Diana PAVELESCU: „Európske štandardy dávajú spotrebiteľom dôveru, že to, čo je na vinárskej etikete, je presne to, čo je vo vnútri.“

06.05.2025. (Kaukazský denník)  Vždy využívame príležitosť diskutovať o vinárstve, pretože je to tak dôležitý priemysel v našom regióne. Takže, čo môžu očakávať vinári v kandidátskych krajinách EÚ, ako je Gruzínsko a Moldavsko, keď sa snažia začleniť do EÚ? Môžu očakávať zmeny v cenách, kontrole kvality a dotáciách, keď sa prispôsobujú európskym štandardom? 
Náš dnešný hosť, Diana PAVELESCU z Rumunska, je tu, aby objasnila tieto otázky. Diana je generálnou tajomníčkou ADAR (Rumunskej asociácie autorizovaných degustátorov vína) a zakladateľkou Rumunskej vinárskej akadémie. Je tiež veľvyslankyňou vína a pôsobila ako poradkyňa rumunského ministra poľnohospodárstva, ako aj porotkyňa na rôznych medzinárodných súťažiach vína. 

 V gruzínčine: Gruzínsku verziu nájdete tu.

Alexander KAFFKA, šéfredaktor Caucasian Journal: Vážení Diana, vitajte! Rumunsko prešlo veľkou zmenou, keď vstúpilo do EÚ. Aké sú hlavné poznatky o tom, ako sa situácia zmenila alebo ako sa porovnávali miestne vína s dovozmi? Myslíte si, že rumunské vinárstvo zaznamenalo veľké zmeny v dôsledku členstva v EÚ? 
Diana PAVELESCU: Ďakujem za pozvanie — je to česť zdieľať naše skúsenosti s vami a vašimi čitateľmi. Musím spomenúť, že momentálne spolupracujem s Národným úradom pre víno a vína na certifikáciu viníc a obchodné povolenia na vína s chránenými označeniami pôvodu (PDO) a zemepisnými označeniami (PGI).
Vstup do EÚ bol pre náš vinársky priemysel kľúčovým bodom. Dostal nás k európskym fondom, ktoré zohrali zásadnú úlohu v pozoruhodnom rozvoji sektora. Rumunsko dokázalo absorbovať takmer 100 % týchto fondov a investície smerovali k rekonštrukcii viníc, modernizácii výrobných zariadení, spusteniu zelených projektov a ďalším dôležitým opatreniam, ako je riadenie rizík a medzinárodná propagácia.
Vďaka podpore EÚ zažila rumunská vinárska činnosť bezprecedentný rast. Áno, môžeme s istotou povedať, že táto transformácia je do veľkej miery dôsledkom vstupu do EÚ. Čo sa týka samotného trhu s vínom, funguje voľne a dovozové vína tvoria približne 17 % spotreby. Domáca produkcia stále nedokáže úplne pokryť dopyt, takže dovoz si našiel svoje miesto v preferenciách spotrebiteľov.
Videla som silnú prítomnosť Gruzínska na medzinárodných vinárskych veľtrhoch, a robíte výbornú prácu. Vyvinuli ste jasnú identitu zameranú na tradičné qvevri vinárstvo.
AK: Gruzínsko má menší objem výroby vína a viníc v porovnaní s Rumunskom, ale má silnejší dôraz na export. Aké významné zmeny by mali gruzínski (a možno aj moldavskí) vinári pripraviť, keď sa snažia o bližšie väzby s Európou?
DP: Videla som silnú prítomnosť Gruzínska na medzinárodných vinárskych veľtrhoch, a robíte výbornú prácu. Ochutnala som gruzínske vína a zúčastnila som sa vašich prezentácií — vyvinuli ste jasnú identitu zameranú na tradičné qvevri vinárstvo. Tieto vína sú pôsobivé a ich párovanie s miestnou kuchyňou zvýrazňuje ich charakter, najmä tie vyrobené z domorodých odrôd hrozna.
To je kľúčové: definovať vlastnú identitu, nie kopírovať iných. Blahoželám k všetkému, čo ste doteraz dosiahli, a prajem vám ďalší úspech.
Ako Gruzínsko zosúlaďuje s nariadeniami EÚ, prechod bude postupný a prevažne formálny. Jedným z kľúčových krokov je jasne definovať chránené označenia pôvodu a zemepisné označenia. Je nevyhnutné, aby výrobcovia organizovali a úzko spolupracovali na budovaní silnej kolektívnej prítomnosti. Ide o významnú výzvu — určite to bolo aj pre Rumunsko, najmä po 50 rokoch komunizmu, ktorý narušil tradície spolupráce.
AK: Videli ste rumunskú vinársku scénu zblízka, a poznáte štandardy EÚ.  Keď sa Gruzínsko a Moldavsko začnú riadiť pravidlami EÚ, čo sa môže stať s cenami ich vín, doma aj pri pokuse ich predať v EÚ?
DP: Ako som spomenula, zosúlaďovanie s normami EÚ je prevažne o procedúrach. Traceability sa stáva základnou požiadavkou — keď spotrebiteľ číta číslo šarže na etikete, mala by existovať jasná evidencia, ktorá sleduje víno od presného hrozna a všetkých výrobných krokov. Uvádzanie zložiek a nutričné informácie sa tiež stávajú povinnými.
Tieto požiadavky si vyžadujú určité náklady, ale nemali by výrazne ovplyvniť konečnú cenu vína — práve naopak, preto existuje financovanie EÚ, aby pomohlo členským štátom splniť tieto štandardy. Nakoniec, trh určuje cenu. A v dnešnom globálnom kontexte, keď spotreba vína klesá, je nevyhnutné ponúknuť niečo výnimočné, personalizované — prémiový produkt, ktorý vyniká.
AK: Ako je to s priemernými mzdami v vinárskom sektore v Rumunsku - zvýšili sa? Ako to vyzerá pre vinárov, malých výrobcov a väčších priemyselných producentov, pokiaľ ide o ich príjmy?
DP: Áno, mzdy sa zvýšili, najmä minimálna mzda, čo odráža impozantný ekonomický rast Rumunska. V skutočnosti Rumunsko nedávno prekonalo Poľsko v HDP na obyvateľa. Ekonomicky to ide dobre.
To však znamená, že celý výrobný sektor, vrátane vinárstva, čelí vážnemu nedostatku pracovnej sily. Pre veľkých výrobcov sa stala automatizácia životaschopným riešením, a mechanické zberanie je dnes štandardom. No malí výrobcovia naďalej čelia významným výzvam — mnohí museli odložiť zber kvôli nedostatku pracovnej sily.
Klimatické zmeny sú ďalším veľkým problémom. Dlhodobé suchá, neskoré mrazy a krupobitie ovplyvnili produkciu v posledných rokoch. Napriek tomu Rumunsko stále patrí medzi popredných výrobcov vína v Európe.
AK: Myslíte si, že podobné trendy týkajúce sa príjmov a miezd môžu platiť aj pre nové kandidátske krajiny?
DP: Nedá sa vylúčiť — ale nemôžeme posudzovať vinársky sektor izolovane. Jeho ekonomická váha sa líši od krajiny ku krajine. Ak sa nemýlim, Gruzínsko vyváža približne 90 % svojho vína. Ak je to tak, sektor už zohráva kľúčovú úlohu v národnej ekonomike, a mzdy a príjmy by mohli výrazne vzrásť s pokračujúcou integráciou.
Je nevyhnutné, aby výrobcovia organizovali do reprezentatívnych združení... EÚ požaduje takýto štruktúrovaný dialóg, aby sa zabezpečilo efektívne využívanie fondov.
AK: Keď sa Rumunsko pripojilo k EÚ, miestni vinári získali prístup k rôznym dotačným a finančným mechanizmom EÚ. Akú finančnú podporu môžu očakávať gruzínski a moldavskí vinári pri ich integrácii? A čo nepriame formy podpory EÚ – ako je marketingová pomoc alebo fondy pre vidiecky rozvoj?
DP: Všetky členské štáty EÚ majú prístup k rovnakým opatreniam, ale každá krajina si vyberá, ktoré z nich implementuje na základe miestnych potrieb. Preto je nevyhnutné, aby výrobcovia organizovali do reprezentatívnych združení — aby mohli vyjednávať a rozhodovať o tom, čo je pre ich sektor skutočne dôležité. EÚ požaduje takýto štruktúrovaný dialóg, aby sa zabezpečilo efektívne využívanie fondov.
Podpora zvyčajne začína základnými dotáciami na obhospodarovanú pôdu, potom prechádza na špecifické potreby, ako je obnovovanie viníc, modernizačné investície a podobne. Napríklad, v Rumunsku sme sa rozhodli neimplementovať podporu na destiláciu, hoci je dostupná.
Podpora propagácie je tiež dostupná — na domáce, európske a tretie krajiny — a funguje podobne ako iné opatrenia. Sú k dispozícii aj ďalšie granty na propagáciu priamo z Bruselu. Možnosti sú, ale na ich využitie musia výrobcovia hovoriť jedným hlasom.
Čo sa týka imidžu krajiny, povedala by som, že Moldavsko a Gruzínsko si vedú lepšie než Rumunsko.
AK: Hovoríme o marketingu vína, som si istý, že máte veľa zaujímavých prípadových štúdií z vašich skúseností. Chceli by ste sa o ne podeliť?
DP: Čo sa týka imidžu krajiny, povedala by som, že Moldavsko a Gruzínsko si vedú lepšie než Rumunsko. Rumunskí výrobcovia sa stále veľmi zameriavajú na domáci trh. Export si vyžaduje dlhodobé investície, konzistentnú prítomnosť a konkurencieschopné ceny. Stačí sa len zúčastniť veľtrhu nestačí.
Dnešný trh vyžaduje nový druh komunikácie. Generácia Z, napríklad, preferuje nápoje Ready-to-Drink (RTD) alebo pivo a víno vníma ako ambiciózne a exkluzívne. Musíme zmeniť toto vnímanie — spraviť víno dostupnejším, viac zrozumiteľným.
Zo skúseností s importérmi zo zahraničia som sa dozvedela, aké je dôležité prezentovať vína priamo na cieľových trhoch, prostredníctvom rôznych podujatí — veľkých alebo malých. Jeden skvelý príklad je každoročný vinársky festival v Moldavsku v Rumunsku, organizovaný ich výrobcami a národnou autoritou. Je to múdry marketingový krok — Rumuni nevnímajú moldavské vína ako zahraničné, čo im dáva veľkú výhodu v umiestnení a predaji.
AK: Rumunsko muselo zaviesť zmeny vo svojich systémoch označovania a označení kvality (ako je DOC). Aké rady by ste dali Gruzínsku a Moldavsku, keď prechádzajú podobnými procesmi?
DP: Predovšetkým, každý názov oblasti musí byť podporený silným združením výrobcov. Mali by oni definovať požiadavky v technickej špecifikácii — maximálne výnosy, metódy vinifikácie, kvalitatívne triedy a ďalšie kritériá ako „reserva“ alebo minimálne doby zrenia.
Existuje veľa dobrých príkladov z celej Európy, z ktorých sa dá inšpirovať, ale netreba ich len kopírovať. Vyberte odrody hrozna a pravidlá, ktoré majú zmysel pre váš kontext. Môžete začať s flexibilnejším rámcom a neskôr ho sprísniť na základe dopytu na trhu alebo snahy zvýšiť kvalitu.
Zmena je jediná stálica, takže tieto špecifikácie by sa mali časom vyvíjať. Trh je dynamický a pravidlá by mali byť tiež.
Normy EÚ dávajú spotrebiteľom dôveru, že to, čo je napísané na etikete, je presne to, čo je vo fľaši.
AK: Má EÚ prísne normy kontroly kvality pre výrobu vína. Vidíte zavádzanie európskych štandardov kvality ako potenciálnu výhodu pri budovaní dôvery spotrebiteľov a prístupe k prémiovým segmentom trhu? 
DP: Určite — je to veľká výhoda. Normy EÚ dávajú spotrebiteľom dôveru, že to, čo je napísané na etikete, je presne to, čo je vo fľaši. Ale táto dôvera sama o sebe nezaručuje vysokú cenu.
Cenotvorba je určená trhom. Preto je PR, marketing a komunikácia kľúčové a mali by sa brať ako skutočné investície. Tieto nástroje pomáhajú budovať viditeľnosť, reputáciu a dlhodobú hodnotu.
AK: Z vášho pohľadu, aká je dlhodobá perspektíva gruzínskych a moldavských vín na trhu EÚ? Veľký potenciál alebo ťažká cesta?
DP: Trh s vínom, najmä v EÚ, je mimoriadne konkurenčný — ale stále je priestor pre každého. Každá krajina si môže nájsť svoju nišu. Potenciál tam je, ale veľkosť alebo náročnosť cesty závisí úplne od toho, ako každá krajina definuje svoju rozvojovú stratégiu.
V prípade Moldavska zohrala kľúčovú úlohu pri formovaní silnej národnej značky agentúra USAID. Nie som si istý, či mala podobný program aj Gruzínsko, ale ak áno, je čas prehodnotiť a osviežiť tieto stratégie. Nie je to raketová veda — je to marketing.
AK: Na základe toho, čo prešlo Rumunsko, aké tri hlavné veci by ste poradili gruzínskym a moldavským vinárom, na čo by sa mali teraz zamerať?
DP: To je jednoduché:Združovanie, združovanie, a ešte raz združovanie!Potom: vypracovať jasnú, konzistentnú stratégiu komunikácie a propagácie — takú, ktorá cieli na konkrétne trhy, namiesto toho, aby sa snažila osloviť všetky naraz. Napríklad, v nadchádzajúcich rokoch vidím veľký potenciál rastu v Južnej Kórei a Japonsku, najmä ak USA nezmení svoje clá. Viem, že Gruzínsko má už pevné postavenie na americkom trhu, čo je výhoda.
AK: Na záver, existujú nejaké ďalšie poznatky alebo pohľady, ktoré by ste chceli zdieľať s našimi čitateľmi?
DP: Nepodceňujme cestovný ruch, najmä vinársky turizmus. Zážitok z návštevy vinice, ochutnávka miestnych vín s tradičnou kuchyňou a ponorenie sa do miestnej atmosféry vytvára hlboké emocionálne väzby. Turisti, ktorí majú nezabudnuteľnú návštevu, sa stávajú najlepšími ambasádormi vášho vína.
Víno je už teraz nádherným symbolom národnej identity. Ale keď ľudia uvidia a pocítia miesto, kde sa víno vyrába, oveľa pravdepodobnejšie sa stanú lojálnymi spotrebiteľmi. Preto je tak dôležité pozvať komunikátorov a influencerov z vašich cieľových trhov, aby zažili vaše vinice na vlastnej koži, okrem propagácie vašich vín na miestnej úrovni. Je to krásna práca — a dlhodobá investícia.
AK: Veľká vďaka! 
DP: Ďakujem, že ste ma pozvali!Prečítajte si verziu v gruzínskom jazyku tu.  

Sledujte Caucasian Journal na:

GoogleNews  |  X  |  Facebook  |  WhatsApp  |   Telegram  |  Medium  |  LinkedIn  |  YouTube  |  RSS