Приблизьтесь к экологической отметке "Зеленое питание", когда возвращается "Кулинарная сцена — для профессионалов"

Аарстидерне занимает центральное место, когда более 140 участников обеспечивают новые вкусовые впечатления на Madscenen, которая в этом году предлагает обширную программу мастер-классов и особое внимание к экологии, сообщает Dagrofa Foodservice в пресс-релизе. Посетители смогут, среди прочего, узнать, как экологические премиум-продукты Aarstiderne, которые ранее в этом году были включены в ассортимент национального оптовика по поставкам продуктов питания, могут способствовать новым вкусовым впечатлениям и вдохновению для меню. «Я уже с нетерпением жду встречи с этим годом на ’Madscenen - для профессионалов’. Это один из главных событий года для нас, когда мы собираем профессионалов в области питания на день вдохновения, обмена знаниями и профессиональных впечатлений», — говорит Майкл Кристенсен, генеральный директор Dagrofa Foodservice, в пресс-релизе. Узнайте больше о знаках качества питания Согласно Dagrofa Foodservice, ожидается день, наполненный вдохновением и новыми знаниями для датской индустрии общественного питания, и в рамках работы по повышению внимания к экологическим сырьям команда из Organic Landsforening приглашает гостей посетить цветущий биоразнообразный рынок. «Биоразнообразие под угрозой, и органика — важная часть решения. Когда вы выбираете экологические сырья и работаете с Знаком качества экологического питания, вы способствуете созданию лучших условий для пчел, божьих коровок, пауков и многих других видов, которые имеют решающее значение для баланса природы», — говорит Рита Рамона Хёг, руководитель проекта по работе с Знаком качества экологического питания. Сегодня более 3600 профессиональных кухонь имеют Знак качества экологического питания. Три из четырех знаков висят в государственных кухнях, и Рита Рамона Хёг надеется привлечь к участию в выставке Dagrofa больше кухонь из частного сектора. «Знаки качества — лучший способ подтвердить гостям, что вы подаете экологическую еду, и наш опыт показывает, что большинство кухонь, уже использующих некоторые экологические сырья, чаще всего ближе к цели получения знака, чем думают». Наполненная программа В прошлом году «Madscenen - для профессионалов» привлекла более 1700 посетителей, и Асгер Ротенборг, директор по продажам и маркетингу Dagrofa Foodservice, также ожидает высокого уровня этого мероприятия: «Наша цель — снова стать хорошими хозяевами ценного дня вдохновения, на котором мы соберем большую часть датской индустрии общественного питания. Поэтому мы подготовили насыщенную программу кулинарных мастер-классов, где талантливые повара из профессиональных кухонь страны смогут обновить свои знания о хороших сырьях, местных производителях и ремесленных техниках». Nordic Academy of Culinary Leisure, Plantebaseret Videnscenter и Landsorten обеспечивают, чтобы гости, среди прочего, узнали о апсайклинге, растительных блюдах и экологических зерновых через презентации. Участие бесплатно На выставке-источнике вдохновения, как обычно, можно встретить собственных специалистов Dagrofa Foodservices, таких как Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply и Prima Frugt, которые предложат дегустации свинины с двумя сердцами за благополучие животных и свежими экологическими травами. Фонд продовольствия участвует как партнер и собирает излишки продуктов от участников, которые затем распределяются социальным организациям, готовящим блюда для людей в трудных жизненных ситуациях, сообщает Dagrofa Foodservice. Регистрация открыта — участие бесплатно.