Fique mais próximo do Selo Ecológico de Alimentação quando 'Madscenen - para profissionais' retornar

Aarstiderne desempenhará um papel central, quando mais de 140 expositores oferecerem novas experiências de sabor na Madscenen, que este ano apresenta um programa abrangente de masterclasses e um foco especial em ecologia, informa a Dagrofa Foodservice em um comunicado de imprensa. Os visitantes poderão, entre outras coisas, aprender mais sobre como os produtos orgânicos premium da Aarstiderne, que anteriormente foram incluídos no sortimento do distribuidor nacional de alimentos para serviços de alimentação, podem contribuir com novas experiências de sabor e inspiração para o cardápio. "Já estou ansioso para dar as boas-vindas à edição deste ano do 'Madscenen - para profissionais'. É um dos destaques do ano para nós, quando reunimos profissionais de alimentos para um dia de inspiração, troca de conhecimentos e experiências profissionais", diz Michael Christensen, diretor executivo da Dagrofa Foodservice, no comunicado de imprensa. Conheça mais sobre os selos de qualidade alimentar Segundo a Dagrofa Foodservice, está previsto um dia repleto de inspiração e novos conhecimentos para o setor de serviços de alimentação dinamarquês, e como parte do esforço para aumentar o foco em matérias-primas orgânicas, uma equipe da Organic Land Association convida os visitantes a conhecerem um campo vibrante de biodiversidade. "A biodiversidade está sob pressão, e a ecologia é uma parte importante da solução. Quando vocês escolhem matérias-primas orgânicas e trabalham com o Selo de Alimentação Orgânica, estão ajudando a criar melhores condições para abelhas, joaninhas, aranhas e muitas outras espécies que são essenciais para o equilíbrio da natureza", afirma Rita Ramona Høgh, gerente de projeto do trabalho da Organic Land Association com o Selo de Alimentação Orgânica. Atualmente, mais de 3.600 cozinhas profissionais possuem o Selo de Alimentação Orgânica. Três em cada quatro selos estão presentes em cozinhas públicas, e Rita Ramona Høgh espera envolver mais cozinhas do setor privado na feira da Dagrofa. "Os selos de alimentação são a melhor maneira de demonstrar aos clientes que se serve comida orgânica, e nossas experiências mostram que a maioria das cozinhas que já usam algumas matérias-primas orgânicas estão mais próximas da meta de obter um selo de alimentação do que imaginam." Um programa repleto de atividades No ano passado, o 'Madscenen - para profissionais' atraiu mais de 1.700 visitantes, e Asger Rothenborg, diretor de vendas e marketing da Dagrofa Foodservice, também tem altas expectativas para o evento deste ano: "Nosso objetivo é novamente sermos bons anfitriões de um dia de inspiração valioso, onde reunimos grande parte do setor de serviços de alimentação dinamarquês. Por isso, montamos um programa cheio de masterclasses culinárias, onde chefs habilidosos dos cozinhas profissionais do país podem se atualizar sobre boas matérias-primas, produtores locais e técnicas artesanais." Nordic Academy of Culinary Leisure, Plantebaseret Videnscenter e Landsorten garantirão que os visitantes aprendam mais sobre upcycling, pratos à base de plantas e variedades de grãos orgânicos por meio de apresentações. A participação é gratuita Como de costume, na feira de inspiração, os participantes poderão conhecer os próprios especialistas da Dagrofa Foodservice, incluindo Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply e Prima Frugt, que oferecerão degustações de carne de porco com dois corações de bem-estar animal e ervas orgânicas frescas. A Food Bank participará como parceira, coletando alimentos excedentes dos expositores, que posteriormente serão distribuídos para organizações sociais que preparam refeições para pessoas em situações vulneráveis, informa a Dagrofa Foodservice. As inscrições estão abertas — e a participação é gratuita.