Análise: Gostaríamos de comer mais alimentos verdes, mas menos pessoas o fazem

Uma nova análise de consumo realizada pela Landbrug & Fødevarer mostra que os dinamarqueses não necessariamente carecem de motivação ou conhecimento de que os vegetais são uma parte importante de uma dieta saudável. A análise, baseada em dados da Voxmeter, indica que o desafio é transformar as ambições em ações na rotina agitada do dia a dia. Hábitos, falta de inspiração, preço e a percepção de que os vegetais são complicados ou rapidamente se tornam monótonos estão entre as barreiras que dificultam essa mudança. "Não temos um problema de motivação. Temos um desafio cotidiano. Os dinamarqueses querem comer mais vegetais, mas se eles forem percebidos como demorados, complicados ou difíceis de incorporar às refeições, eles são deixados de lado. Por isso, não basta dizer às pessoas que devem comer mais vegetais. Precisamos tornar mais fácil escolher os vegetais", afirma Line Munk Damsgaard, chefe do departamento de Nutrição & Análise de Consumidores na Landbrug & Fødevarer, em um comunicado de imprensa. A análise, que será divulgada em conexão com a Semana Nacional de Verduras, mostra que a proporção de dinamarqueses que comem vegetais todos os dias caiu de 55% em 2024 para 51% em 2026. Ao mesmo tempo, 51% afirmam que gostariam de comer mais vegetais do que comem atualmente. E são especialmente os dinamarqueses que não consomem vegetais diariamente que desejam aumentar o consumo. Assim, a Dinamarca enfrenta um paradoxo verde: a vontade existe, mas a rotina diária impede. Os vegetais precisam vencer na rotina diária A nova análise sobre vegetais revela que o mais importante para os dinamarqueses ao comprar vegetais é o sabor, a frescura, a qualidade e a saúde. Preço/valor pelo dinheiro ocupa a quinta e sexta posições, enquanto os produtos de origem dinamarquesa são priorizados por quase um terço dos dinamarqueses. Isso significa que a tarefa vai além de produzir mais vegetais. Eles também precisam ser atraentes para o consumo. "É um problema que menos dinamarqueses estejam consumindo vegetais diariamente, mesmo que a maioria queira. Isso mostra que boas intenções não são suficientes. Se quisermos inverter essa tendência, os vegetais precisam ser a escolha fácil e óbvia. Devem ter um bom sabor, serem inspiradores, ter um preço acessível e serem fáceis de incorporar na rotina agitada. Para que isso seja possível, toda a cadeia de alimentos tem uma responsabilidade – desde os produtores e o comércio varejista até as cantinas, cozinhas públicas e restaurantes", afirma Line Munk Damsgaard.