Ни чипсы, ни мясные деликатесы не считаются ультраобработанными, считают большинство датчан.
Økologisk NuБольшинство датчан слышали о "ультраобработанных продуктах", и многие задумываются об этом, когда стоят в супермаркете. Однако существует глубокое разногласие относительно того, что именно охватывает этот термин. Это показывает новое исследование, проведенное компанией Epinion для Управления по контролю за продуктами питания. В то время как большинство датчан классифицируют готовые блюда (81%) и фастфуд (70%) как ультраобработанные, нет единого мнения о закусках и сладостях. Менее половины считают, что, например, газированные напитки (30%) и чипсы (42%) являются ультраобработанными. То же самое касается мясных деликатесов и бекона (39%). Но именно эти виды ультраобработанной пищи следует уменьшать, если хотите питаться здоровее и избегать проблем со здоровьем, которые часто связывают с ультраобработанными продуктами, говорит руководитель отдела Кирстине Хартвиг Махлер в пресс-релизе: "Интересно, что многие датчане не считают газированные напитки, энергетики, мармелад и чипсы ультраобработанными продуктами, что может быть связано с тем, что этот термин трудно распознать в продуктах, с которыми мы сталкиваемся ежедневно." Она объясняет, что не всегда существует прямая связь между степенью обработки и проблемами со здоровьем — однако исследования ясно показывают, что высокий потребление упомянутых видов ультраобработанной пищи увеличивает риск ожирения. Это также одни из продуктов, которые датчане потребляют в очень больших количествах. Отсутствие четкого определения Нет единого четкого определения того, что такое ультраобработанные продукты, но когда потребителей спрашивают, что их характеризует, почти четыре из пяти указывают на содержание добавок, которые обычно не используют в домашней кухне. Также около половины отмечают высокий уровень добавленного сахара, жиров и соли как важную характеристику. По словам Кирстине Хартвиг Махлер, хорошим правилом для тех, кто хочет питаться более здорово, является употребление разнообразных растительных продуктов, умеренность и баланс. Следуя рекомендациям по питанию, уменьшая потребление сладкого, соленого и жирного, а также пивая воду вместо сладких напитков, для большинства датчан это также означает снижение потребления ультраобработанных продуктов. "Мы не считаем, что никогда нельзя выпить колу или съесть сладости в пятницу — я сам иногда это делаю. Но если вас беспокоят проблемы со здоровьем, связанные с ультраобработанными продуктами, большинству будет полезно уменьшить потребление тех видов пищи и напитков, которые не приносят витаминов и минералов и содержат много сахара, жиров и соли," говорит Кирстине Хартвиг Махлер и добавляет: "Рекомендации по питанию — хорошее место для поиска вдохновения, если вам не хватает идей для более здорового выбора." Исследование также показывает, что 24% датчан ответили, что за последние 12 месяцев сократили потребление ультраобработанных продуктов. Опрос был проведен на основе 2026 ответов от представительной выборки взрослых датчан в период с 14 по 27 ноября 2025 года.
Большинство датчан слышали о "ультраобработанных продуктах", и многие также задумываются об этом, когда стоят в супермаркете.
Однако существует глубокое разногласие относительно того, что именно охватывает этот термин. Об этом свидетельствует новое опросное исследование, проведённое компанией Epinion для Управления по контролю за продуктами питания.
В то время как большинство датчан классифицируют готовые блюда (81%) и фастфуд (70%) как ультраобработанные, нет единого мнения относительно закусок и сладостей. Менее половины считают, что, например, газированные напитки (30%) и чипсы (42%) являются ультраобработанными. То же самое касается мясных деликатесов и бекона (39%).
Но именно эти виды ультраобработанной пищи следует сокращать, если вы хотите питаться здоровее и избегать тех проблем со здоровьем, которые часто связывают с ультраобработанными продуктами, рассказывает руководитель отдела Kirstine Hartvig Mahler в пресс-релизе:
"Интересно, что многие датчане не считают газированные напитки, энергетики, жевательную резинку и чипсы ультраобработанными продуктами, что может быть связано с тем, что этот термин трудно распознать в тех продуктах, с которыми мы сталкиваемся ежедневно."
Она объясняет, что не всегда существует прямая связь между степенью обработки и проблемами со здоровьем — однако исследования ясно показывают, что высокий потребление вышеуказанных видов ультраобработанной пищи увеличивает риск ожирения. В то же время это одни из продуктов, которые датчане потребляют в очень больших количествах.
Отсутствие четкого определения
Не существует одного ясного определения того, что такое ультраобработанные продукты, но когда потребителей спрашивают, что характеризует ультраобработанную пищу, почти четыре из пяти указывают на содержание добавленных веществ, которые обычно не используют в домашней кухне. Также около половины отмечают высокий уровень добавленного сахара, жира и соли как важную характеристику.
Если спросить Kirstine Hartvig Mahler, хорошим правилом для тех, кто хочет питаться более здорово, является следующее: есть больше растений, разнообразно и не переедать. И если следовать рекомендациям по питанию, есть меньше сладкого, соленого и жирного, а также пить воду вместо сладких напитков, то для большинства датчан это также означает сокращение значительной части ультраобработанных продуктов в рационе.
"Мы не считаем, что никогда нельзя выпить колу или съесть сладости в пятницу — я сам иногда это делаю. Но если вас беспокоят проблемы со здоровьем, связанные с ультраобработанными продуктами, большинству будет полезно немного снизить потребление тех видов пищи и напитков, которые не приносят существенной пользы витаминами и минералами — и содержат много сахара, жира и соли," говорит Kirstine Hartvig Mahler и добавляет:
"Рекомендации по питанию — хорошее место для поиска вдохновения, если вам нужно сделать более здоровый выбор."
Исследование также показывает, что 24% датчан ответили, что за последние 12 месяцев сократили потребление ультраобработанных продуктов.
Опросное исследование основано на 2026 ответах от репрезентативной выборки взрослых датчан в период с 14 по 27 ноября 2025 года.