Apropiați-vă de Eticheta Ecologică Alimentară, când 'Madscenen - pentru profesioniști' se întoarce

Aarstiderne va juca un rol central, când peste 140 de expozanți vor oferi noi experiențe de gustare pe scena gastronomică, care în acest an oferă un program cuprinzător de masterclass-uri și un focus special pe ecologie, informează Dagrofa Foodservice într-o comunicat de presă.

Vizitatorii pot, printre altele, să afle mai multe despre modul în care produsele ecologice premium ale Aarstiderne, care anterior în acest an au fost incluse în sortimentul distribuitorului național de servicii alimentare, pot contribui cu noi experiențe de gustare și inspirație pentru meniuri.

„Mă bucur deja să spun că abia aștept să întâmpin ediția din acest an a ’Scenei gastronomice - pentru profesioniști’. Este unul dintre cele mai importante evenimente ale anului pentru noi, când adunăm profesioniști în domeniul alimentației pentru o zi de inspirație, schimb de cunoștințe și experiențe profesionale,” spune Michael Christensen, director general al Dagrofa Foodservice, în comunicatul de presă.

Află mai multe despre etichetele de consum

Potrivit Dagrofa Foodservice, se pregătește o zi plină de inspirație și noi cunoștințe pentru industria de servicii alimentare din Danemarca, iar ca parte a eforturilor de a crește focusul pe materii prime ecologice, o echipă de la Organic Land Association invită vizitatorii într-un câmp înfloritor de biodiversitate.

„Biodiversitatea este sub presiune, iar ecologia este o parte importantă a soluției. Când alegeți materii prime ecologice și lucrați cu Eticheta de Consum Ecologic, contribuiți la crearea unor condiții mai bune pentru albine, buburuze, păianjeni și multe alte specii, care sunt esențiale pentru echilibrul naturii,” transmite mesajul Rita Ramona Høgh, manager de proiect pentru activitatea Organic Land Association cu Eticheta de Consum Ecologic.

Astăzi, peste 3.600 de bucătării profesionale dețin Eticheta de Consum Ecologic. Trei din patru etichete sunt afișate în bucătării publice, iar Rita Ramona Høgh speră să atragă mai multe bucătării din sectorul privat la târgul Dagrofa.

„Etichetele de consum sunt cea mai bună modalitate de a demonstra oaspeților că serviți mâncare ecologică, iar experiențele noastre arată că cele mai multe bucătării care deja folosesc anumite materii prime ecologice sunt adesea mai aproape de atingerea obiectivului unei etichete de consum decât cred,” adaugă ea.

Un program încărcat

Anul trecut, ’Scenei gastronomice - pentru profesioniști’ a atras peste 1.700 de vizitatori, iar Asger Rothenborg, director de vânzări și marketing la Dagrofa Foodservice, are și el așteptări mari pentru evenimentul din acest an:

"Obiectivul nostru este din nou să fim gazde bune pentru o zi de inspirație valoroasă, unde adunăm o mare parte din industria de servicii alimentare din Danemarca. De aceea, am compus un program încărcat de masterclass-uri culinare, unde bucătarii talentați din bucătăriile profesionale ale țării pot fi actualizați cu privire la materii prime de calitate, producători locali și tehnici de meșteșug."

Nordic Academy of Culinary Leisure, Plantebaseret Videnscenter și Landsorten se asigură că vizitatorii vor afla, printre altele, despre upcycling, preparate pe bază de plante și soiuri de cereale ecologice prin prezentări.

Participarea este gratuită

La târgul de inspirație, puteți întâlni, ca de obicei, specialiștii proprii ai Dagrofa Foodservice, precum Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply și Prima Frugt, care vor oferi mostre de gustare cu carne de porc cu două inimi pentru bunăstarea animalelor și ierburi ecologice proaspete.

Fundația pentru alimente participă ca partener și colectează alimente excedentare de la expozanți, care ulterior sunt distribuite organizațiilor sociale ce prepară mese pentru persoanele aflate în situații vulnerabile, informează Dagrofa Foodservice.

Înscrierea este deschisă – iar participarea este gratuită.