Søstrene Grene câștigă Premiul Cantinei 2026

După o competiție strânsă cu unele dintre cele mai puternice echipe de cantină din țară, bucătarul-șef Lars Jensen și restul echipei de la cantina Søstrene Grene din Taghaven s-au putut bucura de titlul de câștigători ai Premiului pentru Cantină 2026. Premiul pentru Cantină celebrează profesioniștii în domeniul alimentației și talentele gastronomice care în fiecare zi lucrează pentru a crea mese bune în cantinele din țară, iar juriul a avut în 2026 o atenție specială asupra ecologiei și durabilității, meșteșugului gastronomic și utilizării ingredientelor de sezon. Premiul a fost acordat în cadrul Zilei Alimentației organizată de Agricultura și Industria Alimentară la Castelul Hindsgavl, iar Lars Jensen, mândru, a primit premiul: „Înainte de a ține trofeul în mână, nu îndrăznisem să sper la câștig! Premiul arată că facem treabă bună în fiecare zi – mâncăm mai bine, mai verde și mai durabil astăzi decât am făcut-o înainte – este o recunoaștere imensă a muncii noastre și a ceea ce facem în fiecare zi,” spune Lars Jensen, bucătar-șef al cantinei Søstrene Grene din Taghaven, într-un comunicat de presă. Fundament gastronomic puternic În 2026, juriul a căutat în special cantine care pot demonstra că au fost acreditate sau au solicitat Eticheta Ecologică pentru Alimentație, lucrează cu ingrediente durabile, ecologice și locale, gândesc creativ în bucătărie și pun mare preț pe oferirea unei experiențe culinare plăcute oaspeților. „Premiul pentru Cantină 2026 a fost câștigat într-un câmp deosebit de competitiv. La câștigător, judecătorii au observat un fundament gastronomic solid, o mână sigură și o abilitate impresionantă de a combina gustul și de a satisface foarte bine oaspeții. Nivelul ridicat se reflectă de la masa de prânz zilnică până la competiția culinară, unde fiecare ingredient avea locul său, iar preparatele erau atât ambițioase, frumoase, cât și puternic ancorate în realitatea cotidiană a cantinei. Exact această combinație face ca Søstrene Grene să fie un câștigător demn al Premiului pentru Cantină 2026,” afirmă Anders Nicolajsen, șeful departamentului Foodservice & Gastronomie. Celelalte nominalizate pentru Premiul pentru Cantină au fost: Aamanns Køkken – Cantina de la Refshaleøen NDI Group A/S – Cantina din Brørup