Dinamarca perde potencial de exportação em novos alimentos à base de plantas

Existe um potencial enorme e não aproveitado para exportação na produção de alimentos de origem vegetal na Dinamarca. Isso fica claro em uma nova análise do Instituto de Tecnologia, que aponta que o desenvolvimento do setor rumo a uma maior produção e exportação de alimentos de origem vegetal para os mercados próximos na Europa precisa ser conquistado tanto pelos consumidores, quanto pelo varejo e pelo setor de foodservice. "Estamos com uma base historicamente favorável, com empreendedores talentosos, fortes ambientes de pesquisa e apoio político. Agora, precisamos unir tecnologia, mercado, preferências do consumidor e capital disposto a correr riscos, para que boas ideias não fiquem pelo caminho entre o laboratório e o carrinho de compras. Empresas que conseguirem adaptar seus produtos para atender consumidores em diferentes países terão vantagem no mercado europeu", afirma Lars Hinrichsen, diretor de negócios do Instituto de Tecnologia, em um comunicado à imprensa. Nesse contexto, faz sentido que a Bio Aus Dänemark e a Organic Landsforening tenham trabalhado ativamente por vários anos para aumentar as exportações de alimentos de origem vegetal através do "Projeto DACH", que foca em fortalecer a exportação dinamarquesa de vegetais e leguminosas para os países DACH: Alemanha, Áustria e Suíça. Para promover cultivos especiais de origem vegetal, grãos e leguminosas da Dinamarca, o Projeto DACH convidou este ano um grupo de agricultores orgânicos dinamarqueses para participar da feira Biofach em Nuremberg, a maior feira mundial de produtos orgânicos. Ao mesmo tempo, houve um grande número de produtores dinamarqueses de alternativas de origem vegetal à carne entre os expositores internacionais, onde, segundo Dennis Hvam, gerente de mercado internacional da Organic Landsforening, foram estabelecidos contatos promissores com potenciais clientes nos países DACH. Ele avalia que a Dinamarca tem boas oportunidades de aumentar as exportações, apoiada pela análise "Alimentos de Origem Vegetal: Da Tecnologia ao Prato" do Instituto de Tecnologia. Ela aponta que, em poucos anos, a Dinamarca alcançou uma posição de destaque internacional em novos alimentos de origem vegetal. A pesquisa dinamarquesa nesse setor é, assim, a número 1 no mundo em número de publicações científicas revisadas por pares por habitante. Ao mesmo tempo, a Dinamarca é a terceira no mundo em número de patentes por habitante, e os políticos do país veem uma boa oportunidade de negócio. Uma das maiores oportunidades de exportação O plano de ação do governo para alimentos de origem vegetal aponta um potencial de crescimento significativo para o setor, tanto em relação ao clima e à saúde, quanto como uma das maiores oportunidades de exportação da Dinamarca na área de alimentos. Os desafios tecnológicos na produção de novos alimentos de origem vegetal, de acordo com a análise, já foram amplamente resolvidos, e a produção está pronta para uma escala maior. Ainda assim, muitas empresas lutam para alcançar sucesso comercial e tornar os alimentos de origem vegetal uma parte natural do dia a dia dos consumidores. Isso inclui empresas como Organic Plant Protein e Matr Foods, ambas ativas no exterior. A análise do Instituto de Tecnologia destaca três estratégias integradas que podem transformar a posição de força dinamarquesa em crescimento: aceitação do consumidor, exportação e uma infraestrutura de mercado mais próxima. Especialmente o foco internacional é considerado crucial, segundo o instituto. "A indústria de alimentos dinamarquesa construiu ao longo de décadas uma forte experiência em logística eficiente e acesso ao mercado global. Ao mesmo tempo, o conhecimento sobre alta e constante qualidade é uma competência de destaque na Dinamarca, que os produtores de alimentos de origem vegetal podem aproveitar", afirma Lars Hinrichsen, diretor de negócios do Instituto de Tecnologia. Ele critica os produtores dinamarqueses por desenvolverem seus produtos de origem vegetal principalmente para o mercado interno. "Isso é um desafio, porque as preferências do consumidor, a cultura alimentar, os métodos de distribuição e os padrões de segurança alimentar variam bastante entre os países. Os mercados de exportação devem moldar o desenvolvimento do produto desde o início", diz Lars Hinrichsen. Os consumidores impulsionam o crescimento Para que o setor de alimentos de origem vegetal cresça, também é necessário entender os hábitos e a cultura alimentar que influenciam as escolhas dos consumidores, segundo a análise. - Além disso, o foco deve mudar da tecnologia para a qualidade sensorial. Os produtos de origem vegetal precisam ter um sabor tão bom que se tornem a escolha preferida, sem que os consumidores sintam que estão fazendo concessões. Os produtos também devem atender às demandas diárias de preço, embalagem e conveniência. Só assim eles terão vontade de comprar o produto repetidamente, afirma Mette Damborg Hansen, chefe de seção do Instituto de Tecnologia. Necessidade de instalações de teste e capital Os alimentos de origem vegetal também têm um papel central na base de políticas do novo governo. Para cumprir as ambições políticas, é necessário acesso a testes de novas soluções inovadoras no mercado. A Dinamarca é forte em pesquisa e tecnologia, mas as instalações e equipamentos precisam acompanhar o desenvolvimento das empresas. No entanto, novos equipamentos de produção exigem investimentos massivos, aponta a análise. Portanto, as empresas precisam ter melhor acesso a análise de dados, instalações piloto, cozinhas de teste e testes com consumidores, para experimentar e testar antes de investir por conta própria. Uma outra barreira enfrentada pelas empresas de origem vegetal é a falta de capital disposto a correr riscos.