Датские цифры оспаривают британское исследование о климатическом следе экологических яиц

Обновлено 13/08 в 13:06 с комментариями профессора Ильиаса Кириязакиса. Экологическое яйцо почти вдвое увеличивает климатическую нагрузку по сравнению с куриным яйцом в клетке, говорится в новом британском исследовании. Это плохо согласуется с более новыми датами из Дании, которые показывают, что экологическое яйцо выбрасывает примерно на 15% больше парниковых газов, чем яйцо в клетке, что значительно ниже, чем показывают британские данные. Датские цифры предоставлены отраслевой организацией Danske Æg в письменном ответе для LandbrugsAvisen. В 2021 году Danske Æg поручила консалтинговой компании Blonk Consultants оценить экологическое воздействие датского производства яиц в различных системах: в клетках, на поддонах, на свободном выгуле и экологических. Цифры были рассчитаны на основе данных с 2000 по 2020 год и представляли собой так называемый скрининговый анализ жизненного цикла, учитывающий процесс от производства корма и содержания кур до момента, когда яйца покидают ферму. Обновленные данные за 2020 год показали, что 1 кг яиц в клетке выбрасывает 1,42 кг CO2-эквивалента, тогда как 1 кг экологических яиц — 1,63 кг. Однако эти цифры исключают изменение использования земли — Land Use Change (LUC). Включение LUC показывает, что экологические яйца внезапно становятся наиболее экологически дружественными среди всех видов яиц. Однако расчет здесь настолько неопределен, что цифры следует воспринимать с существенной осторожностью. Джорген Ниберг Ларсен, руководитель сектора в Danske Æg, считает, что климатический след сегодня, вероятно, еще ниже, поскольку расчет основан на данных за 2020 год. Британские данные еще старше; там исследователи использовали данные с 2009–2010 годов, что они признают как ограничение своих выводов в статье в газете The Guardian. Обвиняет свои собственные данные как устаревшие Именно использование таких старых данных — одна из критик, исходящих от Ильиаса Кириязакиса, профессора по животноводству и ветеринарии в Университете Куинс в Белфасте. Он хорошо знает, о чем говорит, ведь именно его данные лежат в основе нового исследования. Он называет британское исследование «ошибочным» и критикует расчеты по управлению навозом и смертности птиц. «Оно основано на наших данных с 2010 года для моделирования сценариев, отражающих национальные условия 2023 года, без должного учета существенных изменений, произошедших за этот период. Еще более тревожно то, что авторы, похоже, игнорируют неопределенность, связанную с исходными данными. Игнорирование этих неопределенностей вводит искажения в анализ и приводит к выводам, которые систематически благоприятствуют системам в клетках, доминирующим в сценарии «бизнес как обычно»,» говорит он в комментарии для Science Media Centre и также критикует расчеты по управлению навозом и смертности. «В целом, статья использует устаревшие данные для своих расчетов. Эти расчеты не предоставляют новой информации, важной для общественности и политиков. Они игнорируют ошибки в наших данных, поэтому их утверждения выглядят сенсационными при масштабировании. Однако я полностью согласен с выводом статьи: ’необходимость интеграции экологических и благосостояния, при управлении будущими переходами к яйценосу без клеток,’» подытожил он. Более свежие данные скоро появятся Тем не менее, скоро могут появиться свежие данные о датском производстве. Центр инноваций в области органического сельского хозяйства проводит анализ, основанный на ряде сценариев, чтобы показать различия в климатическом следе при переходе от традиционного к экологическому птицеводству. Ожидается, что результаты будут готовы позже в этом году. «Мы делаем анализ на основе существующих данных, но база данных узкая и нуждается в обновлении. Это касается всего экологического производства, особенно в области птицеводства, которое меньше по масштабу по сравнению с производством свиней и крупного рогатого скота, и где не предполагается введение климатического налога на производство,» говорит главный консультант Джули Чероно Шмидт Хенриксен в пресс-релизе. Если рассматривать климатический след на килограмм продукции, то яйца в поддонах и яйца в клетках при традиционном производстве имеют меньший климатический след, чем экологические яйца, поскольку традиционное производство более интенсивное. «Но если считать климатический след по всей системе производства, мы ожидаем совершенно другой результат,» оценивает Джули Чероно Шмидт Хенриксен. Она с нетерпением ждет анализа, который центр проводит, чтобы получить обновленные данные в датском контексте. «Здесь факторы, такие как самодостаточность в корме вместо импортного, увеличение доли трав и покровных культур в производстве, что увеличит углеродное хранение в почве, придадут экологическому производству другой характер. Если учитывать общую устойчивость производства, то важны также благосостояние животных и биоразнообразие, которые в экологическом производстве отличаются от традиционного. Если не учитывать эти факторы или использовать показатели, основанные на традиционном производстве, результат будет искаженным. Это две разные системы производства, и для их снижения климатического следа нужны разные меры, что является вызовом для всей животноводческой отрасли,» объясняет она. Не дает полного представления Ли Холдсток, руководитель отдела регулирования и торговли британской системы маркировки органических продуктов Soil Association Certification, считает, что исследование показывает важные компромиссы при переходе к органике, но также отмечает, что оно не дает полного представления о экологических издержках. «Хотя интенсивные системы могут иметь меньшие выбросы на единицу продукции, это отражает только часть картины. Настоящая устойчивость системы питания должна учитывать влияние на природу, здоровье почвы, качество воды, использование синтетических добавок и благосостояние животных,» говорит Ли Холдсток газете The Guardian, которая освещает британское исследование. Харриет Бартлет из Оксфордского университета, которая участвовала в исследовании, согласна, что оно не дает полной картины. В исследовании измеряются четыре экологических индикатора: парниковые газы, закисление, эвтрофикация и использование земли. Пестициды и биоразнообразие не учитываются. «Экологическое сельское хозяйство, возможно, лучше справляется с токсичностью пестицидов и, возможно, с биоразнообразием на ферме,» говорит она The Guardian. Авторы делают вывод, что переход от систем в клетках, скорее всего, приведет к увеличению экологического воздействия и значительным последствиям для благосостояния, поскольку потребуется убой большего числа животных для поддержания уровня производства без клеток. Они не рекомендуют сохранять системы в клетках, но советуют политикам учитывать влияние на экологический след и смертность при переходе. Также они призывают обеспечить меры, повышающие продуктивность и снижающие смертность в системах без клеток. Кроме того, отмечают, что люди, особенно в странах с высоким потреблением яиц, должны рассмотреть возможность сокращения их потребления, поскольку у тех, кто потребляет их в больших количествах, оно уже превышает рекомендации по питанию.