroas em 2025. Isso é 1,3 milhão de coroas a mais do que no ano anterior e até maior do que o resultado recorde de 2022. É também o sétimo ano consecutivo que as fazendas dinamarquesas de tempo integral apresentam um resultado positivo significativo após o cálculo do salário do proprietário. Os novos números pintam um quadro de um ano em que, especialmente, os produtores de leite orgânico tiveram um avanço econômico marcante, enquanto a produção de plantas também mostra sinais de melhores oportunidades de lucro.