Учёные разработали глину, которая может предотвратить быстрое гниение фруктов и овощей.
Økologisk NuАвокадо из Чили, бананы из Коста-Рики, помидоры из южной Испании, манго из Бразилии. Значительная часть фруктов и овощей, которые мы едим, путешествует по всему миру, прежде чем попасть на полки магазинов у нас дома. Но каждый год много миллионов тонн продуктов теряется, прежде чем достигнуть конечных потребителей. Одной из главных причин является этилен — естественный газ, который производят многие фрукты и овощи и который регулирует их созревание. Когда фрукты и овощи заперты в закрытой упаковке или контейнерах во время транспортировки и хранения, концентрация этилена в воздухе увеличивается, что ускоряет процесс созревания. Поэтому большая часть грузов гниет, прежде чем достигнет конечных пользователей, но сейчас ученые, возможно, нашли решение, которое в будущем может помочь сократить пищевые отходы в Дании, которые по данным Управления по питанию и здравоохранению составляют почти 900 000 тонн в год и обходятся обществу примерно в 11 миллиардов крон ежегодно. Глина может стать решением Новые исследования, проведенные Копенгагенским университетом, показывают, что обычная глина может стать частью решения, сообщает Копенгагенский университет в пресс-релизе. «Глина — интересный материал, потому что она натуральна, недорога, нетоксична и везде доступна — и мы можем безопасно поглощать ее в организме. Наш вопрос был: можем ли мы использовать химию и физику для модификации глины так, чтобы она захватывала газ и замедляла процесс созревания? Нам это удалось», — говорит лектор Хелуиса Бордальо из Института Нильса Бора, которая руководила новым исследованием, опубликованным в журнале Applied Surface Science Advances. Сначала ученые пытались захватить газ с помощью глины в ее естественной форме. Здесь было захвачено немного газа. Увеличивая пористость структуры глины с помощью мягкой химической обработки, ученые создали пространство для большего захвата газа, при этом газ не выходил обратно. При этом материал оставался нетоксичным. Пока ученым не удавалось добиться такого уровня поглощения этилена глиной. Поэтому они считают, что эта концепция может быть использована в упаковке продуктов питания. По словам исследователей, результаты исследования дают своего рода руководство по разработке устойчивых материалов для упаковки продуктов, которые решают проблему этилена. В настоящее время они продолжают работу по оптимизации химического процесса, чтобы достичь правильного баланса между эффективностью и экологичностью. «Мы представляем себе небольшие пакеты или подушки с глиной в порошкообразной форме, которые могут находиться вместе с фруктами и овощами во время транспортировки и поглощать этилен — так же, как влагопоглощающие силикагели, которые часто идут в комплекте при покупке, например, обуви или электроники», — говорит Карина Ковальчук. Хотя исследование сосредоточено на этилене и продуктах питания, ученые отмечают, что результаты могут иметь значение и для других технологий, где материалы должны улавливать определенные газы.
Авокадо из Чили, бананы из Коста-Рики, помидоры из Южной Испании, манго из Бразилии. Значительная часть фруктов и овощей, которые мы едим, путешествует по всему миру, прежде чем попасть на полки магазинов здесь, у нас. Но каждый год миллионы тонн теряются, прежде чем достигнут конечных потребителей.
Одной из главных причин является этилен — естественный газ, который производят многие фрукты и овощи, и который регулирует их созревание. Когда фрукты и овощи заперты в закрытой упаковке или контейнерах во время транспортировки и хранения, концентрация этилена в воздухе повышается, и это ускоряет процесс созревания. Поэтому большая часть грузов гниет, прежде чем достигнет конечных потребителей, но сейчас ученые, возможно, нашли решение, которое со временем может помочь сократить датские пищевые отходы, которые, по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, составляют чуть менее 900 000 тонн в год и обходятся обществу примерно в 11 миллиардов крон ежегодно.
Глина может стать решением
Новые исследования, проведенные Копенгагенским университетом, показывают, что обычная глина может стать частью решения, пишет Копенгагенский университет в пресс-релизе
”Глина — интересный материал, потому что она натуральна, недорога, нетоксична и встречается повсюду — и мы можем безопасно поглощать ее в организме. Наше предположение было: можем ли мы использовать химию и физику для модификации глины так, чтобы она улавливала газ и тем самым замедляла процесс созревания? Нам это удалось,” говорит лектор Хелуиза Бордальо из Института Нильса Бора, который руководил новым исследованием, опубликованным в журнале Applied Surface Science Advances.
Сначала ученые пытались улавливать газ с помощью глины в ее естественной форме. Здесь было поймано немного газа. Увеличивая пористость структуры глины с помощью мягкой химической обработки, ученые создали пространство для того, чтобы глина могла улавливать больше газа, не выпуская его обратно. При этом материал оставался нетоксичным.
Только недавно ученым удалось заставить глину поглощать такие большие количества этилена. Поэтому они считают, что эта концепция имеет потенциал для использования в упаковке продуктов питания.
По словам ученых, результаты исследования дают своего рода руководство по разработке устойчивых материалов для упаковки продуктов, которые решают проблему этилена.
Сейчас они продолжают работу по оптимизации химического процесса, чтобы достичь идеального баланса между эффективностью и экологичностью.
”Мы представляем себе маленькие пакеты или подушки из глины в порошкообразном виде, которые могут находиться вместе с фруктами и овощами во время транспортировки и поглощать этилен — так же, как влагопоглощающие силикагели, которые часто идут в комплекте при покупке, например, обуви или электроники,” говорит Карина Ковальчук.
Хотя исследование сосредоточено на этилене и продуктах питания, ученые отмечают, что результаты могут иметь значение и для других технологий, где материалы должны улавливать определенные газы.