Мы хотели бы есть больше овощей, но делают это меньше людей.

Økologisk Nu

Новый анализ потребительского поведения от Landbrug & Fødevarer показывает, что датчане не обязательно испытывают недостаток мотивации или знаний о том, что овощи являются важной частью здорового питания. Анализ, основанный на данных Voxmeter, указывает скорее на то, что проблема заключается в том, чтобы превратить амбиции в действия в условиях насыщенного повседневного графика. Привычки, отсутствие вдохновения, цена и ощущение, что овощи сложны в приготовлении или быстро надоедают, — это некоторые из барьеров, мешающих этому. "У нас нет проблемы с мотивацией. У нас есть ежедневная проблема. Датчане хотят есть больше овощей, но если они воспринимаются как затратные по времени, сложные или трудные для включения в приемы пищи, их исключают. Поэтому мы не просто должны говорить людям, что им следует есть больше овощей. Мы должны сделать выбор овощей проще", — говорит Лине Мунк Дамсгард, руководитель отдела питания и потребительского анализа в Landbrug & Fødevarer, в пресс-релизе. Анализ, опубликованный в связи с Национальной неделей овощей, показывает, что доля датчан, которые едят овощи каждый день, снизилась с 55% в 2024 году до 51% в 2026 году. В то же время 51% отвечают, что хотели бы есть больше овощей, чем сейчас. Особенно те датчане, которые не едят овощи ежедневно, хотят есть их больше. Таким образом, у Дании есть зеленый парадокс: желание есть овощи есть, но повседневная жизнь мешает. Овощи должны побеждать в повседневной жизни Новый анализ овощей показывает, что для датчан важнее всего вкус, свежесть, качество и здоровье. Цена/ценность занимает пятое и шестое место, в то время как датское производство ценится почти третью части населения. Это означает, что задача состоит не только в производстве большего количества овощей. Они также должны быть привлекательными для выбора. "Проблема в том, что все меньше датчан едят овощи каждый день, хотя большинство из них хотели бы этого. Это показывает, что хорошие намерения недостаточны. Если мы хотим изменить ситуацию, овощи должны стать легким и очевидным выбором. Они должны хорошо вкусить, вдохновлять, иметь разумную цену и быть легкими для включения в насыщенную повседневную жизнь. Для этого вся цепочка поставок продуктов питания должна нести ответственность — от производителей и розничной торговли до столовых, государственных кухонь и ресторанов," — говорит Лине Мунк Дамсгард.

Новый анализ потребительского поведения от Landbrug & Fødevarer показывает, что датчане не обязательно испытывают недостаток мотивации или знаний о том, что овощи являются важной частью здорового питания. Анализ, основанный на данных Voxmeter, указывает скорее на то, что проблема заключается в том, чтобы превратить амбиции в действия в условиях насыщенного повседневного графика. Привычки, отсутствие вдохновения, цена и ощущение, что овощи сложны в приготовлении или быстро надоедают, — это некоторые из барьеров, мешающих.

"У нас нет проблемы с мотивацией. У нас есть ежедневная проблема. Датчане хотят есть больше овощей, но если они воспринимаются как затратные по времени, сложные или трудные для включения в приемы пищи, их исключают. Поэтому нам не просто нужно говорить людям, что они должны есть больше овощей. Нам нужно сделать выбор овощей проще", — говорит Лине Мунк Дамсгард, руководитель отдела питания и потребительского анализа в Landbrug & Fødevarer, в пресс-релизе.

Анализ, который публикуется в рамках Национальной недели овощей, показывает, что доля датчан, которые едят овощи каждый день, снизилась с 55% в 2024 году до 51% в 2026 году. В то же время 51% отвечают, что хотят есть больше овощей, чем сейчас. И особенно те датчане, которые не едят овощи ежедневно, хотят есть их больше.

Таким образом, Дания сталкивается с зеленым парадоксом: желание есть овощи есть, но повседневная жизнь мешает.

Овощи должны побеждать в повседневной жизни

Новый анализ овощей показывает, что для датчан важнейшими критериями при покупке овощей являются вкус, свежесть, качество и здоровье. Цена/ценность для денег занимает пятое и шестое место, в то время как произведенные в Дании продукты предпочитает почти треть населения.

Это означает, что задача состоит не только в производстве большего количества овощей. Они также должны быть привлекательными для выбора.

"Проблема в том, что все меньше датчан едят овощи каждый день, хотя большинство из них хотели бы этого. Это показывает, что хорошие намерения недостаточны. Если мы хотим изменить ситуацию, овощи должны стать легким и очевидным выбором. Они должны хорошо на вкус, вдохновлять, иметь разумную цену и легко включаться в насыщенную повседневную жизнь. Для этого вся цепочка поставок — от производителей и розницы до столовых, государственных кухонь и ресторанов — должна нести ответственность", — говорит Лине Мунк Дамсгард.