Dyrere mad în vânzare? O cercetare nouă indică creșteri semnificative ale prețurilor în viitor

Când lipsa de apă afectează mai multe dintre cele mai importante zone de cultivare a grâului din lume în același timp, consecințele pot fi resimțite chiar și la nivelul rafturilor cu pâine și al frigiderelor. Chiar și aici, în Danemarca, atunci când punem pâine, paste și alte alimente pe bază de grâu în coșul de cumpărături. Probabil trebuie să ne obișnuim cu acest lucru, deoarece schimbările climatice cauzate de om vor agrava doar lipsa de apă. Într-un nou studiu internațional publicat în revista Earth's Future, cercetătorii au combinat date climatice, zone de cultivare și prețuri globale ale materiilor prime pentru a investiga modul în care seceta afectează piețele mondiale ale grâului, iar rezultatul, conform Universității din Aarhus, este surprinzător: Extensia lipsei grave de apă poate explica aproximativ 74% din fluctuațiile anuale ale prețului mondial al grâului între 2000 și 2021. „Aceste descoperiri subliniază riscurile pe care schimbările climatice le reprezintă pentru securitatea alimentară globală și consecințele lipsei mai frecvente de apă în agricultură,” scriu cercetătorii în studiu. Printre coautorii studiului se numără profesorul și directorul institutului Jørgen E. Olesen de la Institutul de Agroecologie al Universității din Aarhus. „Deja știm că schimbările climatice afectează producția agricolă. Noul aspect aici este că putem documenta o legătură clară între seceta extinsă din întreaga lume și prețurile pe care consumatorii și piețele alimentare le întâlnesc,” afirmă el într-un comunicat de presă. O sursă importantă de nutrienți Grâul este cultivat pe o suprafață mai mare decât orezul și porumbul, fiind o sursă importantă de calorii și proteine și fiind printre cele mai tranzacționate materii prime agricole la nivel internațional. Unul dintre rezultatele centrale ale studiului este că grâul se diferențiază de alte culturi dependente de apă. Legătura dintre lipsa de apă și preț se dovedește a fi mult mai puternică pentru grâu decât pentru porumb, în timp ce cercetătorii nu au găsit nicio corelație pentru orez. Datele istorice arată că aproximativ 5% din suprafața mondială de grâu a fost afectată în medie de lipsă gravă de apă într-un an dat. Această suprafață a crescut însă odată cu schimbările climatice, iar în ani de secetă severă, precum 2000, 2010, 2012 și 2020, procentul a depășit 15%. „Studii anterioare au indicat că comerțul internațional ar juca un rol cheie în adaptarea la schimbările climatice. Dar amploarea lipsei grave de apă, așa cum o prezintă acest articol, și consecințele asupra prețurilor materiilor prime agricole necesită o transformare profundă a întregului sistem alimentar, dacă dorim ca acesta să continue să furnizeze alimente la prețuri accesibile în următoarele decenii,” afirmă coautorul Petr Havlík, director de program pentru biodiversitate și resurse naturale la Institutul Internațional pentru Analiza Sistemelor Aplicate din Austria. Prețurile cresc odată cu temperatura Echipa de cercetare a folosit apoi modele climatice pentru a investiga cum ar putea evolua situația în viitor. Studiul indică faptul că lipsa gravă de apă se va extinde în mai multe zone de cultivare a grâului din lume, pe măsură ce temperatura globală crește. La o încălzire globală de aproximativ două grade Celsius (comparativ cu perioada 1951-1980), modelul estimează un preț mediu al grâului de aproximativ 273 de dolari pe tonă, dacă agricultura nu se va adapta la schimbările climatice. La o încălzire de trei grade, acest preț va crește la circa 364 de dolari pe tonă, echivalentul a aproximativ trei ori prețul global al grâului ajustat pentru inflație din 2010. „Grâul este unul dintre cele mai importante alimente ale lumii, iar problemele de producție legate de climă pot avea rapid consecințe globale. Studiul arată că trebuie să privim seceta ca pe o problemă internațională și nu doar ca pe evenimente locale,” afirmă Jørgen E. Olesen. Cercetătorii subliniază că seceta nu determină singură prețul grâului; prețurile energiei și ale îngrășămintelor, stocurile, politica comercială și conflictele geopolitice joacă, de asemenea, un rol semnificativ.