Analiză: Ne-ar plăcea să consumăm mai multe legume, dar mai puțini o fac
Økologisk NuO nouă analiză a consumatorilor realizată de Landbrug & Fødevarer arată că danezii nu lipsesc neapărat de motivație sau cunoștințe despre faptul că legumele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Analiza, bazată pe date de la Voxmeter, indică însă că provocarea constă în transformarea ambițiilor în acțiuni într-o zi aglomerată. Obiceiurile, lipsa de inspirație, prețul și percepția că legumele sunt incomode sau devin rapid plictisitoare sunt printre barierele care împiedică schimbarea. „Nu avem o problemă de motivație. Avem o provocare de zi cu zi. Danezii doresc să consume mai multe legume, dar dacă acestea sunt percepute ca fiind consumatoare de timp, incomode sau dificil de integrat în mese, ele sunt eliminate. De aceea, nu trebuie doar să le spunem oamenilor că ar trebui să consume mai multe legume. Trebuie să facem mai ușor să alegi legumele”, spune Line Munk Damsgaard, șef de departament pentru Nutriție & Analiza consumatorilor la Landbrug & Fødevarer, într-un comunicat de presă. Analiza, publicată în contextul Săptămânii Naționale a Legumelor, arată că proporția danezilor care consumă legume în fiecare zi a scăzut de la 55% în 2024 la 51% în 2026. În același timp, 51% dintre respondenți spun că doresc să consume mai multe legume decât consumă în prezent. Și în special, danezii care nu consumă legume zilnic doresc să consume mai mult. Astfel, Danemarca se confruntă cu un paradox verde: dorința există, dar rutina zilnică intervine. Legumele trebuie să câștige în rutina zilnică Noua analiză a legumelor arată că cele mai importante criterii pentru danezi atunci când cumpără legume sunt gustul, prospețimea, calitatea și sănătatea. Prețul/valoarea pentru bani se află pe locul cinci sau șase, în timp ce produsele din Danemarca sunt prioritizate de aproape o treime dintre danezi. Aceasta înseamnă că sarcina este mai mare decât simpla producție de mai multe legume. Ele trebuie să fie și atractive pentru alegere. „Este o problemă că tot mai puțini danezi consumă legume în fiecare zi, chiar dacă majoritatea doresc acest lucru. Asta arată că intențiile bune nu sunt suficiente. Dacă vrem să schimbăm trendul, legumele trebuie să fie alegerea ușoară și evidentă. Trebuie să aibă un gust bun, să fie inspiratoare, să aibă un preț care are sens și să fie ușor de integrat într-o zi aglomerată. Pentru ca acest lucru să reușească, întregul lanț alimentar are responsabilitatea – de la producători și retaileri până la cantine, bucătării publice și restaurante,” spune Line Munk Damsgaard.
O nouă analiză a consumatorilor de la Landbrug & Fødevarer arată că danezii nu lipsesc neapărat de motivație sau cunoștințe despre faptul că legumele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Analiza, bazată pe date de la Voxmeter, indică însă că provocarea este să transformi ambițiile în acțiune într-o zi aglomerată. Obiceiurile, lipsa de inspirație, prețul și percepția că legumele sunt dificil de preparat sau devin rapid plictisitoare, sunt printre barierele care împiedică progresul.
"Nu avem o problemă de motivație. Avem o provocare de zi cu zi. Danezii vor să consume mai multe legume, dar dacă acestea sunt percepute ca fiind consumatoare de timp, complicate sau greu de integrat în mese, ele sunt evitate. De aceea, nu trebuie doar să le spunem oamenilor că ar trebui să consume mai multe legume. Trebuie să le facem mai ușor să aleagă legumele", spune Line Munk Damsgaard, șef de departament pentru Nutriție & Analiza consumatorilor la Landbrug & Fødevarer, într-un comunicat de presă.
Analiza, care va fi publicată în cadrul Săptămânii Naționale a Legumelor, arată că proporția danezilor care consumă legume în fiecare zi a scăzut de la 55% în 2024 la 51% în 2026. În același timp, 51% dintre respondenți spun că doresc să consume mai multe legume decât fac în prezent. Și în special, acei danezi care nu consumă legume zilnic, doresc să consume mai mult.
Așadar, Danemarca se confruntă cu un paradox verde: dorința există, dar viața de zi cu zi intervine.
Legumele trebuie să câștige în viața de zi cu zi
Noua analiză a legumelor arată că cel mai important pentru danezi, atunci când cumpără legume, este gustul, prospețimea, calitatea și sănătatea. Prețul/valoarea pentru bani se află pe locul al cincilea și al șaselea, în timp ce produsele din Danemarca sunt prioritizate de aproape o treime dintre danezi.
Aceasta înseamnă că sarcina este mai mare decât simpla producție de legume. Ele trebuie să fie și atractive pentru a fi alese.
"Este o problemă că tot mai puțini danezi consumă legume în fiecare zi, chiar dacă majoritatea doresc acest lucru. Asta arată că intențiile bune nu sunt suficiente. Dacă vrem să schimbăm trendul, legumele trebuie să fie alegerea ușoară și evidentă. Trebuie să aibă un gust bun, să fie inspiratoare, să aibă un preț care are sens și să fie ușor de integrat într-o zi aglomerată. Pentru ca acest lucru să reușească, întregul lanț alimentar are responsabilitatea – de la producători și retail, până la cantine, bucătării publice și restaurante," spune Line Munk Damsgaard.