Há 30 anos, o casal de agricultores mantém uma tradição anual de agricultura orgânica, e você está convidado.
Økologisk NuQuando Gitta e Bjørn Kjelgaard realizaram pela primeira vez a Feira de Colheita Orgânica na Lille Østergaard perto de Brønderslev, o smartphone ainda não tinha sido inventado. Peter Schmeichel ainda estava ativo na seleção dinamarquesa, e o presidente dos Estados Unidos se chamava Bill Clinton. Hoje, o smartphone é de uso comum, Peter Schmeichel e seus companheiros de equipe já estão aposentados há bastante tempo, e os EUA tiveram quatro presidentes diferentes desde então. Mas Gitta e Bjørn Kjelgaard, que têm 64 e 70 anos, ainda mantêm a Feira de Colheita Orgânica. Este ano, eles comemoram uma data especial, pois convidam os dinamarqueses a visitarem a fazenda pela 30ª vez. "O que é divertido, ao começarmos há 30 anos, é que as crianças que vieram naquela época agora vêm com seus próprios filhos. São crianças, netos e bisnetos juntos, passando por aqui, e isso é bastante encorajador," conta Bjørn Kjelgaard. Não conseguem dizer não A Feira de Colheita Orgânica é um evento anual da Associação de Agricultura Orgânica, onde agricultores de todo o país abrem suas fazendas ao público na primeira semana de setembro para celebrar a colheita e mostrar o que é a agricultura orgânica. Bjørn Kjelgaard explica que é um evento exigente, que demanda trabalho extra por várias semanas antes, mas ele e sua esposa pretendem continuar até que a saúde lhes diga o contrário. "Praticamente nos forçam a fazer isso," diz ele com humor no dialeto jysk, rindo. "Quando uma família com crianças diz que foi divertido e que se encontram no próximo ano, não conseguimos dizer não." No ano passado, a Lille Østergaard recebeu 1.000 visitantes nos dois dias do evento. Há um grupo fixo de visitantes que retorna ano após ano, além de muitas caras novas — alguns sabem muito, outros nada sobre agricultura orgânica, e aqui eles têm a oportunidade de aprender como se conduz uma fazenda orgânica e de fazer perguntas ao casal de agricultores. Uma fazenda diversificada Bjørn e Gitta Kjelgaard administram a fazenda desde 1988, e ela evoluiu para uma fazenda orgânica diversificada, com animais e cultivo de hortaliças. Em seus cerca de 13 hectares, cultivam hortaliças orgânicas para uso próprio, para eventos na cabana de fogo da fazenda e como alimentação para os animais. A fazenda possui porcos, bois e galinhas, além de uma grande estufa com tomates, pepinos e pimentões. A principal mensagem do evento é que é possível cultivar hortaliças e cozinhar sem muitos aditivos, química sintética e fertilizantes artificiais. Aqui, eles não têm nada a esconder, reforça ele — nem mesmo a forma como cuidam de seus animais. "Não escondemos como cuidamos de nossos porcos. Não os desmamamos — eles ficam ao ar livre o ano todo, então ninguém vai para o estábulo. Temos cabanas para porcos e uma casa móvel para eles, de modo que os porcos participam do rodízio de pastagens. Assim, eles mexem na terra, fazem cocô, e a terra fica fertilizada e pronta para o cultivo depois," explica Bjørn Kjelgaard. Parte da Lille Østergaard, cerca de 1.000 m², é dedicada ao cultivo de flores, incluindo flores comestíveis, além de fornecer mais alimento para os insetos. "Tivemos algumas senhoras idosas procurando por asinhas e outras coisas, e elas olhavam para as flores e exclamaram: 'É incrível a quantidade de insetos aqui'. É verdade, quando temos comida para eles. Então, eles estão aqui," diz Bjørn Kjelgaard, mencionando que esses 1.000 m² provavelmente são uma estimativa conservadora. Parceria com restaurante Michelin A fazenda também colabora com o restaurante Michelin verde Alimentum, em Aalborg, que cultiva suas próprias hortaliças em uma parte da terra da fazenda. A natureza ao redor da Lille Østergaard também desempenha um papel central. Lagos, florestas e plantações ajudam a criar uma rica fauna de animais e aves. Os visitantes podem explorar trilhas que levam a um grande lago e a abrigos, oferecendo a oportunidade de passar tempo ao ar livre. Neste ano, na feira de colheita, os visitantes poderão pedir carne de patos, gansos, porcos e bois da fazenda. Além disso, haverá um café com opções de café, chá, bolos e outras delícias. Como sempre, haverá música ao vivo e barracas de produtores locais. Para as crianças, haverá um parque de palha, passeio de carruagem, uma grande caixa de areia e panquecas assadas ao fogo. "Estamos exaustos na noite de domingo," diz Bjørn Kjelgaard, e continua: "Mas tudo vale a pena, quando podemos ver que as pessoas se divertiram, e que foi um fim de semana bom." A Lille Østergaard estará aberta tanto no sábado quanto no domingo, 5 e 6 de setembro. Sábado das 10h às 17h e domingo das 10h às 16h. O artigo foi escrito no projeto 'Feira de Colheita Orgânica – Experimente e compreenda os valores fundamentais da agricultura orgânica'.
Da Gitta e Bjørn Kjelgaard realizaram pela primeira vez a Feira de Colheita Orgânica em Lille Østergaard perto de Brønderslev, o smartphone ainda não tinha sido inventado. Peter Schmeichel ainda estava ativo na seleção dinamarquesa, e o presidente dos Estados Unidos se chamava Bill Clinton.
Hoje, o smartphone é de uso comum, Peter Schmeichel e seus companheiros de equipe já se aposentaram há bastante tempo, e os EUA tiveram quatro presidentes diferentes desde então. Mas Gitta e Bjørn Kjelgaard, que têm 64 e 70 anos respectivamente, ainda mantêm a Feira de Colheita Orgânica. Este ano, eles comemoram uma data especial, pois convidam os dinamarqueses para visitar a fazenda pela 30ª vez.
"O que é divertido, ao começarmos há 30 anos, é que as crianças que vieram naquela época agora vêm com seus próprios filhos. São crianças, netos e bisavós juntos, passando por aqui, e isso é bastante encorajador," conta Bjørn Kjelgaard.
Não se atreve a dizer não
A Feira de Colheita Orgânica é o evento anual da Associação de Agricultura Orgânica, onde agricultores de todo o país abrem suas fazendas ao público na primeira semana de setembro para celebrar a colheita e mostrar o que é a agricultura orgânica.
Bjørn Kjelgaard explica que é um evento exigente, que demanda trabalho extra por várias semanas antes, mas ele e sua esposa pretendem continuar até que sua saúde diga chega.
"Praticamente nos forçam a aceitar," diz ele com um sorriso no sotaque jysk e ri.
"Quando uma família com crianças diz que foi divertido e que se encontram no próximo ano, não conseguimos dizer não."
No ano passado, Lille Østergaard recebeu 1.000 visitantes nos dois dias em que a feira foi realizada. Há um núcleo fixo de visitantes que retorna ano após ano, além de muitos novos rostos — alguns sabem muito, outros nada sobre agricultura orgânica, e aqui eles têm a oportunidade de aprender como se conduz uma fazenda orgânica e de fazer perguntas ao casal de agricultores.
Uma agricultura diversificada
Bjørn e Gitta Kjelgaard administram a fazenda desde 1988, e ela evoluiu para uma agricultura orgânica diversificada, com animais e cultivo de hortaliças.
Em seus aproximadamente 13 hectares, cultivam hortaliças orgânicas para uso próprio, para eventos na cabana de fogo da fazenda e como ração para os animais. A fazenda possui porcos, bois e galinhas, além de uma estufa grande com tomates, pepinos e pimentas.
O principal objetivo do evento é mostrar que é possível cultivar hortaliças e cozinhar sem muitos aditivos, química sintética ou fertilizantes artificiais. Eles não têm nada a esconder, reforça ele — nem mesmo a forma como cuidam de seus animais.
"Não escondemos como cuidamos de nossos porcos. Não os desmamamos — eles ficam no campo o ano todo, sem ir para o estábulo. Temos cabanas para porcos e uma casa móvel para eles, que pode ser deslocada, de modo que os porcos participam do rodízio de pastagens. Assim, eles cavam, mexem na terra e fazem cocô, fertilizando o solo para a próxima plantação," explica Bjørn Kjelgaard.
Uma parte de Lille Østergaard, cerca de 1.000 m², é dedicada ao cultivo de flores, incluindo flores comestíveis, além de oferecer mais alimento para os insetos.
"Tivemos algumas senhoras idosas procurando por asinhas e outras coisas, e elas olhavam as flores e exclamaram: 'Incrível, com todos esses insetos'. É isso mesmo, quando temos comida para eles. Então, eles estão aqui," diz Bjørn Kjelgaard, mencionando que os 1.000 m2 provavelmente são uma estimativa conservadora.
Parceria com restaurante Michelin
A fazenda também colabora com o restaurante Michelin vegetariano Alimentum, em Aalborg, que cultiva suas próprias hortaliças em uma parte da terra da fazenda.
A natureza ao redor de Lille Østergaard também desempenha um papel central. Lagos, florestas e plantações contribuem para uma rica fauna de animais e aves. Os visitantes podem explorar trilhas que levam a um grande lago e a abrigos, oferecendo possibilidades de passar o tempo ao ar livre.
Na feira deste ano, os visitantes poderão encomendar carnes de patos, gansos, porcos e bois da fazenda. Além disso, haverá um café onde será possível comprar, entre outros, café, chá, bolos e outras delícias.
Como sempre, haverá música ao vivo e barracas de produtores locais. Para as crianças, haverá um parque de palha, passeio de carruagem, uma grande caixa de areia nova e panquecas assadas na fogueira.
"Estamos exaustos na noite de domingo," diz Bjørn Kjelgaard, e continua:
"Mas tudo vale a pena quando vemos que as pessoas se divertiram, e que foi um ótimo fim de semana."
Lille Østergaard estará aberto tanto no sábado quanto no domingo, 5 e 6 de setembro. Sábado das 10h às 17h e domingo das 10h às 16h.
O artigo foi escrito no projeto ’Feira de Colheita Orgânica – Experimente e compreenda os valores fundamentais da agricultura orgânica’.