Danemarca ratează potențialul de export în noile alimente pe bază de plante

Der există un potențial imens de export nevalorificat în producția de alimente pe bază de plante din Danemarca. Acest lucru reiese dintr-o analiză nouă realizată de Institutul Tehnologic, care indică faptul că dezvoltarea sectorului către o producție și export mai mare de alimente pe bază de plante către piețele apropiate europene trebuie câștigată atât în rândul consumatorilor, în retail, cât și în sectorul serviciilor de alimentație. „Ne aflăm într-un punct de plecare istoric excelent, cu antreprenori pricepuți, medii de cercetare puternice și sprijin politic. Acum trebuie să unificăm tehnologia, piața, preferințele consumatorilor și capitalul dispus să riște, astfel încât ideile bune să nu se blocheze pe drumul de la laborator la coșul de cumpărături. Companiile care pot adapta produsele lor pentru a ajunge la consumatori din diferite țări vor avea câștig de cauză pe piața europeană,” afirmă Lars Hinrichsen, director de afaceri al Institutului Tehnologic, într-un comunicat de presă. Privind în această lumină, are sens ca Bio Aus Dänemark și Asociația pentru Agricultură Ecologică să fi lucrat activ de mai mulți ani pentru a crește exporturile de alimente pe bază de plante prin proiectul „DACH”, care se concentrează pe consolidarea exporturilor daneze de legume și leguminoase către țările DACH: Germania, Austria și Elveția. Pentru a promova culturi speciale pe bază de plante, cereale și leguminoase din Danemarca, proiectul DACH a invitat anul acesta un grup de agricultori ecologici danezi să participe la târgul Biofach din Nurnberg, cel mai mare eveniment mondial pentru produse ecologice. De asemenea, un număr mare de producători danezi de alternative pe bază de plante pentru carne au fost prezenți printre expozanții internaționali, unde, conform lui Dennis Hvam, director de piață internațională în Asociația pentru Agricultură Ecologică, s-au stabilit contacte interesante cu potențiali clienți din țările DACH. El consideră că Danemarca are oportunități bune de a crește exporturile, iar acest lucru este susținut de analiza „Alimente pe bază de plante: de la tehnologie la farfurie” realizată de Institutul Tehnologic. Aceasta indică faptul că Danemarca a obținut în câțiva ani o poziție de top internațional în domeniul noilor alimente pe bază de plante. Cercetarea daneză în domeniul alimentelor pe bază de plante este astfel pe locul 1 în lume în funcție de numărul de publicații științifice peer-reviewed pe locuitor. În același timp, Danemarca este pe locul 3 în lume în funcție de numărul de brevete pe locuitor, iar politicienii țării văd o oportunitate de afaceri bună. Una dintre cele mai puternice oportunități de export Planul de acțiune al guvernului pentru alimentele pe bază de plante indică un potențial de creștere semnificativ pentru sector, atât în ceea ce privește clima și sănătatea, cât și ca una dintre cele mai puternice oportunități de export ale Danemarcei în domeniul alimentației. Provocările tehnologice legate de producția de noi alimente pe bază de plante sunt în mare parte rezolvate, iar producția este pregătită pentru o scară mai mare. Cu toate acestea, multe companii se luptă să obțină succes comercial și să integreze alimentele pe bază de plante în viața de zi cu zi a consumatorilor. Este cazul, printre altele, al Organic Plant Protein și Matr Foods, ambele active pe piețele externe. În analiză, Institutul Tehnologic indică trei măsuri interconectate care pot transforma poziția de avantaj a Danemarcei în creștere: acceptarea de către consumatori, exportul și o infrastructură de piață consolidată. În special, accentul internațional este crucial, scrie Institutul Tehnologic. „Sectorul alimentar danez a acumulat de-a lungul decadelor experiențe solide în logistică eficientă și acces global la piață. În același timp, cunoașterea despre calitatea înaltă și durabilă este o competență de vârf a Danemarcei, de care pot beneficia producătorii pe bază de plante,” afirmă Lars Hinrichsen, director de afaceri al Institutului Tehnologic. El critică producătorii danezi pentru faptul că dezvoltă prea mult produsele pe bază de plante pentru piața daneză. „Este o provocare, deoarece preferințele consumatorilor, cultura alimentară, formele de distribuție și standardele de siguranță alimentară variază semnificativ între țări. Piețele de export trebuie să modeleze dezvoltarea produselor încă din stadiile incipiente,” adaugă Lars Hinrichsen. Consumatorii conduc creșterea Dacă sectorul pe bază de plante trebuie să crească, trebuie, de asemenea, să înțelegem obiceiurile și cultura alimentară care influențează alegerile consumatorilor, conform analizei. - De asemenea, trebuie mutat accentul de la tehnologie la calitatea senzorială. Produsele pe bază de plante trebuie să aibă un gust atât de bun încât să devină alegerea preferată, fără ca consumatorii să simtă că fac compromisuri. Produsele trebuie, de asemenea, să răspundă cerințelor zilnice privind prețul, ambalajul și comoditatea. Numai astfel vor fi tentați să cumpere produsul din nou și din nou, afirmă Mette Damborg Hansen, șef de secție la Institutul Tehnologic. Necesitatea facilităților de testare și a capitalului Alimentele pe bază de plante au, de asemenea, un rol central în programul de guvernare al noului guvern. Pentru a îndeplini ambițiile politice, este necesar accesul la testarea de soluții noi și inovatoare pe piață. Danemarca excelează în cercetare și tehnologie, dar facilitățile și echipamentele trebuie să țină pasul cu dezvoltarea companiilor. Însă, echipamentul de producție nou necesită investiții masive, subliniază analiza. Prin urmare, companiile trebuie să aibă un acces mai bun la analiza datelor, instalații pilot, laboratoare de testare și teste cu consumatori, pentru a putea încerca și testa înainte de a investi singure. O altă barieră pe care o întâmpină companiile pe bază de plante este lipsa capitalului dispus să riște.