Søstrene Grene выигрывает премию Kantineprisen 2026

После напряженной конкуренции с одними из сильнейших команд страны в области кейтеринга шеф-повар Ларс Йенсен и остальная команда из столовой Søstrene Grene в Тагхавене были удостоены звания победителя премии Kantineprisen 2026. Премия Kantineprisen чествует профессионалов в области питания и гастрономические таланты, которые каждый день работают над созданием вкусных блюд в столовых страны, а жюри в 2026 году особое внимание уделяло экологичности и устойчивости, гастрономическому мастерству и использованию сезонных продуктов. Премия была вручена в рамках Дня питания в рамках сельского хозяйства и пищевой промышленности на замке Хиндсгау, и это был гордый Ларс Йенсен, который получил награду: «Прежде чем держать трофей в руке, не осмеливался надеяться на победу! Эта награда показывает, что мы делаем все очень хорошо каждый день — сегодня мы едим лучше, зеленее и более устойчиво, чем раньше — это огромное признание нашей работы и того, что мы делаем каждый день», — говорит Ларс Йенсен, шеф-повар столовой Søstrene Grene в Тагхавене, в пресс-релизе. Крепкий гастрономический фундамент В 2026 году жюри в том числе обращало внимание на столовые, которые могут подтвердить, что им присвоена или они подали заявку на получение Эко-значка, работают с устойчивыми, экологическими и местными продуктами, проявляют креативность в кухне и гордятся тем, чтобы подарить гостям хороший гастрономический опыт. «Премия Kantineprisen 2026 была выиграна в исключительно сильной конкуренции. У победителя судьи отметили крепкий гастрономический фундамент, уверенную руку и впечатляющую способность сочетать вкус и очень довольных гостей. Высокий уровень проявляется как в ежедневном обеде, так и в кулинарном состязании, где каждый ингредиент имел свое место, а блюда были амбициозными, красивыми и при этом крепко укорененными в повседневной жизни столовой. Именно эта комбинация делает Søstrene Grene достойным победителем Kantineprisen 2026», — говорит Андерс Николайсен, руководитель отдела общественного питания и гастрономии. Другими номинантами на премию Kantineprisen были: Aamanns Køkken — столовая на острове Рефшалеøen NDI Group A/S — столовая в Брёрупе